Le konjac est une plante tropicale vivace qui pousse en Asie. Elle est également connue sous le nom de “glucomannane” ou “yam d’eau”.
Pour l’usage en tant qu’ingrédient, ce sont les racines qui sont utilisées séchées, puis présentées en poudre ou en gélules.
Sans apporter de calories, le konjac peut absorber 100 fois son volume en eau. Il limite la sensation de faim et diminue l’absorption des graisses. Il est traditionnellement utilisé comme régulateur intestinal et coupe-faim.
Le konjac est souvent vendu sous forme de pâtes alimentaires, de nouilles, de bâtonnets ou de gélules. En cuisine, il peut être utilisé pour remplacer les pâtes, les riz et les pommes de terre, ce qui en fait une option plus saine pour ceux qui cherchent à contrôler leur consommation de calories et de glucides.
source: https://reponsenature.com/le-konjac-regulateur-intestinal-a-laction-coupe-faim/

Ingrédients: 3 portions

Ingrédients: 3 portions
- 300 gr de brocolis
- 2 saucisses fumées
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivron rouge
- 1 sachet de riz konjac-200 gr
- 100 ml de sauce tomate maison et 100 ml d'eau
- 3 c à s de sauce soja
- 1 c à c d'huile de sésame
3 c à s d'huile de colza
- 60 gr copeaux de parmesan
