Jus de fruits de la passion

Voici une boisson rafraîchissante et parfumée que j'ai fait cette été. Je l'ai gardé pour célébrer la fête nationale de Fidji. Aujourd'hui au Fidji on fête l'indépendance du Royaume-Uni proclamée en 1970.

Environ 45% (815 000 ha) de la superficie des terres des îles Fidji est recouverte de forêts. Les parties orientales humides des îles portent des forêts ombrophiles tropicales alors que les portions occidentales plus sèches sont surtout recouvertes de prairies et de savane.

Dans les forêts ombrophiles des Fidji, le fruit de la passion pousse sur la vigne. Il ressemble à une grande prune de couleur jaune ou violet foncé. Sa longueur varie de 6 à 12 cm.

Le fruit de la passion, qui n'est pas tout à fait mûr, a la peau lisse et le fruit mûr de saison en juin et juillet a la peau ridée.

Aux Fidji, les gens aiment les manger frais ou en faire une simple boisson à trois ingrédients comme ci-dessous.

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 4 verres
4 fruits de la passion mûrs
2 c à s d"édulcorant naturel (1/4 tasse de sucre dans la recette source )
500 ml d'eau
1/2 citron vert /lime (facultatif, mon ajout)
glaçons

Préparation:

Charlotte aux fruits de la passion et sirop de kumkuat

J'adore faire ce dessert, c'est rapide et toujours très apprécié. Autres recettes de charlotte ici.
Cette fois une recette inédite aux fruits de la passion et parfumée au sirop de kumkuat .

Après avoir fait des kumkuats confits, j'ai gardé le sirop sucré et parfumé.

Une recette donc que j'ai imaginé complètement grâce à ce joli sirop. 

Le résultat est vraiment délicieux et exotique.  

C'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo ».

Le thème de ce mois est : Du soleil dans les assiettes ! 

Les fruits et légumes exotiques sont à l'honneur.

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)
- 3 c à s de sirop de kumkuat voir ici
- 6 c à s d'eau
- 4 feuilles de gélatine
- jus d'une orange
- 4 fruits de la passion
- 25 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 16-20 biscuits à la cuillère
- moule à cake

Préparation :
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pressez l'orange.
Coupez 3 fruits de la passion en 2, ôtez la pulpe à la cuillère, et le jus.

Réservez 1 fruit pour le décor final..

Faites chauffer le jus d'orange , avec la pulpe et le jus des fruits de la passion et 2 c à s de sirop kumkuat. Laissez bouillir 1 minute.

Hors du feu incorporez la gélatine bien essorée. Laissez refroidir complètement  à température ambiante.

Fouettez la crème liquide avec le sucre vanillé de façon à obtenir une crème "chantilly".

Mettre en attente au frais.

Remuez le coulis de fruits et mélangez-le avec la chantilly en tournant délicatement.

Tapissez le fond et les parois du moule avec du film.

Posez au fond des biscuits trempés (vite fait) dans 1 c à s de sirop de kumkuat dilué et mélangé à 6 c à s d'eau environ (les tailler si besoin).

Versez la crème, puis finir par une couche de biscuits (toujours trempés dans le sirop).

Fermez le film plastique sur les biscuits et laissez au frais 6h ou une nuit avant de démouler.
Démoulez sur un plat de service.

Décorez avec le fruit de la passion gardé .

C'est bon, c'est frais, toujours un délice!

Bon dessert!

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Sorbet de melon,limoncello et fruits de la passion

Une recette de saison très rapide à faire. Le résultat est frais, fruité et très parfumé.
C'est pour mon petit canadien de 12 ans venu passer ses vacances d'été à Paris avec mon fils.
Il aime beaucoup les fruits de la passion alors j'ai voulu lui faire plaisir.

 Le gout du melon est prédominant, ce sorbet est d'une grande finesse, a refaire sans faute.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est :Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

Ingrédients:

450 g chair de melon bien mûr
15 cl d'eau
130 g de sucre
2 fruits de la passion

1 c à s de limoncello

2 blancs d'œuf

Préparation: