Crumble d’abricots aux amandes et au beurre de cacahuètes

J'ai vu l'idée de ce crumble sur le joli blog Healthy Julia
L'ajout du beurre de cacahuètes ça parfume et c'est gourmand. Pour les fruits j'ai utilisé des abricots, j'adore et je profite chaque saison.
Riche en bêta-carotène l'abricot est aussi riche en vitamine C, ce qui en fait un bon antioxydant. C’est aussi un fruit aux vertus diurétiques, dont les fibres facilitent la digestion.

Une recette sans gluten et végétale si vous la servez simple sans chantilly ou glace.

J'ai préparé une chantilly bien vanillée, elle apporte de la fraicheur et de la douceur sur le crumble tiède.

Finalement très bon et gourmand ce crumble, l'acidité de l'abricot se marie bien avec la douceur et fraicheur de la chantilly et avec la gourmandise apporté par le beurre de cacahuètes.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 20 abricots
• 3 c à s d'édulcorant naturel ou sucre
• vanille
• 1/2 c à c de cannelle
• 3 c à s d'amandes effilées 

Crumble :

• 100 g de beurre de cacahuète
• 30-40 g d'édulcorant naturel ou sucre
• vanille 
• 60 g de poudre d'amande
• 50 g de flocons d'avoine

Préparation:

Pain d'épices au beurre de coings (sans gluten, sans lactose, ig bas)

Bientôt Noël et comme chaque année on prépare des pain d'épices, des bredelle etc

Cette année je vous propose une recette légère sans beurre. J'ai remplacé le beurre avec du beurre de coings fait maison. 
Le résultat est parfumé et moelleux.

Une recette sans lactose car j'ai utilisé du chocolat noir 85% (d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit). 

Sans gluten car sans farine de blé et ig bas car faite avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients :

• 200 gr de beurre de coings
• 100 gr de poudre d'amande
• 125 ml de lait de coco bio
• 80 gr d'édulcorant naturel érythritol
• 2 c à s de poudre quatre épices
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
• 50 gr amandes
• 40 g de pépites de chocolat 85%

décor: 2 c à s d'édulcorant en poudre, jus de citron , colorant

Préparation;

Beurre de coings et purée d'amande (low carb, sans lactose, sans gluten)

J'aime beaucoup faire du beurre de fruits. Vous avez ici plusieurs variantes aux pommes, poires, mangue...

Cette fois j'ai privilégié le coing, un fruit très dur pas facile à couper mais tellement parfumé une fois cuit.

C'est orignal ce beurre et surtout facile à faire.

Je l'ai fait sans sucre ou édulcorant et presque nature pour faire un cake et un pain d'épices après, ça va remplacer le beurre normal !

Le coing c'est le fruit d'automne, quand les feuilles des arbres sont si joliment colorées : de jaune de rouge de brun, idéale cette recette pour participer au défi Bataille Food #96 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.
La précédente marraine de la Bataille Food est  Yolande du blog Les petits plats de Patchouka .

La marraine de cette édition est notre jolie Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et son thème choisi est :

       Les Feuilles d’automne

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

 

Ingrédients:

1,4  kg de coing bio

300 g de purée d'amande complète bio
poudre quatre épices(facultatif)

Préparation:

Beurre de poires chocolaté (recette ig bas , low carb)

Connaissez-vous le beurre de fruits ?

Je n’arrête pas d'en faire en  ce moment- vous avez toutes mes variantes ici .

Voici donc une gourmandise sucrée mais sans vrai sucre,  qui se tartine aussi bien sur des crêpes, sur des pancakes , gaufres ....et qui se décline à l’envie . 

Vous pouvez préparer ce beurre en mixant simplement des fruits, frais (banane) ou cuits (pomme, poire, mangue) , avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre).

Il est ensuite utilisable après passage au frais. 

J'ai mangé ce beurre presque à la petite cuillère. Vous pouvez le servir simple avec des fruits ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc (vous savez que j'aime ça 😉).

C'est une recette saine, légère et de saison pour vous annoncer le 110éme défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Comme je fais partie du jury, voici ma proposition hors concours et une petite présentation de ce défi.

Le thème choisi pour ce mois est :
             Sain et de Saison

Les membres du jury sont :

• Catalina de Le blog de Cata
• Line de Line Lisbonne et Cie
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Silvie de Citronelle and cardamome
• Sofia de Plume et Prose
• Vanda de Chez Vanda
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Virginie de Aux Papilles
• Viviane de Quoi qu'on mange ?
• Yann de Couverts et baguettes

Vous avez du 1er mars au 05 avril 2020 pour nous épater.
Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients :
5 poires Conférence 

1 c à s de cacao en poudre non sucré
30 g de beurre

Préparation :

Beurre de mangue aux graines de chia (sans sucre, ig bas, low carb)

Après les versions aux poires et aux pommes je m'attaque à la mangue.
Toujours sans sucre ajouté pour moi, le sucre du fruit est suffisant mais vous pouvez ajouter 40 gr de sucre de canne comme dans la recette source ici.
Excellente cette variante exotique de beurre de fruits. J'ai ajouté des graines de chia à la fin.
On peut l'utiliser comme un lemon curd , tartiner sur du bon pain, sur des crêpes, pancakes ou fourrer un gâteau avec .

Une recette exotique car je vous invite en République Dominicaine.

Les mangues (mangos) poussent sur tout le territoire dominicain nous dit Emilie sur son blog ici .
'Il y en a de toutes sortes, des petites, des grandes, des jaunes, des vertes. 

Les dominicains les mangent en faisant un trou dans la peau et aspirent le jus et la pulpe... je ne vous raconte pas l'état des dents après! Mon conseil: toujours sortir avec une boîte de fil dentaire!!!'. 😃

Je participe donc avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Emilie du blog « La vie en République Dominicaine« et elle nous propose comme thème
 « Voyage gastronomique en République Dominicaine ».

Moi je l'ai servi avec du fromage blanc mélangé avec 1 c à c de graines de chia et sucré très légèrement avec du stévia , j'adore !!!!

Et avec de la pancakes keto à la farine de coco.

Ingrédients: pour un pot de 250-300 g

• 1 belle mangue bien mûre 
• 25 g de beurre
• 2 c à c des graines de chia

Préparation:

Beurre de pommes, coco et pistaches

Encore une recette de beurre de fruits .
Après la jolie découverte du beurre de poires et noix de cajou  , voici une variante aux pommes, noix de coco râpée et pesto de pistaches sicilien.
Pas besoin d'ajouter du sucre, nature c'est délicieux.
Vous pouvez le servir simple avec des fruits ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc (vous savez que j'aime ça 😉).

Cette gourmandise sucrée mais sans vrai sucre, peut se tartiner aussi bien sur des crêpes, sur des pancakes.

Vous pouvez préparer ce beurre en mixant simplement des fruits, frais (banane) ou cuits (pomme, poire, mangue) , avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre).

Il est ensuite utilisable après passage au frais.

Ingrédients : 2 pots de 300 g environ
1 kg de pommes
1/2 c à s de poudre quatre épices
1 c à s de noix de coco râpée
1 belle c à s de pesto de pistaches

Préparation :

Galette des rois au beurre de pommes (sans gluten, low carb)

Une galette des rois sans pâte feuilletée c'est possible et c'est fait.

Oui c'est plus un test et finalement je ne me sens pas frustrée de ne pas manger la vraie.

L'avantage c'est qu'elle est que pour moi, donc c'est sur que c'est moi la reine hi hi.

Pour mes garçons j'ai fait une vraie galette en variante créole : bananes, rhum et pain d’épices - recette ici . C'est la préférée de mon cher et tendre :).

Pour la pâte je me suis inspirée de cette recette et pour la garniture j'ai adaptée ma recette de galette au lemon curd avec du beurre de pommes maison non sucré.

Ingrédients:

Pâte: 
130 gr de poudre d’amande
30 gr de farine de coco
15 gr d’huile de coco ou de beurre
1 œuf 

1 c à c pleine d'édulcorant naturel érythritol

Crème d'amandes :

110 gr de beurre de pommes- recette ici
1 œuf +1 blanc d’œuf
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol
10 gouttes de stévia à l'amende amère
60 gr de poudre d'amandes

1 jaune d’œuf

Préparation:

Beurre de pommes et cacahuètes

Encore une recette de beurre de fruits .
Après la jolie découverte du beurre de poires et noix de cajou  , voici une variante aux pommes, beurre d’arachides et parfumée à la cannelle.

Pas besoin d'ajouter du sucre, nature c'est délicieux.
Vous pouvez le servir simple avec des fruits ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc (vous savez que j'aime ça 😉).

Cette gourmandise sucrée mais sans vrai sucre, peut se tartiner aussi bien sur des crêpes, sur des pancakes.

Vous pouvez préparer ce beurre en mixant simplement des fruits, frais (banane) ou cuits (pomme, poire, mangue) , avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre).

Il est ensuite utilisable après passage au frais.

Ingrédients : 2 pots de 300 g environ
1 kg de pommes
1 bâton de cannelle
2 belles cuillères de beurre d'arachides @LYSA & CO.

Préparation :

Beurre de poires et noix de cajou

Connaissez-vous le beurre de fruits ?

Pour moi c’est une découverte et quel coup de cœur cette recette !!!!

Voici donc une gourmandise sucrée mais sans vrai sucre,  qui se tartine aussi bien sur des crêpes, sur des pancakes et qui se décline à l’envie. 

Vous pouvez préparer ce beurre en mixant simplement des fruits, frais (banane) ou cuits (pomme, poire, mangue) , avec de la matière grasse (huile de coco, purée d’oléagineux ou beurre).

Il est ensuite utilisable après passage au frais. 

Voici une variante aux poires et beurre de cajou reçu de la part de mon partenaire LYSA & CO.

Le beurre de cajou est tout simplement un beurre délicieux 100 % naturel, préparé uniquement avec des noix de cajou et ne contenant ni additifs ni conservateurs.
En pâtisserie, il peut remplacer le beurre traditionnel mais il est également idéal pour vos grillades, vos sauces, marinades et vinaigrettes…

Il est plus fin et plus raffiné que le beurre d'arachides, très parfumé on sent bien l'odeur des noix de cajou.

J'ai mangé ce beurre presque à la petite cuillère. Vous pouvez le servir simple avec des fruits ou avec un yaourt nature ou du fromage blanc (vous savez que j'aime ça 😉).

J'ai une autre variante de beurre de fruits en tête car c'est bon et légère.

 

Ingrédients :
800 g de poires Williams bio (4 poires)
1 c à c d’arôme naturelle de vanille
2 belles cuillères de beurre de cajou (ou d'arachides)

Préparation :