Croustillants aux 2 fromages : feta et gruyère

J'ai fait des samossas et il m'en restait une feuille et demie de brick.
Voici une farce improvisée avec un reste de gruyère, un morceau de feta, un œuf, herbes de Provence et quelques tomates cerises.

Ingrédients:4 croustillants

• 2 feuilles de brick
• 1 œuf
• 30 gr de gruyère
• 30 gr de feta
• 8 tomates cerises
• herbes de Provence
• poivre

Préparation:

Poêlée d'endives sauce crème et moutarde

Voici une recette simple, gourmande et pleine de saveurs.
Les endives, souvent considérées comme un légume un peu amer se transforment ici en un plat savoureux grâce à la douceur de la crème et au caractère légèrement piquant de la moutarde.
La cuisson à la poêle permet aux endives de s'attendrir tout en conservant leur léger croquant, tandis que la sauce crémeuse les enrobe d'une texture onctueuse et savoureuse.

Idéale pour accompagner une viande ou en plat végétarien avec un peu de riz, cette poêlée d'endives est un excellent moyen de mettre en valeur ce légume souvent sous-estimé.

Parfaite pour un repas simple mais raffiné, cette poêlée d'endives saura ravir vos papilles tout en étant facile à préparer.

Ingrédients : 2 portions

• 3 endives
• 1 oignon
• 10 tomates cerises
• 3 quartiers de tomate séchée
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne
• 2 c à s pleines de crème
• noix
• 3 c à s d'huile

Préparation:

Cake vanillé aux cranberries

J'avais envie d'un cake simple fait maison. 

Hummm c'est délicieux et ça sentait super bon dans ma cuisine.Je l'ai fait au robot mais je vous donne le mode de faire sans aussi.

Ingrédients: 

• 4 œufs 
• 100 g de sucre ou édulcorant naturel Xylitol 
• 150 g de farine,
• 80 g de beurre 
• essence de vanille 
• zeste d'une orange
• 1/2 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 2 c à s cranberries séchées  

Préparation:

Sandwich tradition aux boulettes

Un sandwich rapide et facile à faire.

J'avais fait des boulettes maison et j'ai profité pour faire un sandwich avec.

Ingrédients : pour 1 sandwich

• 1/3 de baguette tradition
• 4-5 boulettes maison 
• 2 toastinettes cheddar
• 2 feuilles d'endives
• 1 c à s de ketchup
• oignon rouge

Préparation :

Rillettes de porc maison

J'ai acheté un beau morceau de poitrine de porc chez mon boucher- charcutier, pas trop gras pour préparer des jumări une spécialité roumaine.
Ce plat de tradition est souvent préparé pendant les périodes de fête ou après l'abattage d'un porc, car il permet d'utiliser différentes parties du porc.
Souvent les jumări sont laissés refroidir et conservés dans la graisse fondue pour être consommés plus tard. C'est un plat très apprécié pour sa simplicité, sa richesse en saveurs et son côté réconfortant.

Ici j'ai fait une petite quantité de jumari que j'ai assaisonné avec de l'ail et de l'oignon pendant la cuisson. Dans la recette de tradition les morceaux sont natures pour pouvoir les conserver couverts de saindoux dans de bocaux pour la cuisine de tous les jours.
L'assaisonnement pendant la cuisson donne du gout et permet de préparer après une sorte de pâté, similaire aux rillettes.

Il suffit de les passer par un hachoir à viande ou de les mixer, y ajouter du sel, du poivre, de la graisse de cuisson et de les conserver dans une boite hermétique au frigo.

Ingrédients:

• un morceau de poitrine de porc 800 gr (sans os et couenne)
• sel, poivre, paprika fumé
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 10 cl d'eau

Préparation:

Croustillant à la fêta, au persil et à la ricotta

Quand j'achète un paquet de pate filo je fais chaque fois minimum 3 recettes. 

Il suffit de sortir les feuilles qu'on a besoin et refermer avec soin le paquet et le garder au frigo.

Voici une recette salée, avec un mélange de persil, feta et ricotta.

Autres recettes à la pâte filo ici.

Vous pouvez mettre de l'épinard c'est même meilleur car il s'associe parfaitement avec la feta.

Ingrédients :

• 6 feuilles de pâte 
• 130 gr de fêta
• 250 gr de ricotta
• 3 œufs
• 1/2 botte de persil
• sel, poivre
• 30 gr de beurre fondu

Préparation:

Pain de seigle parfumé au paprika fumé

J'adore le pain de seigle, c'est gouteux et consistant.

Ce pain est aussi appelé « pain noir », il se conserve très bien. Vous pouvez aussi le congeler en tranche, c'est pratique de sortir 2 tranches quand on a besoin.

Voici une recette avec un produit acheté, une préparation mix trilogie de seigle que je recommande.
Il suffit d'ajouter de la levure boulangère et de l'eau et de pétrir au robot quelques minutes.

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Ingrédients:

• 500 gr de mix trilogie de seigle @panadis 
• 12 gr de levure boulangère (2 sachets)
• eau tiède 350 ml environ
• 2 c à s d'huile de colza
• 1 c à s de paprika fumé
• graines de pavot

Préparation:

Tiramisu cake aux spéculoos

Voici une variation gourmande du traditionnel tiramisu italien, où les spéculoos viennent remplacer les traditionnels biscuits à la cuillère.

 
Cette version du tiramisu est à la fois crémeuse, fondante, avec un léger croquant et un goût de café, tout en conservant la douceur et les épices des spéculoos. C’est une alternative originale et savoureuse au tiramisu classique.

Le format cake permet de couper des tranches nettes et égales et cela facilite le service .
Ce format allie la praticité à la gourmandise, tout en apportant un côté raffiné à ce dessert traditionnel.

 

Ingrédients:

• 250 g de mascarpone
• 60 g d'édulcorant naturel Xylitol ou de sucre
• 3 œufs
• 1/2 tasse de café
• cacao en poudre
• 1 -2 paquets des biscuits spéculoos
• 2 feuilles de gélatine
• 5 cl de lait

Préparation:

Charlotte cake aux kiwis et matcha (sans biscuits)

Une charlotte sans biscuits cuillère, un entremet léger et rapide à faire.

.C'est une recette improvisée avec des produits que j'avais à ma disposition. Vous pouvez remplacez le yaourt de soja avec de la crème ou vice-versa pour avoir une recette sans lactose.

Je l'ai parfumée au thé matcha.

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)

• 3 kiwis
• 1 c à c de thé matcha culinaire bio
• 20 cl de crème liquide
• 25 cl de yaourt soja aux amandes @Alpro
• 3 c à s pleines d'édulcorant naturel Xylitol
• 4 g d'agar agar bio ou 5 feuilles de gélatine
• moule à cake
• décor : 1 kiwi 

Préparation :

Îles flottantes rapides

Rapides car j'ai fait la crème à la vanille au robot Mr CUISINE plus et j'ai cuit les blancs battus en neige  au micro-ondes.

J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel, ce dessert est  simple, léger, frais et délicieux.

Ingrédients:

• 2 œufs ( vous pouvez mettre 3 pour avoir plus de blancs cuits si vous aimez ça )
• 500 ml de lait
• 3 c à s de farine
• extrait de vanille
• 5 c à s d'édulcorant naturel ou sucre

décor; caramel ou chouchous 

Préparation: