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dimanche 3 janvier 2021

Chips de Kaki déshydratés aux quatre épices

Après les Chips déshydratés de fruits : pomme, fraise, citron, banane je vous propose un fruit exotique le Kaki.
Les chips de fruits séchés sont très bons et très goûteux. 
Mon mari qui aime beaucoup les chips de banane a dit qu'on sent plus le goût de banane dans les faits maison que dans les chips achetés. Je confirme et c'est idem pour tous les fruits testés.

Perso je fais attention aux fruits comme la banane car elle contient beaucoup des glucides, je me rattrape sur les pommes vraiment très bons. 
Le kaki n'est pas vraiment recommandable niveau glucides mais l'avantage de faire des chips et qu'on peut gouter 2 chips sans trop culpabiliser. Il est vraiment délicieux en chips séchés, trop contente d'avoir testé ce fruit peu connu.
Pour utiliser et remplir mon déshydrater j'ai déshydraté des pommes dans le même temps - 1 plaque = 1 fruit (pomme ou kaki). J'ai tout parfumé avec de la poudre quatre épices, il y avait une jolie odeur dans ma cuisine......
Fruit national au Japon et en Corée, le kaki est riche en antioxydants.
Méconnu, il fait partie de ce qu'on appelle les super fruits exotiques, au même titre que l'açai, les baies de goji, le kiwi, la papaye ou la grenade. Des fruits riches en antioxydants et aux nombreuses vertus pour la santé. Le kaki facilite ainsi le transit intestinal.
Modérément calorique (66 à 75 kcal/100 g), regorgeant de vitamine C, de fer, de flavanols, de lycopène et de carotènes, il représente aussi une source importante de fibres, stimulant ainsi le transit intestinal. 
Ceci étant, il contient assez bien de sucre et est donc à déconseiller aux diabétiques. Par contre, il renferme très peu de sodium. Sa teneur en potassium s'accompagne d'effets diurétiques.
Originaire de Chine, ce fruit ressemble à une grosse tomate. Il n'a ni pépins ni noyau. Très savoureux, doux avec des notes vanillées, il est encore plus goûteux lorqu'il est blet voire totalement ramolli. (source : https://www.passionsante.be).

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #69.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka et le thème choisi est:

Les fruits exotiques

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients:
  • 2 kaki
  • 2 pommes vertes
  • 2 pommes rouges
  • poudre quatre épices
Temps séchage : 1h à 60°C et 3h30-4 h à 50°C

Préparation:

Lavez les fruits et séchez les.
Coupez les kakis (les pommes aussi) en tranches très fines.
Plus c'est fin plus le séchage est rapide.
Disposez les fruits sur les plateaux du déshydrateur.
Parsemez dessus de la poudre quatre épices.
J'ai laissé d'abord 1h à 60°C ensuite j'ai réduit à 50°C.

Vérifiez et enlevez les fruits séchés au fur et à mesure.
Une fois bien refroidis, conservez les dans des boites hermétiques.
Ne les laissez pas trop longtemps à l’air libre sinon ils vont perdre leur croustillant. 
Le fruits séchés c'est idéal comme encas healthy et ça évite les autres grignotages.
J'aime bien parfumer mon thé vert avec.

J'ai tout stocké dans des boites/bocaux hermétiques .



29 commentaires:

  1. Une jolie découverte pour moi! Merci Catalina, bisous

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  2. Très joli et original ! Je serai vraiment très curieuse d'y goûter.
    Bonne journée, bises.

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  3. Superbes et tellement gourmandes tes chips que je te piquerai une poignée. Bisous

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  4. Comme elles doivent être délicieuses tes chips ! Quel régal !
    Ps. : Mince je n'apparais pas dans ta liste

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  5. Très bonne idée Cata !! Super. Bisous et bonne année !!

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  6. très très originaux ces chips.. à essayer :)
    merciiii à toi pour cette jolie participation !!
    bizzzzzzoooo

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  7. Quelle bonne idée ces chips à grignoter pour le goûter
    Bon dimanche

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  8. C'est du boulot ! Mais quel résultat appétissant et joli, avec cette transparence

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  9. Une très belle idée ces chips voilà qui doit être bien bon
    Bonne journée
    Bisous

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  10. quelle délicieuse idée que de faire des chipas aux kakis ! bises

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  11. et dire que j'ai pour habitude de les acheter il faudra que je les fasse maison mes filles adorent en manger
    merci Catalina pour ta participation
    bisous et bon dimanche

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  12. J'aimerais bien croquer quelques unes de tes chips, déjà parce que j'avoue n'avoir pas encore goûté le kaki ;-) et je suis certaine d'apprécier croquer les fruits de cette façon! Bon dimanche Catalina. Bizh. Viviane

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  13. c'est superbe faire les fruits séchés toi même
    excellent après-midi bisous

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  14. C'est joli et original, une belle idée !! gros bisous

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  15. Whaou ces chips doivent être un vrai délice ! Bisous Catalina

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  16. J'adore les kaki, ça doit être super bon en chips également ;)
    Bisou

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  17. Bonne année ma belle,
    oh, quelle bien bonne idée j'aime beaucoup, merci pour cette belle participation, bisous.

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  18. J'ai acheté un déshydrateur mais m'en sers très très peu. Toi, tu ne le laisses pas dans un placard. Je trouvais le produit plus acide (kiwi et fraise). Je vois que tu n'ajoutes pas de sucre. Ils sortent comment tes fruits : sucrés ou pas du tout ? En tous les cas, c'est une bonne idée pour en manger hors saison. Gros bisous. Martine de Km0

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    Réponses
    1. je ne vois pas pourquoi ajouter de sucre ma Martine, les fruits sont déjà très sucrés et le résultat et bien sur sucré
      Le but pour moi c'est de manger de temps en temps ou de parfumer mon thé, mon yaourt ...un kaki entier apporte beaucoup des glucides mais 3-4 chips ça va

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  19. quelle bonne idée ! une belle maitrise du four
    bravo
    merci pour ce partage gourmand
    bisous et bon lundi

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  20. Quelle super idée gourmande ma Catalina. Bravo pour ce partage. Bisous

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  21. Tiens voilà une idée originale, à laquelle je n'aurais pas pensé !

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  22. J'ai tout plein de kakis mais pas la machine !!
    Il va falloir que je la mette sur la liste des cadeaux :)
    Bisous

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