Le biryani, plat d'origine indienne cuisiné à base de riz et d'épices, est même considéré comme le plat national omanais. Le biryani peut être au poulet, à l'agneau ou encore aux légumes.
Voici une variante simple aux légumes et très parfumée.
Said. Le Sultan Qabus Ibn Said est né le 18 novembre 1940, il est le fils du Sultan Saïd Ibn Taymur. Le Sultan Qabus a connu une enfance solitaire, son père l'interdisait d'aller à la plage ou de participer aux jeux. En 1956, son père l'envoya en Agleterre afin d'étudier à l'Académie privée de Bury Saint Edmunds, dans le Suffolk. En 1962 à sa sortie de la Royal Military Academy à Sandhurst en 1962 il devient pendant une année officier du régiment des Scottish Rifles dans l'armée britannique en Allemagne.
Qabus ibn Said devient le Sultan d'Oman après avoir renversé son père Saîd Ibn Taymur lors d'une révolution de palais le 23 juillet 1970. (source: http://www.guidedesfetes.com/)
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale
Pour faire cette recette j'ai utilisé du riz long brun, une première pour moi et une très jolie découverte.
Ingrédients: pour 6-8 personnes
350 g de riz basmati brun (long brun de Camargue pour moi)
1 belle gousse d'ail
2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
1 c à c de cannelle, 1 de curcuma et 1 de cumin
½ c à c de poivre, ½ de piment d'Espelette ou poudre de chili
2 gousses cardamome
4 clous de girofle
1 oignon haché
½ poivron coupé en petits dés
3 petites carottes coupées en petits dés
600 ml d'eau
250 g de petits pois verts surgelés
2 c à s d'huile d'olive
sel
Préparation:
Qabus ibn Said devient le Sultan d'Oman après avoir renversé son père Saîd Ibn Taymur lors d'une révolution de palais le 23 juillet 1970. (source: http://www.guidedesfetes.com/)
Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale
Pour faire cette recette j'ai utilisé du riz long brun, une première pour moi et une très jolie découverte.
Le riz brun est la première forme de riz qui fut consommée car c'est du riz non traité, non blanchi, et non travaillé. C'est un riz sans son écorce mais qui conserve son germe et le son. Ses qualités nutritionnelles sont reconnues, ce qui en fait le riz le plus riche en nutriments essentiels pour le corps, contrairement au riz blanc par exemple. Faible en gluten mais riche en fibres, il est désormais recommandé d'en consommer à la place des autres riz pour les personnes diabétiques ou souffrantes de problèmes cardio vasculaires. C'est devenu un produit labellisé bio mais vendu assez cher !
Ingrédients: pour 6-8 personnes
350 g de riz basmati brun (long brun de Camargue pour moi)1 belle gousse d'ail
2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
1 c à c de cannelle, 1 de curcuma et 1 de cumin
½ c à c de poivre, ½ de piment d'Espelette ou poudre de chili
2 gousses cardamome
4 clous de girofle1 oignon haché
½ poivron coupé en petits dés
3 petites carottes coupées en petits dés
600 ml d'eau
250 g de petits pois verts surgelés
2 c à s d'huile d'olive
sel
Préparation:
