Tarte au citron meringuée keto (sans gluten, ig bas)

Après ma crème lemon curd keto voici la tarte qui va avec.
La pâte est simple et rapide à faire.

Des avis partagés , moi j'ai aimé la pâte et la crème (c'est un peu normal j'ai une alimentation low carb ), mon fils a adoré le lemon curd mais il a trouvé la pâte moins bonne que d'habitude (que la vraie pâte sablée) et mon mari a aimé la pâte mais il a trouvé la crème trop acide .
Voilà ....
Contente du résultat :le lemon curd est un vrai coup de cœur , la meringue à l'édulcorant  n’est pas vraiment nécessaire car elle sèche au frigo et mais ça fait joli.


Préparez le lemon curd une nuit avant , il doit être froid et rester 12 h au frigo.

Ingrédients: pour 6 portions

2 jaunes d'œufs
110 g amande en poudre
40 g farine de coco
60 g beurre ramolli
30 g édulcorant + 2 c à s
2 blancs d'œuf 
300 g de lemon curd keto

Préparation:

Gâteau 'meringué' aux noix et chocolat

Aujourd'hui une recette du cahier des recettes de ma maman, un hommage à cette femme et cuisinière hors pair.
Le 8 mars on célèbre la Journée internationale des droits des femmes.
Cette journée est issue de l'histoire des luttes féministes menées sur les continents européen et américain. C’est une journée de manifestations à travers le monde, l’occasion de faire un bilan.
La Journée des femmes reste aujourd’hui d’une brûlante actualité. Car tant que l’égalité entre les hommes et les femmes ne sera pas atteinte, nous aurons besoin de la célébrer.

Très, très bonne, ce gâteau était toujours très apprécié à la maison.
Ça fait  au moins 15 ans que je ne l'ai pas fait et je me rends compte qu'il y a 350 g de sucre dedans hi hi 

Moi et le sucre ce n'est pas l'amour alors j’enlève 100 g et je vous assure que c'est assez sucré (enfin je parle pour mon goût à moi). 

C'est un gâteau très consistent avec des noix, vous pouvez le faire pour une fête ou quand vous avez beaucoup des invités car il se consomme en petits portions.

Je l'ai fait pour mes collègues à l'occasion d'une fête à mon travail.

Je participe avec cette recette hommage à ma maman  au défi Battle Food #70 initié par Carole de "Sunrise Over Sea". Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage. L’administratrice de la page Facebook de ce défi est Lova du blog Graine de faim Kely.
La marraine de l'édition précédente était  Coraline de Poppy Seed.

La marraine de cette édition est Marie du blog Cooking and Bon Appétit. .
Le thème de ce Battle Food est :   hommage à toutes ces femmes qui marquent nos vies et nous inspirent !

Ingrédients: pour 15 personnes

200 g beurre mou
250 g sucre (350 dans la recette d'origine)
1 c à s d'huile
6 œufs
200 g cerneaux de noix en poudre

100 g farine

1 c à s poudre de cacao non sucrée

qq gouttes d’arôme de vanille 

2 carrés de chocolat

sel

Préparation: 

Noirmoutrin

Voici une spécialité de l’île de Noirmoutier.
L’île de Noirmoutier est une île française de l'Atlantique située dans le département de la Vendée (85). Elle est reliée au continent par une chaussée submersible appelée le Gois et, depuis 1971 par un pont.

L'île est souvent surnommée l'« île aux mimosas » pour sa douceur climatique permettant aux mimosas de pousser et d'y fleurir en hiver. Ses paysages dominants sont les marais salants, les dunes et les forêts de chênes verts.

J'ai pris cette recette chez ma copinaute Hélène du chouette blog Keskonmangemaman ? .
Elle a fait cette recette pour mon défi #CataCookingChallenge09 . A mon tour de lui faire honneur, de tester et de partager avec vous cette jolie recette. Son blog est merveilleux, n’hésitez pas d'aller faire un tour et de vous régaler.
J'ai reproduit la recette d'Hélène presque à la lettre. Un régal ce gâteau, bien sucré :) et avec un très joli visuel.

C'est une recette pour le défi "Nos régions ont du goût".
Le thème de ce mois est : Pays de la Loire

Ingrédients:
Pour la pâte:
180 g de farine
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
90 g de beurre
3 gouttes d’arôme naturelle de vanille
1 œuf

Pour garnir:
150 grammes de confiture de framboises

Pour la meringue:
3 blancs d’œufs
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace

amandes effilées pour le décor (optionnel)

Préparation:

Biscuits aux meringues et chocolat

Dans la série des recettes très simples à faire :)
Arrêtez d'acheter des biscuits industriels, ces biscuits sont délicieux et très ludiques à faire!

Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie blog La table de Clara  - Appropriez-vous la recette 8 !!!

Le thème de cette édition est :     Desserts Au Chocolat

Ingrédients : (pour 40 biscuits de 4x7cm)
90 g de beurre doux

80 g de sucre 

60 g chocolat en poudre sans sucre
8 meringues
60 g d’eau 

240 g de farine 

Préparation:

Tarte chiboust aux framboises

La crème chiboust (dite parfois chibouste), appelée aussi crème saint-honoré, est le résultat d'un mélange de crème pâtissière collée (en incorporant de la gélatine) et d'une meringue Italienne.
Cette crème porte le nom de son inventeur !
M. Chiboust patissier installé rue Saint-Honoré est le créateur du Saint Honoré, garni de cette fameuse crème.

J'ai déniché cette délicieuse recette sur le blog de Boomy. C'est une recette pour le défi Escapade en Cuisine. Le thème d'avril est "Tarte sucrée ou salée"

C'est Isabelle qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.
Ingrédients:
1 pâte sablée (voir ma recette maison ici )
250 g de framboises surgelées ou fraîches
160 gr de sucre en poudre
25 cl de lait
1 gousse de vanille
3 œufs entiers
25 g de farine
1 sachet de
6 g de gélatine en poudre

Tartelettes au citron meringuée

Le dessert parfait,  frais et léger, on en prendrait volontiers une seconde portion.

Cette tarte est un classique de la cuisine française, qu'elle soit meringuée ou non.
Elle est cuisinée aussi bien en famille que par des pâtissiers professionnels. Elle est servie dans les restaurants, et vendue dans les boulangeries, dans les pâtisseries et dans les grandes surfaces.
Appelée lemon pie aux États-Unis, cette tarte est très populaire dans les États du Sud et en Californie.
Il existe plusieurs types de lemon pie, mais trois principales se démarquent :

• La lemon pie (tarte au citron traditionnelle)
• La lemon meringue pie (tarte au citron meringuée)
• La key lime pie (tarte au citron faite exclusivement avec des citrons verts de l'archipel des Keys)

La key lime pie utilise du lait concentré alors qu'aucune des autres recettes n'en utilise.

J'ai déniché cette jolie recette à l'occasion du Tour en cuisine 174 chez Corine du blog C'est meilleur fait maison. Voici ma recette un peu modifiée et réalisée sans Thermomix mais avec l'aide de mon Kitchenaid :)) - la recette d'origine est ici.
C'est Jennelly qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Ingrédients: 
Pour la pâte sablée:
220 g de farine
 125 g de beurre pommade
1 œuf
75 g de sucre glace
30 g de poudre d’amandes
sel
Pour le Lemon Curd (sans beurre):
le jus de 3 citrons assez gros et bio de préférence...(environ 15 cl de jus)
2 œufs entiers et 2 jaunes

140 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena
la zeste de citrons
Pour la meringue italienne:
35 g d’eau
120 g de sucre
2 blancs d’œufs

Pavlova aux fruits rouges

Un dessert néo-zélandais  ?
Chaque 6 février, c'est le Waitangi Day- jour de fête nationale en Nouvelle-Zélande ...
La Nouvelle-Zélande célèbre l'accord passé entre Maoris et colons en 1840. Un traité qui, selon les points de vue, fonda la nation ou entérina la spoliation du peuple autochtone.

Avec cette recette je m'associe à la superbe initiative de Sophie du très joli blog  La tendresse en cuisine: Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples
Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière.
Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.
Si vous voulez faire le tour du monde, faites une visite sur son blog plein de générosité et de tendresse.
Merci Sophie pour cette découverte et ce voyage.....

Le dessert national néo-zélandais s’appelle la Pavlova. Il tient son nom d’une ballerine russe nommée Anna Pavlova. C’est une meringue, recouverte de crème chantilly et de fruits frais. L’histoire dit que ce dessert aurait été crée en hommage à la grâce de la ballerine.

Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les deux pays revendiquent l'invention de la pavlova, ce qui est source de conflit.
Le dessert est très populaire et forme une importante partie de la gastronomie des deux pays, étant fréquemment mangé pendant des célébrations telles que le repas de Noël.

Certaines sources affirment que la recette est néo-zélandaise, d'autres australienne. Toutefois, elle est, tout comme le biscuit ANZAC, attestée pour la première fois dans un livre de cuisine néo-zélandais. Helen Leach, uneanthropologue spécialisée en gastronomie à l'Université d'Otago, trouva une recette de pavlova dans un livre de cuisine datant de 1933, le Rangiora Mothers' Union cookery book1. Elle a également trouvé une recette de 1929 dans un magazine rural néo-zélandais. Alan Davidson dit en avoir trouvé en Nouvelle-Zélande datant de 1935.

Keith Money, biographe d'Anna Pavlova, rapporte que le chef d'un hôtel de Wellington créa le plat lorsque Pavlova y séjourna en 1926 pendant un tour du monde.

(sources: Wikipedia, lemonde.fr)

Pour ma première Pavlova je me suis inspirée de la recette de Mercotte- voir ici.

Ingrédients:
La meringue : 

3 blancs d’ œufs 

55 g de sucre glace 

55 g de sucre semoule 

1c à s de sucre vanillé.

Crème chantilly:
20 cl crème liquide
2 c.à s de sucre,
1 sachet de chantifix

200-300 g fruits rouges

1 kiwi de Nouvelle-Zélande :)

Préparation:

Gâteau meringué à la marmelade d'orange

Je vous propose une recette complètement meringuée.....

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:
300 g farine,
150 g beurre
100 g sucre
2 jaunes d’œuf
1 c à c de crème fraîche
1 pincée de sel
zeste de citron

200 g marmelade ou confiture d'oranges

Meringue
2 blancs d’œuf
100 g sucre

Préparation:

Bûche au citron meringuée

J'ai déniché cette recette à l'occasion du Tour en cuisine 414 chez Délphine du blog : Oh, la gourmande.
Son blog est génial et j'ai eu beaucoup de mal à faire mon choix car il y a plein des recettes superbes.
Finalement cette bûche au citron m'a fait craquer ...je vous la conseille c'est un régal !!!

Je recopie la recette telle qu'elle apparaît sur son blog, car c'est ainsi que je l'ai reproduit -sa recette ici.
Et pour ce tour en cuisine c'est Virginie du blog Bienvenue dans la cuisine de la fée qui doit piocher une recette chez moi- j'ai hâte de voir son choix.

Le Lemon Curd est à préparer la veille pour qu'il soit bien froid.

Ingrédients:
Pour le Lemon Curd:

le jus de 4 citrons assez gros et bio de préférence...(environ 190g de jus)
4 œufs
180 g de sucre en poudre
1 cas de maïzena
50 g de beurre ou margarine

Pour la génoise:
6 œufs
70 g de farine
100g de sucre
1 cà c de sucre vanillé
1 pincée de sel



Pour la meringue


90g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs)
150g de sucre glace