Pintade farcie au boudin blanc

Raffinée et délicate, la pintade farcie au boudin blanc est un plat festif qui apporte sur la table toute la chaleur et la gourmandise des repas de fin d’année.

J'ai vu l'idée ici sur le superbe blog de ma chère Isabelle du blog Cuisine d’ici et d’Isca.

La chair fine et légèrement sauvage de la pintade se marie merveilleusement avec la douceur crémeuse du boudin blanc, créant une farce délicate, parfumée et généreuse. En cuisson, les arômes se mêlent : les épices du boudin, la saveur subtile de la volaille et le jus qui se transforme en une sauce savoureuse. 

Servie avec une purée de saison, des marrons, ou des légumes rôtis, cette pintade farcie devient un véritable plat de fête, convivial et élégant, idéal pour surprendre et régaler vos convives.
Facile à préparer et cette recette fera sans aucun doute sensation sur votre table.

Ingrédients :

• 1 belle pintade fermière
• 1 sachet de cuisson avec herbes de Provence
• Sel, poivre

.
Pour la farce :

• 
  150 gr de chair à saucisses
• la farce d'un boudin blanc
• 1 petit oignon émincé
• 1 petite carotte râpée
• 2 c a s d'huile
• sel, poivre

Préparation :

Pintade Fermière façon Blanquette

Un plat réconfortant , mijoté dans la sauce. J'ai remplacé la viande de veau avec de la pintade, c'est super bon, je crois que je préfère .

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Chantal « La cuisine de Blanche«.

Le thème de ce mois est : « Les recettes de fin d’hiver »

Ingrédients: 
1 belle pintade fermière

250 gr de champignons de Paris
4 carottes

1 gousse d'ail

1 oignon
2 c à s de farine
100 ml de crème fraîche
bouquet garni

50 g de beurre salé
2 jaunes d’œuf
2 c à d  d'huile d'olive bio 

sel et poivre du moulin

Préparation: