L'île célèbre chaque année le jour anniversaire de l’indépendance, proclamée le 12 mars 1968.
Les Portugais furent les premiers Européens à visiter l'île, à une date comprise entre 1500 et 1513.
Les Portugais furent les premiers Européens à visiter l'île, à une date comprise entre 1500 et 1513.
Ils l'appelèrent Cirné, nom du navire du capitaine d'expédition Diogo Fernandes Pereira.
Cependant l'île demeura inhabitée jusqu'à l'arrivée des premiers colons hollandais, en 1598.
Cependant l'île demeura inhabitée jusqu'à l'arrivée des premiers colons hollandais, en 1598.
L'île fut ensuite colonisée par les Français de 1715 à 1810. Vinrent ensuite les Anglais qui l'occupèrent par la force avant que cette possession ne leur soit confirmée par le Traité de Paris (1814). L'établissement britannique dura jusqu'à l'indépendance le 12 mars 1968.
Comme ce n'est pas la saison de tomates j'ai privilégie ma sauce tomate maison parfumée au poivre de Sichuan- recette ici.
Le rougail réunionnais ou rougaille mauricienne est un plat originaire des Mascareignes, son nom étant d'origine indienne et proviendrait de la langue tamoule, une des langues parlées dans les deux îles. Le terme peut aussi désigner une préparation indispensable pour accompagner certains plats de La Réunion et à l'île Maurice- voir ici mon rougail de tomates.
Il existe plusieurs variétés de rougail, mais la plus connue est le rougail saucisse. Mais on trouve aussi des rougails à base de poissons, de poulet fumé, de morues et de crevettes. La base reste la même : on fait mijoter à feu doux des oignons, de l'ail, du gingembre râpé ou de safran, des tomates, du curcuma, des piments doux et forts avec la protéine choisie. Tous ces autres ingrédients sont pilés dans un mortier. On accompagne le tout de riz blanc, de riz jaune au curcuma, de lentilles et de lentilles corail. Le rougail lui-même se présente sous forme de sauce ou de pâte plus ou moins épaisse avec les morceaux de l'ingrédient principal.Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Cuisinons les épices !
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.
Ingrédients:3 saucisses fumées de qualité (de chez mon charcutier)
1 oignon
2 grosses tomates ou une boite de tomates concassées si ce n’est pas la saison- 40 cl sauce tomates maison pour moi
2 c à s de concentré de tomates
1 c à c de paprika fumé1 c à c de curcuma
sel, poivre
2 tranches fines de gingembre avec la peau
2 c. à soupe d’huile (je n'ais pas eu besoin)
persil frais
Préparation:
