Boudin blanc au jambon cru - 2 variantes : plat et apéritif en forme de 'sapin'

J'aime beaucoup le boudin noir et j'achète de temps en temps mais je ne pense presque jamais d'acheter du boudin blanc.

Pourtant c'est délicieux si associé au légumes comme chou de Bruxelles voir ici ou à des St Jacques comme ici.

Cette fois je l'ai décliné en 2 variante: plat et le lendemain sapin apéritif festif .

Ingrédients:

3 boudins blancs aux truffes (de chez votre charcutier) 

3 tranches de jambon cru fumé
2 c à s d'huile


Préparation:

Haricots verts à la crème, mozzarella et jambon sec

J'aime beaucoup cuisiner les haricots verts ou jaunes frais avec de la crème et/ou du fromage.

Cette fois j'avais du jambon sec fumé et de la mozzarella alors voici une nouvelle recette improvisée

Ça change et c'est super goûteux .

Toutes mes recettes avec ce légume de saison  ici.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 500 g de haricots verts frais
• 3 c à s de crème entière
• 50 g de mozzarella (mettez plus si vous en avez 😉)
• 1 échalote
• 1 belle gousse d'ail
• 3 tranches de jambon sec fumé Foret Noir
• paprika fumé
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile

Préparation:

Saint-Jacques rôties au jambon cru sur lit de salade

Vous savez que j'aime les st jacques. Après la recette au chorizo voici une variante au jambon cru.
Nous avons beaucoup aimé, perso je pense que c'est ma préférée pour le moment .
Ça tombe bien cette recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

En octobre 2019, pour la 26ème année consécutive en France, la campagne de lutte contre le cancer du sein, organisée par l'association Le Cancer du Sein, Parlons-en ! vous propose de lutter contre le cancer du sein en vous informant et en dialoguant. Différents outils de communication sont à votre disposition. Ils vous permettront de trouver l'information qui vous intéresse ou encore, par exemple sur ce site, de poser vos questions directement à un médecin cancérologue, du 1er octobre au 15 novembre. Alors n’hésitez pas de visiter ce site http://www.cancerdusein.org .


Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose

Ingrédients: pour 2 personne
8 belles noix de St Jacques
3-4 tranches jambon cru de Parme
1 petite échalote
1 gousse d'ail
1/2 petit poivron orange
2 c à s d'huile d'olive
10 g de beurre
sel, poivre, paprika fumé
Salade, radis, sauce salade


Préparation:

Crackers maison aux graines et flocons d'avoine

Il m'en restait des flocons d'avoine après ma recette des crêpes- voir ici.
J'ai voulu changer de sucré, alors j'ai pensé à une recette apéritif.
Très facile à faire, 15 minutes si vous êtes bien organisée :), donc pourquoi acheter des crackers industriels?

Je me suis beaucoup  inspirée de cette recette trouvé sur le blog Secrets gourmands.
J'ai ajouté un peu de jambon sec et plus des graines par rapport à sa recette.

Je participe avec cette recette au défi Battle Food #60 initié par Carole de "Sunrise Over Sea".

La marraine de cette édition est ma chère Hélène du très joli blog
Keskonmangemaman ?
Le principe de la Battle Food ?
Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable.
Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partage.
Le thème de ce Battle Food est :  
           Cuisiner des ptites graines pour célébrer le printemps
La marraine de l'édition précédente était Nadia du blog Jnane Sirine.
Vous pouvez trouver la liste des participants à la fin de l'article.
Ingrédients:
150 g de flocons d'avoine
10 cl d'eau froide
3 belles pincées de fleur de sel au thym
2 ou 3 pincées d'épices (au choix 1 ou plusieurs: paprika, curcuma, gingembre, curry, ...)
3 c à s de graines de tournesol
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux
graines de pavot et tournesol pour le décor

Préparation:

Rouleau de printemps à la ricotta

Le classique rouleau de printemps à l'italienne......

C'est étonnant, rapide et facile a faire et les variantes sont pratiquement illimitées .

Ingrédients:
6 feuilles de riz
6 fines tranches de jambon sec de Parme
2 quartiers de tomates confites
250 g de ricotta
1 échalote
1 avocat
1 c à s de citron ou de vinaigre balsamique                                          

2 c à s d'huile d'olive

1 petite salade roquette
tomates cerises
poivre, sel
beurre


Préparation:
Préparez une sauce vinaigrette avec les 2 c.à s d'huile le citron/ou vinaigre, sel et le poivre.
Coupez moitié de l'avocat en longueur et l'autre moitié en dés.

Salade "Meli-Melo"

Voici une salade parfumée et rafraîchissante...

En 2015, plus de 960 variétés de melons sont inscrites au catalogue européen des espèces et variétés cultivées.

En France en 2014, plus de 265 variétés sont inscrites au Catalogue officiel, dont 15 sur la liste SVI (anciennes variétés destinées aux amateurs)

Quatre types variétaux sont principalement cultivés : le « cantaloup charentais », le  « charentais brodé » , le « vert olive » (écorce vert olive, forme ovale) et le « galia » .
La grande majorité des ces variétés sont hybrides afin de les rendre plus vigoureuses et plus résistantes aux maladies mais quelques variétés non hybrides sont encore produites telles que : Boule d'or, Charentais, Cristel, De Cavaillon espagnol à chair rose, Jaune canari, Petit-gris de Rennes, Santon, Védrantais, Vert olive d'hiver,...

Alexandre Dumas qui apprécie les melons et en particulier ceux de Cavaillon demande, en échange du don de la totalité de son œuvre publiée (près de 400 volumes) qu'il fiat en 1864 à la bibliothèque de la ville, une rente viagère de 12 melons par an. Ce que le conseil municipal accepte et lui sert jusqu'à sa mort en 1870. C'est ainsi qu'est créée la confrérie des Chevaliers du melon de Cavaillon.

(source : Wikipedia)

Ingrédients:
1 salade verte
melon charentais
tomates cerises
jambon de Parme ou Bayonne
vinaigrette (moutarde, sel, poivre, vinaigre balsamique= 1CS, huile= 3CS)

Spaghettis sauce Philadelphia

Une recette originale et très facile à préparer ...........je vous invite à tester, vous m'en direz des nouvelles.

Ingrédients:

spaghettis
1 pot de Philadelphia nature
quelques tranches de jambon de Parme coupées
ciboulette
poivre du moulin
2 gousses d'ail

2 c.à s d'huile d'olive

Pizza à la Cata - Margherita, Jambon-fromage, Calzone

"Historique de la Pizza 

Origine
Il y a 3000 ans, l'Egypte, la Grèce et Rome connaissaient déjà des plats se rapprochant de la pizza : des pâtes cuites assaisonnées d'herbes aromatiques.
On peut ainsi dire que la pizza est un aliment typique des cultures du bassin méditerranéen.