Trinxat de pomme de terre et chou (Andorre)

La fête nationale en Andorre, comme tous les ans depuis 1873, est célébrée le 8 septembre.

C'est l’occasion de glorifier et de mettre à l’honneur la sainte patronne de la Principauté : Notre Dame de Meritxell (voir sa légende à la fin de l'article).

Les célébrations débutent toujours la nuit du 7 avec une procession à la lueur de torches ainsi que le bal organisé par les habitants du village de Meritxell. 
Voici à cette occasion une recette authentique que j'ai trouvé sur ce site : https://www.bourse-des-voyages.com/andorre/.
Le trinxat (prononcez trinchat) est un plat typique de la Principauté d'Andorre et, plus largement, de la Cerdagne, contrée des Pyrénées orientales.
Dans cette vallée d'altitude, la gastronomie repose, depuis les temps les plus reculés, sur le porc, la pomme de terre et le chou - rares légumes à pousser en montagne - ce qui induit un art culinaire rustique mais empreint de convivialité.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les

habitants d’un pays le jour de sa fête nationale

J'ai utilisé du chou blanc au lieu du chou frisé (j’espère que ce n'est pas trop grave 😅).

J'ai vu des recettes ou le type du chou n'était pas précisé donc je n'ai pas retenu qu'il fallait du chou frisé.

Ingrédients : pour 6 personnes:
1/2 chou frisé (blanc pour moi)
125 g de lardons fumés
6 tranches de lard fumé
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
3 c à s d’huile d'olive
sel et poivre du moulin
paprika fumé

Préparation :