Velouté de chou-fleur au butternut(au robot I-Companion Touch XL)

La périodes des soupes, veloutés est toujours là.

Encore une recette végétale faite au robot I-Companion Touch XL.

 J'aime bien cuisiner mais j'admets que pour les soupes ce robot est très très pratique.

  Ingrédients : 4 portions

• 350 gr de chou fleur
• 210 gr de butternut
• 750 ml d'eau
• 1 c à c de pate de curry rouge thaï 
• 1 oignon rouge
• sel
• poivre du moulin
• herbes de Provence
• piment d'Espelette
• persil haché ou 1 c à c de persillade maison

Préparation :

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez les bouquets.

Epluchez le butternut et coupez le en morceaux.

Epluchez oignon et coupez la en 4.

Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez lés légumes . 

Ajoutez le curry rouge, sel, poivre et l'eau. 

Démarrez le Programme Soupe P1 pour 30 minutes.

Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre. J'ai ajouté un peu de sauce persillade maison.

Servez très chaud ! J'ai parsemé dessus du piment d'Espelette.

Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter dessus des haricots rouges poêlées dans  2 c a s d'huile chaude avec un peu d'oignon.

Bon !

Recette vidéo:

Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

imprimez print

Crème aux œufs (sans vrai sucre, ig bas)

Un dessert rapide et simple à faire.

Recette du cahier de ma maman, j'ai remplacé uniquement le sucre avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients:

• 600 ml de lait 
• 6 œufs petits 
• 80 gr d'édulcorant naturel Sukrin +2 c à s 
• essence de vanille 
• 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco

Préparation:

Nems rapides au four

Rapides car pour la farce c'est le robot I-companion Touch XL qui a tout haché et mélangé.

Sans friture car cuites au four, c'est moins gourmand mais plus diététique hi hi

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Jackie – La cuisine de Jackie et le thème choisi est  

             Evasion gourmande en Asie !

Ingrédients: pour 25 nems grands
700g de viande hachée
(moi c'est un mélange de porc et de veau acheté chez mon boucher)
3 carottes 
2 poireaux

1 oignon
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de l'huile se sésame 

25 g champignons noirs séchés 

50 g de vermicelle de riz
des galettes de riz spéciales nems (40 environ pour 1 kg de viande)
2 cuillère à soupe d’huile végétale

sel, poivre

Préparation:

Soupe de poulet aux lentilles vertes

Une soupe ça fait du bien !
J'avais utilisé les blancs et les cuisses d'un poulet pour faire une fricassée de volaille et j'ai gardé le reste pour faire une soupe.

Voici le moment de la faire, elle était légère et délicieuse, une soupe médicament :)

Au lieu des pâtes, riz  j'ai mis cette fois dedans des lentilles vertes.

Ca change et c'est très bon.

Autres variantes de soupe au poulet sur mon blog : Canja (bouillon de poulet au riz) , Soupe au poulet et lait de coco, soupe algérienne Chorba Beida...

Ingrédients : 4 portions

• 400 g de poulet (le dos d'un poulet et 2 ailes )
• 1 carotte 
• 100 g de cèleri rave 
• 1 échalote 
• 1 cube de poulet (fait maison si possible)
• 1,5 l -2 l d'eau
• 2 c à s de jus de citron
• persil séché ou frais haché
• sel et poivre
• un clou de girofle.
• herbes de Provence
• 4 c à s de lentilles vertes

Préparation :

Curry de chou-fleur au tofu fumé

Une recette végétale avec du tofu.

Parfaite pour faire une pause : viande, lait, œuf etc.

Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. 

C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Il est aussi consommé par des végétariens et végétaliens parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.

Ici j'ai utilisé 2 types, le tofu fumé pour donner du gout et du tofu soyeux pour donner du crémeux.

Le résultat est très gouteux et parfumé. A refaire sans hésitation !

Je participe avec cette recette aux: tofu, curry et lait de coco au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Jackie – 

La cuisine de Jackie et le thème choisi est  

             Evasion gourmande en Asie !

Ingrédients:
400 gr de chou-fleur

60 gr de tofu fumé
150 gr sauce tomate maison
1 c à c pleine de pâte de curry doux
1/2 oignon
200 ml de lait de coco
sel, poivre
2 c à s d'huile de colza
100 gr de tofu soyeux

Préparation:

Polenta au gruyère

J'adore la polenta mais comme j'évite le 'sucre' j'en fais rarement.

On sait que la farine de mais est bourrée des glucides mais j'ai lu toutefois que 'La farine et la semoule de maïs se gorgent d’eau lors de la cuisson, ce qui explique pourquoi elle est moins calorique une fois cuite : sa densité glucidique et donc sa densité calorique baisse fortement' . La bonne excuse :)

La polenta est une garniture idéale pour les plats mijotés, en sauce, ragoûts ou pour les choux farcis. 

Vous pouvez la préparer en avance comme dans ma recette de base ici.

Cette fois un mode de faire sans se fatiguer et mélanger , avec l'aide du robot cuiseur I-Companion Touch XL.

Ingrédients:3-4 portions

• 100 gr de de farine/semoule de mais pour polenta @tipiak
• 530 ml d'eau
  
• 1/2 cube de volaille 
• 20 gr de beurre
• 30 gr de gruyère râpé
• herbes de Provence
• sel

Préparation:

Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa

Un légume d’hiver idéal? source de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants.

Ces petits choux de Bruxelles sont uniques avec leur couleur violette.

Avec viande et quinoa voici un plat complet et délicieux.

Ingrédients:

• 500 gr de choux de Bruxelles violets
• 2 tranches de poitrine de porc - 220 gr
• 100 gr mélange quinoa gourmand @Tipiak (mélange quinoa / boulgour)
• 1 oignon
• une pincée de bicarbonate 
• 2 c à s d'huile
• 1 c à c d'huile de sésame
• 2 c à s de sauce soja

Préparation:

Nouvelle marraine Bataille Food #112

 Un grand merci à tous les participants d'avoir répondu présent à la Bataille Food #111:

Que des jolies et gourmandes recettes, merci merci ....je me suis régalée devant :)

Et la prochaine marraine est....  Patricia de Karibo Sakafo 

J'ai craqué pour sa jolie recette gourmande :

Po'boy aux camarons, pickles de légumes et sauce voanjo

Hâte de voir son thème :) je suis sure qu'on va voyager .

RV mercredi 5 avril à 18h.

Croustillants au fromage blanc

J'aime beaucoup les desserts au fromage blanc.
J'adore faire des brioches fourrées avec ou du strudel.

Voici une variante aux feuilles de brick et au fromage blanc fait maison.
L'avantage de la feuille de brick c'est qu'elle croustille et qu'elle est très fine 16 g une feuille soit 8 g pour un croustillant. C'est une info utile pour les personnes qui comptent les glucides ou les calories, ensuite il faut regarder sur le paquet acheté.

Pour le fromage blanc maison je vous donne 2 recettes : avec le cheese maker @lékué et sans.

Il est plus sec mais vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc habituel dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze.

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #111 .

La marraine de cette édition c'est moi Catalina de Le Blog de Cata
 et le thème que j'avais choisi est :

Recettes craquantes & 

croustillantes !

Merci d'avance à tous les participants, je vais me régaler les yeux et saliver devant vos belles recettes.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook et qui était aussi la précédente marraine.
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients : 7-8 croustillants

• 4 feuilles de brick
• 2 c à s de crème fraiche
• 180 gr de fromage blanc type cottade
• 2 bonne c à s d'édulcorant Sukrin ou 3 de sucre 
• 1 œuf
• vanille

Préparation:

Blanc de poulet rôti au beurre d'escargot et piment d'Espelette

Je me suis inspirée de cette recette de Cyril Lignac.

Les blancs de poulet sont filmée et sont cuits à feu doux (pochés) dans un bouillon.

Souvent les blancs de poulet sont trop cuits et deviennent secs. Le résultat avec cette méthode est une viande moelleuse et gouteuse.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet avec la peau -Label Rouge
• 25 g de beurre d'escargot
• piment d'Espelette
• 2 l de bouillon de volaille (cube)
• 2 c à s d'huile d’olive
• sel fin et poivre du moulin

Préparation:

Cookies chocolat-noisettes

Des vrais cookies gourmands aujourd'hui d'après une recette du célèbre pâtissier Christophe Felder .
J'aime bien tester des bonnes recettes et mes garçons sont friands des bons gâteaux .

Recette faite au robot I-Companion Touch XL mais je vous donne le mode de faire sans robot aussi.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition et Christelle blog La cuisine de Poupoule et le thème choisi est  

Les Cookies dans tous les états !

Ingrédients: pour 13 cookies

• 80 gr noisettes décortiquées
• 80 gr chocolat noir 90%
• 25 gr de cacao en poudre
• 125 gr de beurre
• 100 gr de sucre cassonade
• 1 pincée de fleur de sel
• 140 gr de farine
• 1 c à s de levure chimique
• vanille

Préparation: