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dimanche 30 juillet 2023

Mousse aux fraises gariguettes et mascarpone

Un dessert d'été simple et rafraichissant.
Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition estivale est :

« Les desserts de l’été« 







Ingrédients: 4 portions
  • 250 gr fraises gariguettes
  • 130 gr de mascarpone 
  • 3 c à s d'édulcorant Sukrin gold 
  • 25 cl crème liquide (bien froide)
  • vanille

Préparation:

vendredi 28 juillet 2023

Tarte aux abricots à la normande

D'habitude cette tarte est aux pommes et parfumée au Calvados, voici une variante aux abricots.
Avec des bons abricots achetés au marché, provenance directe d'un producteur de Picardie.
Faite à la demande de mon mari, j'ai remplacé toutefois le vrai sucre pour pouvoir goutter aussi ...
Faite au robot I-companion Touch XL mais vous avez le mode de faire sans robot aussi.
Tellement bonne que je l'ai refait 3 fois. 

Ingrédients:
Pâte sablée 
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 50 g d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre glace)
  • 1 œuf

Garniture 
  • 15 abricots
  • 100 g  d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
  • 60 g poudre d'amandes
  • 2 œufs 
  • 20 cl crème liquide
  • 1 sachet sucre vanillé ou 1 c à s d'édulcorant + vanille

Préparation :

mardi 25 juillet 2023

Confiture rhubarbe- fraises sans vrai sucre (ig bas, low carb)

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il faut uniquement bien fermer vos pots stérilisés .


Ingrédients: 2 pots de confiture environ
  • 450 g de rhubarbe 
  • 250 g de fraises
  • 80 ml d'eau
  • 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou plus)
  • 1 sachet de pectine 8 g


Préparation:

Lavez la rhubarbe et épluchez la (pas vraiment besoin si bio).
Coupez en morceaux la rhubarbe .Mettez les dans une cocotte avec l'édulcorant et 80 ml d'eau.

samedi 22 juillet 2023

Smoothie glacé rapide

Simple, rapide et bon 😉 une recette d'été parfaite ...

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition estivale est :

« Les desserts de l’été« 






Ingrédients : pour 2 portions 

  • 4 c à s de fromage blanc battu 
  • 3 c à s des fruits rouges surgelés 
  • 1 c à s d'édulcorant naturel Sukrin gold 
  • vanille

Préparation:

mercredi 19 juillet 2023

Oeufs aux haricots verts à la sauce tomate et au jambon cru

La saison des haricots verts arrive, je vous la propose cette recette simple et délicieuse.
C'est une variante aux haricots de la recette Ojja tunisienne {Oeufs à la sauce tomate}
Si vous avez un reste des haricots verts cuits à la tomates n’hésitez pas de casser 2 œufs dedans.
Un délice !

Ingrédients : 1-2 portions
  • 250 g de haricots verts cuits
  • 2 œufs
  • 4 tranches jambon cru
Préparation:

vendredi 14 juillet 2023

Flan pâtissier sans pâte

J'ai suivi la recette Moulinex  mais fait sans pâte et sans vrai sucre. .
Vous pouvez mettre plus d'édulcorant que moi, j'admets que je suis assez radine et qu'il manque un peu 😆
J'ai réduit la quantité de  maïzena par rapport à la recette source et la prochaine fois je vais mettre même moins.

Bon, léger et parfumé


Ingrédients:
  • 5 Œufs
  • 100 g édulcorant naturel Xylitol ou plus (180 g sucre sans la recette source)
  • 80 g Maïzena®
  • Vanille
  • 100 cl Lait écrémé
Préparation:

mercredi 12 juillet 2023

Daurade poêlée à la farine de mais

Une recette de poisson frit à la roumaine aujourd'hui. J'ai déjà fait une variante au bar ici, voici le résultat avec une daurade.
La carpe c'est le poisson utilisé d'habitude.
C'est rapide, très simple à faire et vraiment très gouteux.
La farine de mais va former une croute croquante et délicieuse.
C'est servi habituellement avec de la polenta et une sauce à l'ail (mujdei).
Le mujdei une sauce/mousse à l'ail à consistance épaisse ou plus liquide, qui accompagne généralement des  viandes et poissons.
Il vous faut 4 gousses d’ail, une cuillerée d’huile de tournesol, un peu de sel et de l'eau. 
Broyez l’ail, ajoutez le sel et l’huile, fouettez énergiquement et ajoutez l’eau jusqu'à la consistance désirée.
                   



Ingrédients:
 2 portions
  • 1 daurade vidée et nettoyée (sans tête)
  • farine de mais
  • sel, poivre
  • 4 c à s d'huile de colza

Préparation:

dimanche 9 juillet 2023

Salade de haricots beurre avec mayonnaise

Quel délice cette salade.
J'ai utilisé des haricots beurre fraîchement cueillis, merveilleux. 


Ingrédients : 4 portions 
300 gr de haricots verts/jaunes frais 
1 gousse d'ail
2 ciboules vertes 
basilic
sel, poivre
2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise 


Mode de préparation : 

Equeutez les haricots, lavez-les sous l'eau froide.

Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. 

Égouttez, et laissez refroidir. 

Hachez finement l'ail et l'oignon. 

Coupe zen petits morceaux les haricots froids.

Mélangez les  avec l'oignon et l'ail et la mayonnaise. 

Salez et poivrez et mettez 1 h au frigo. 
Trop bon !




Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici

reteta in romaneste aici

mercredi 5 juillet 2023

Poêlée rapide boulgour, pois chiches et haricots rouges

Une poêlée rapide et végétarienne.
Je manquais du phosphore dans mes dernières analyses ( je mange  beaucoup des légumes mais rarement des féculents) et j'ai eu comme prescription des gouttes matin, midi et soir.
Comme les gouttes ne sont pas bonnes du tout 😝 j'ai cherché et j'ai vu que le phosphore est présent dans le boulgour, les haricots rouges et dans les pois chiches.
Voici donc une recette avec des féculents riches en phosphore mais qui reste assez ig bas.

Le boulghour est avant tout une excellente source de glucides complexes, carburant essentiel pour le fonctionnement optimal de l’organisme. L’index glycémique (18,6 gr /100 gr boulgour cuit) intéressant du boulghour en fait un allié de choix pour fournir de l’énergie au corps sur le long terme et sans induire d’élévation trop brutale de la glycémie
En plus de ça le boulghour est une bonne source de fibres alimentaires indispensables à la régulation du transit intestinal et au bien-être digestif. D’un point de vue micronutriments, le boulghour apporte à l’organisme des vitamines du groupe B, du magnésium, du fer ainsi que du phosphore.

Les haricots rouges sont naturellement riches en protéines, en fibres, en vitamines B1 et B9, en potassium, phosphore, magnésium, fer, cuivre. Elles sont aussi sources de vitamines B2 et B6 et de zinc. Les vitamines du groupe B sont impliquées dans l'équilibre nerveux et musculaire et dans l'utilisation de l'énergie.
Les haricots rouges constituent une excellente source de glucides fournisseurs d’énergie pour l’organisme et qui sont très bien assimilés. Ils sont également riches en protéines végétales de bonne qualité qui contribuent à l’entretien de la masse maigre. Pauvres en lipides, ils font par ailleurs partie des très bonnes sources de fibres alimentaires.

Le pois chiche est largement reconnu pour ses nombreuses vertus santé. En plus de favoriser la satiété et le transit intestinal, il est un excellent allié pour préserver la santé cardiovasculaire et contribue aussi à la prévention de nombreuses pathologies. De plus, il est une excellente source de protéines végétales, c’est donc une alternative intéressante aux produits d’origine animale.
Le résultat est très bon et nourrissant. A servir chaude avec de la polenta ou du pain complet ou froide avec de la salade verte.
J'ai fait avec une salade en bocal, idéale a prendre au travail ou dans votre panier pique-nique.
Avec ce bocal dégusté au travail je participe au défi Bataille Food #115 .
La marraine de cette édition est Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise et son thème choisi est :

              Mangeons dans un bocal!

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food#114 c'était Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients: 4 portions
  • 120 gr boulgour
  • 265 gr pois chiches cuisson vapeur (en conserve)
  • 250 gr haricots rouges (en conserve)
  • 8 tomates cherry
  • 300 gr sauce tomate maison
  • 1 c à s sauce chermoula
  • 1 oignon
  • 2 c à s huile de colza
  • sel, poivre
  • persil
Préparation:

Crumble d’abricots aux amandes et au beurre de cacahuètes

J'ai vu l'idée de ce crumble sur le joli blog Healthy Julia
L'ajout du beurre de cacahuètes ça parfume et c'est gourmand. Pour les fruits j'ai utilisé des abricots, j'adore et je profite chaque saison.
Riche en bêta-carotène l'abricot est aussi riche en vitamine C, ce qui en fait un bon antioxydant. C’est aussi un fruit aux vertus diurétiques, dont les fibres facilitent la digestion.

Une recette sans gluten et végétale si vous la servez simple sans chantilly ou glace.
J'ai préparé une chantilly bien vanillée, elle apporte de la fraicheur et de la douceur sur le crumble tiède.
Finalement très bon et gourmand ce crumble, l'acidité de l'abricot se marie bien avec la douceur et fraicheur de la chantilly et avec la gourmandise apporté par le beurre de cacahuètes.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 20 abricots
  • 3 c à s d'édulcorant naturel ou sucre
  • vanille
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 3 c à s d'amandes effilées 

Crumble :
  • 100 g de beurre de cacahuète
  • 30-40 g d'édulcorant naturel ou sucre
  • vanille 
  • 60 g de poudre d'amande
  • 50 g de flocons d'avoine

Préparation:

lundi 3 juillet 2023

Fraisier rapide

Un dessert français aujourd'hui avec des bonnes fraises cueillies à la ferme de Gally. 
Bonne fête nationale !
Simple à faire, il faut uniquement un peu d'organisation. C'est mieux de préparer la crème pâtissière un jour avant et la garder une nuit au frais. 

Je participe avec cette recette au défi défi Recette autour d'un ingrédient #99


Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine..


La marraine de cette édition. est Silvie du blog Citronelle et cardamome et l'ingrédient choisi est: 

                    Les Fraises

La longue liste des participants est à la fin.

Ingrédients: 

400 g fraises

Pour le biscuit:                                                                                     
4 œufs
1 pincée de sel
6 c à s de sucre



5 c à s d'huile
6 c à s de farine
1 c à s de levure chimique

Pour la crème pâtissière:
600 ml de lait
3 jaunes d'œuf
vanille liquide
4 cuillères à soupe de maïzena
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
3 feuilles de gélatine

Sirop:
2 c à s de sirop de votre choix ou grenadine
10 cl d'eau

sucre glace blanc et rose

Préparation:

samedi 1 juillet 2023

Verrines aux fraises, fromage blanc et graines de chia

Simple, rapide et léger!
A faire avec des bonnes fraises  de saison et le résultat est délicieux.



Ingrédients: pour 4 portions
  • 400 gr de fromage blanc battu
  • 250 gr fraises
  • 2 c à s de graines de chia
  • édulcorant ou sucre au goût
  • vanille
Préparation:

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