Bar épicé comme au Sierra-Leone

Voyage au Sierra-Leone aujourd'hui car c'est jour de fête nationale on fête l’indépendance du Royaume Uni proclamée en 1961.
La Sierra Leone est un État d'Afrique de l’Ouest situé entre la Guinée et le Liberia et est bordé à l'ouest-sud-ouest par l'océan Atlantique.
Les Britanniques qui fondent Freetown en 1787 y installent des esclaves affranchis.
Le 27 avril 1961, le pays obtient son indépendance.

 

Un pays qui a connu beaucoup de luttes entre ethnies et une grande instabilité politique.
La guerre civile de Sierra Leone se déroula de mars 1991 au 18 janvier 2002. Cette guerre avait pour principal but le contrôle des zones diamantifères.
Elle causa la mort de 100 000 à 200 000 personnes, et le déplacement de plus de deux millions (ce qui représente le tiers de la population de l'époque. (source wikipedia)

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .
L'association « Cuisiner pour la paix »  nous propose de saluer et d'honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Une recette que j'ai adoré, j'ai utilisé du bar acheté frais au marché, dans la recette initiale c'était du vivaneau.

Très bonne et goûteuse, merci à mon partenaire LYSA & CO pour le bon beurre de cacahuètes.

Ingrédients:

1 bar frais (vivaneau dans la recette d'origine)

2 gousses d'ail ou une grande

1 cuillère à soupe de pâte de tomate

1 c à c de piment d’Espelette 

1 c à c de poudre de gingembre

1/2 oignon 

2 c à s de jus de citron

cubes de bouillon, 

1 bonne c à s de beurre d'arachide @LYSA & CO

sel au goût

3-4 c à s d'huile d'olive

Préparation:

#CataCookingChallenge03- récapitulatif mars 2017 (Afrique du Sud, Angola, Aquitaine, Bénin, Botswana, Burkina Faso, Cameroun, Côte d'Ivoire, France, Gabon, Ghana, Guinée, Lesotho, Liberia, Limousin, Namibie, Nigéria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra-Leone, Togo)

Voici le récapitulatif de 76 recettes publiées pour le défi de mars 2017.
Quelle jolie découverte la cuisine africaine - une première pour moi.
Sophie a fait le tour de tous les pays et nous a fait découvrir que des superbes recettes. Elle a été accompagnée par Patty, Laurence, Clara, Viane, Lucie,Ludmilla, Séverine et Irisa.
Le Limousin et l'Aquitaine ont été à l'honneur grâce à nos quatre limousines Hélène, Gabrielle, Chantal et Nathalie et grâce aussi à Claudine, Michèle, Brigitte, Michelle, Viane, Marion,Stéphanie, Laety et Patty.
Martine s'est convertie très rapidement et une fois lancée nous a bombardé des recettes de 2 régions.
Nous avons fêté le St Patrick avec Patty et Ludmilla et 2 fêtes nationales Ghana et Namibie avec notre Sophie.
Merci à toutes!!! Un défi exceptionnel, c'est le record absolu, que des jolies et superbes recettes.
Dans les 76 recettes, il y a :
-20 recettes de Sophie
- 8 recettes de Martine
- 7 recettes de Patty
- 6 recettes de Hélène
- 4 recettes de Gabrielle
- 3 recettes de Michèle
- 3 recettes de Viane
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Claudine
- 1 recette de:  
Brigitte, Michelle, Laurence, Clara, Marion, Chantal, Lucie, Stéphanie, Nathalie, Laety, Séverine et Irisa.
- 9 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Mars - voyage en Afrique de l'ouest et Afrique australe et en 2 Régions de France : Aquitaine, Limousin

1.   Sophie du blog La Tendresse En Cuisine
Une sauce délicieuse et originale mais aussi très forte en parfums.

Sauce pour poisson ou fruits de mer – Mohlo cru (Angola)

2.   Sophie du blog La Tendresse En Cuisine
"Chaudes ou froides elles sont très bonnes !"

Boulettes de poisson (Bénin)