Tartine Tomate Mozzarella au Ninja Airfryer

Il n’y a rien de meilleur que les saveurs simples et authentiques, surtout quand elles viennent directement du jardin et de la fromagerie locale. 

En plein cœur de la saison des tomates, j’avais envie d’une recette rapide, savoureuse, et qui mette en valeur la fraîcheur de mes produits du jour : des tomates gorgées de soleil cueillies le matin même, et une mozzarella artisanale achetée chez mon fromager.

Et quoi de mieux qu’un bon pain croustillant, quelques herbes, et un passage au Ninja Airfryer pour sublimer tout ça en quelques minutes ? 

Cette tartine tomate-mozzarella est à la fois rustique, fondante et pleine de caractère. Parfaite pour un déjeuner léger, un apéro entre amis ou un dîner improvisé.

Ingrédients (pour 2 tartines) :

• 2 belles tranches de pain (type campagne ou pain rustique)
• 1 tomate mûre du jardin
• 1 boule de mozzarella artisanale (bufflonne si possible)
• sel, poivre
• origan ou basilic (frais ou séché)
• un peu de pesto maison à tartiner sur le pain

Preparare: :

Bruschetta à la tomate et olives & Aperol spritz

Voyage en Italie aujourd'hui avec une recette classique d'apéritif mais tellement délicieuse. 

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #78

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le  thème choisi par Hélène du blog Keskonmangemaman la jolie marraine de cette édition est:        

                                    Une  recette  Italienne                               

La liste des participants est à la fin de cet article.

On commence avec la Bruschetta :
Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d'antipasti (apéritif ou hors-d'œuvre, en italien) typique de la cuisine italienne.
La plus connue c’est la variante simple à la tomate. Je l'ai amélioré un peu avec des belles olives et de la ricotta salée, produits apportés de mes vacances siciliennes.

Ingrédients: pour 4 personnes
4 -8 tranches petites de pain (de campagne , baguette, Energus 10 pour moi)

1 tomate

10 olives dénoyautées et émincées
1 c à s de sauce persillade
1 c à s d'huile d'olive
sel
poivre

hareng fumé ou mariné (facultativ)

ciboulette

Préparation: .

Lavez et coupez la tomate en dés. 

Tartinade des sardines et avocat

Il m'en restait 1/2 avocat alors c'est parti pour une tartinade aux sardines.

Idéale sur du bon pain ou en apéritif avec des crackers ou crudités.

Je participe  avec cette recette au défi de juillet du site recettes.de 

Apéritif d'été.

Ingrédients : 

1 boite des sardines à l'huile
1/2 avocat
1 c à s de jus de citron
1 oignon vert
1/2 poivron rouge long doux
sel, poivre
piment d'Espelette

Préparation:

Tzatziki de radis roses

Une recette rapide, idéale le soir .
Je l'ai vu ici sur le blog très healthy Dans la cuisine de Gin que je vous invite à visiter.
Je l'ai modifié à ma sauce, vraiment très bon et facile à faire.

Le radis est l’un des légumes les plus riches en eau (93 à 95 %) après le concombre, la courgette et la laitue. Les radis ne contiennent pratiquent aucune calorie, pas de gras, et presque pas de glucides. Mais ils représentent une excellente source de vitamine C et de nutriments. Cette vitamine, ainsi que le zinc et le phosphore, peuvent vous aider à combattre la sécheresse de la peau, l'acné et les éruptions cutanées. La vitamine C stimule également le système immunitaire, aide à réguler le métabolisme, et permet de transformer les graisses en énergie.

Les radis sont un agent antifongique naturel. Le jus de radis contient des enzymes intéressantes contre le Candida albicans, le champignon responsable des infections à levures.
Les radis sont riches en fibres, qui aident le système digestif à bien fonctionner, et à mieux gérer la glycémie. Autre avantage : ils augmentant l'apport d'oxygène frais dans le sang en cas de jaunisse, de crise de foie ou d'hépatite.
Le radis déconseillé dans certains cas. Mieux vaut limiter sa consommation si vous avez un intestin sensible ou souffrez du syndrome du côlon irritable. Evitez aussi le radis en cas d'obstruction des voies biliaires (calculs). Mais il est conseillé contre les récidives. (source: https://www.santemagazine.fr/)

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #63.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Vanessa du blog Popote de petit bohnium  et le thème choisi est:

Le Radis ! 

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 1-2 portions
200 gr des radis roses
1 petit oignon frais
2 c à s de yaourt grecque
sel, paprika
3 feuilles de basilic
1 c à s d'huile d'olive


Préparation:

Houmous de lupin et avocat

Le lupin c'est une découverte pour moi.
Après la farine utilisée dans la recette de Pain keto  j'ai voulu tester les graines. 

Vous pouvez les trouver dans des bocaux conservées en saumure. 

C'est un aliment très intéressant et je vais vous dire pourquoi.

C'est déjà sans gluten et a un indice glycémique bas.

Très important, les graines de lupin comestibles sont considérées comme des protéines complètes.

Les graines de lupin constituent donc une excellente alternative à la viande pour les végétariens et un ingrédient très intéressant pour les sportifs.
Elles sont très digestes et ne font pas monter le taux de cholestérol.
Autre avantage du lupin : il ne contient pas de graisses. Dans le cadre d’un régime minceur classique, il peut donc être intégré. De plus, au vu de sa richesse en protéines, le lupin est efficace pour combler un petit creux.

Par ailleurs, leur consommation régulière préviendrait l’hypertension et réduirait le taux de mauvais cholestérol.
De plus, les graines de lupin interviendraient dans la prévention du diabète de type 2 et celui du cancer du côlon. Pour finir, elles sont très riches en acides gras essentiels (oméga 3 et 6).

Attention toutefois les bienfaits des lupins peuvent être perdus s’ils sont consommés en trop grande quantité.
Vous devriez les éviter si vous souffrez d’allergies aux légumineuses en général comme les haricots et les arachides.

(source: https://www.toutvert.fr/graines-de-lupin/)

J'ai décidé de tenter un houmous avec de l'avocat. Le plus long dans cette recette c'est d'enlever la peau de chaque graine :)

Ingrédients: 4 portions

250 g graines de lupin en saumure avec la peau (160 g sans peau)
1/2 avocat grand -120 g
15 ml jus de citron
basilic, ciboulette
1 gousse d'ail
1 c à s de mayonnaise
1/2 c à c de cumin
2 c à c de câpres en vinaigre
paprika
2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Tartinade Ktipiti à la feta et tomate

Inutile de vous dire que j'aime le feta et les tartinades faites avec . 

Quand j'ai vu cette recette chez Elodie du blog les gourmandises d’Elo j'ai été tentée de suite.

Le soir avec des crudités, une salade ou du bon pain c'est top et léger.  J'avais en plus de la feta authentique bulgare, c'est le plus de ma recette.

Ktipiti également connu sous le nom de Tirokafteri dans certaines régions est une tartinade à base de fromage grecque.

 La préparation du plat peut varier d'une région à l'autre, mais les ingrédients incluent le plus souvent du fromage feta (parfois combiné avec un ou plusieurs autres types de fromages à pâte molle et blanche), des piments forts (comme le poivron rouge), des poivrons rôtis , l'huile d'olive ,jus de citron , ail , yaourt ou origan . Il est généralement consommé dans le cadre d'un plat de mezze , ou seul, avec des tranches de pain pita chaud . Le plat a un goût épicé et salé, avec des nuances douces d'huile d'olive. 

[ source: wikipedia ]

Ingrédients: pour 3- 4  portions

• 100 g de feta
• 1/2 tomate
• 4 quartiers de tomates séchées
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 3 c à s de crème fraîche (ou yaourt grecque)
• 1 oignon vert 
• 1 gousse d'ail
• 2  c à s d'huile d'olive
• ciboulette
• fleurs de ciboulette
• paprika fumé
• piment d'Espelette
• qq feuilles de basilic

Préparation:

Pâte à tartiner maison aux noix (sans vrai sucre, ig bas)

Alors là pour ma part je dis adieu @Nutella !!!  Ça fait longtemps que je voulais tester une pâte à tartiner maison. Voici une variante super simple et rapide à faire au chocolat noir, noix et du lait concentré non sucré.

La recette d'origine que j'ai vu sur un groupe Facebook était avec du lait concentré sucré.
Pour ma part j'ai ajouté 2 c à s d'édulcorant naturel érythritol .
L'érythritol c'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce au soja. Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal), mais il ne contient pas  des glucides.





Je participe avec cette recette au Défi d'avril Petit Déjeunons ! du site de Stéphane Recettes.de .

Ingrédients : pour 300 gr de pâte à tartiner

160 g de lait concentré non sucré (1 petite boite)
120 g de chocolat noir (40 g à 90% et 80 g à 85%)
2 c à s d'édulcorant naturel érythritol
40 g de cerneaux de noix (vous pouvez mettre aussi poudre de noisette ou d'amande)

Préparation :

'Mayonnaise' végétale

Une recette de 'mayonnaise' sans œuf aujourd'hui, un test et c'est ma participation au défi Foodista challenge.

C'est une recette extraite du livre  'Le grand livre de la cuisine crue ' reçu de la part de mon partenaire Natura Sense.
Un livre que j'aime beaucoup, idéal pour les gens qui ont un déshydrateur.

J'ai trouvé ça très bon et très goûteux, à servir avec des crudités ou vous pouvez faire des petites tartines.
Idéale cette recette aussi pour les périodes de carême car consistante grâce aux noix de cajou.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #59.

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Emma du blog Vegan Vert et le thème choisi est :          
Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:

• 60 g de noix de cajou LYSA & Co
• 1/2 poivron rouge (le mien était bien grand, 1 poivron rouge dans la recette d'origine)
• 1 c à c de piment d’Espelette
• 2 c à s d'huile de sésame (ou 3 c à s d'huile de pépin de raisin comme dans la recette d'origine)
• sel, poivre

Préparation:

Tartinade de butternut, chocolat et beurre d'arachides (keto, ig bas, low carbs)

Une recette assez étonnante aujourd'hui, une tartinade inédite sans l'huile de palme et sans beaucoup des glucides.

J'ai vu l’idée ici sur le superbe blog de Virginie Dans la cuisine de Gin.
Un blog très joli (sans gluten,végétarien et IG bas) avec plein des recettes saines et originales que je vous recommande à visiter.
J'ai fait des petites modifications mais la base de la recette c'est bien la chair cuite du butternut et le chocolat. Mon fils n'a rien vu, faites goutter vos enfants une fois que la tartinade est bien refroidie car le goût du butternut ne ressort plus. Ajoutez de cacahuètes ou des noix grillées et concassées, la prochaine fois pour moi ....

Je profite vous dire que j'adore cuire le butternut au four, je prélève la chair et je la congèle par portion de 300 gr . Il suffit de la ressortir, assaisonner ensuite et l'utiliser comme garniture à un plat ou l'utiliser pour un future dessert. 

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
La marraine de cette édition est Sylvie du très joli blog La table de Clara

et le thème proposé est :  Le Chocolat

Ingrédients : pour 500 gr de tartinade (vous pouvez diviser/2 les quantités)

- 400 g de courge butternut (un peu moins d'une demi courge moyenne )
- 150 g de chocolat noir à 85 %
- 1 c à s de cacao en poudre non sucré
- 1 grosse c à s de beurre d'arachides  @LYSA & CO (ou purée de noisette, amande)

- 10-15 gouttes d'édulcorant stévia arôme amande amère -MERCI ma Sophie (ou l'édulcorant de votre choix- c'est toutefois facultatif)

Préparation :

Tartinade/Mousse de thon, avocat et yaourt au lait de chèvre

Une petite recette très rapide et sans prétention.

J'ai acheté de yaourt de chèvre pour faire une boisson emblématique l'ayran (recette bientôt).

Il m'en restait alors j'ai profité pour l'associer avec de l'avocat et faire une tartinade au thon.

Le gout de chèvre présent assez fort dans le yaourt est atténué et ça m'a fait une petite entrée sympathique.   J'ai rempli avec cette crème des petits poivrons colorés.

N’hésitez pas de l’assaisonner à votre gout.

Ingrédients: pour 6 portions
1 yaourt au lait de chèvre 115 g
1 boite de thon nature 140 g
1/2 avocat grand (variété californienne Reed)
1 c à s de mayonnaise
2 c à s de jus de citron
sel, poivre, paprika

Préparation: