Gâteau roulé très moelleux

Idéale cette recette pour vider vos pots de confiture.
Recette faite à la demande de mon mari car j'avais un pot de confiture aux myrtilles qui expirait bientôt.

Je l'ai coupé en 2  parts et farci avec du nutella aussi pour  faire plaisir à mon fils.

Si vous voulez un roulé ig bas sans vrai sucre et sans gluten mais chocolaté c'est par ici.

Ingrédients : pour 6 personnes

• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• confiture de votre choix  ou nutella

Préparation:

Confiture d'abricots au Monsieur Cuisine Plus (sans vrai sucre)

 Voici une recette simple et efficace de confiture d'abricots au robot Monsieur Cuisine Plus, parfaite pour profiter des fruits d'été tout en gardant un contrôle sur le sucre.

La recette sans robot est ici.

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients (pour ~3 pots) :

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Préparation :

Marmelade de mirabelles au robot I-Companion Touch XL (sans vrai sucre, ig bas/low carb)

Excellente car faite avec des fruits de mon jardin.

La production a été riche car j'ai 3 mirabelliers.

J'ai utilisé le robot, j'ai fait plusieurs tournés. C'est sympa et on a pas besoin de mélanger. Les fruits ne restent pas entiers par rapport à la confiture classique.

Le plus long c'est de dénoyauter les mirabelles.

Il faut s'installer bien avant, devant la télé éventuellement hi hi  

Pour ma part je les ai coupé en 2 et enlevé le noyau assez facilement car les fruits étaient très murs.

Marmelade sans vrai sucre, j'ai utilisé comme d'habitude de l'édulcorant naturel, je ne mets pas beaucoup et ça se garde très bien d'une année à l'autre.

Autres recettes de confitures sans sucre.

Ingrédients: 3-4 pots de confiture

• 
  1,5 kg de mirabelles
• 3 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• arôme de vanille
• 1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Lavez les fruits.
Dénoyautez les mirabelles
Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade ajoutez les mirabelles, la vanille et l'édulcorant .

Mixez pendant 15 secondes sur la vitesse 7.
Raclez les bords, fermez et lancez en vitesse 5 pendant 30 minutes à 105°C.

Ajoutez la pectine et relancez le robot en vitesse 5 pendant 10 minutes à 105°C.
Mettez la confiture bouillante dans un bocal stérilisé, fermez le bien et retournez le à l'envers.
Vous pouvez les couvrir et les laissez ainsi jusqu'au lendemain.

Retournez-les le lendemain et gardez le dans un placard à l'abri de lumière.

Gardez au frais après l'ouverture.

Un régal !

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Confiture de pêches sans vrai sucre

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il suffit uniquement de bien fermer vos pots stérilisés .

Pas facile à faire mais tellement bonne et savoureuse car faite ave des pèches de mon jardin.

Ingrédients: pour 2 pots de confiture environ :

• 1 kg de pêches très mûres
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• Vanille
• 1 sachet de pectine de 8g

Préparation:

Confiture de Figues sans vrai sucre

Après la recette de marmelade je vous propose une autre variante de confiture de figues

Toujours avec des bonnes figues AOP  de Solliès  achetée pendant mes vacances en Provence!

Je l'ai fait sans vrai sucre avec un peu de l'édulcorant Pure via.

D'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas alors j'ai mis 2 sachets d'agar agar.

Ingrédients: 7 bocaux de 350 gr

2,5kg de  figues mûres
100 g  de l'édulcorant Pure via.
jus et zeste d'un citron
4 g Agar Agar 

150 ml d'eau

Préparation:

Confiture d'abricots au robot I-Companion Touch XL

La recette sans robot est ici.

Cette fois j'ai utilisé le robot I-Companion Touch XL et j'avoue que c'est très pratique.

Pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients: 2 pots de confiture environ

• 850 g d'abricots dénoyautés
• 100 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• arôme de vanille
• 1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Confiture rhubarbe- fraises sans vrai sucre (ig bas, low carb)

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots .
Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il faut uniquement bien fermer vos pots stérilisés .

Ingrédients: 2 pots de confiture environ

• 450 g de rhubarbe 
• 250 g de fraises
• 80 ml d'eau
• 3 c à s d'édulcorant naturel érythritol (ou plus)
• 1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Lavez la rhubarbe et épluchez la (pas vraiment besoin si bio).

Coupez en morceaux la rhubarbe .Mettez les dans une cocotte avec l'édulcorant et 80 ml d'eau.

Chutney de figues séchées à l'échalotte

Voici un accompagnement délicieux pour le foie gras, pour des terrines et de la charcuterie, ou pour des viandes blanches.

J'avais déjà fait une variante aux poires et aux épices que j'ai beaucoup aimé.

Cette fois c'est la recette classique figue-échalotte que j'aime bien acheté...le résultat est top, fini les chutney achetés.

J'ai utilisé mon robot I-Companion Touch XL pour le faire et je me suis inspirée de la recette au Themomix trouvée sur le joli blog Cooking Julia. 

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #108 .

La marraine de cette édition est ma chère Isabelle du superbe blog 

La cuisine d'Ici et d'ISCA et son thème choisi est :  

 

                                 Les confitures d'hiver.

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était  Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.  

Ingrédients : pour 1 pot moyen

• 250 g de figues sèches 
• 2 échalotes 
• 2 c à s huile d'olive
• 1 c à s d'édulcorant Sukrin Gold ou de cassonade
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 2 étoiles de badiane
• 1 bâton de cannelle

Préparation :

Marmelade de coings (sans sucre, ig bas)

Après la marmelade de prunes que j'ai proclamé 'recette de cœur' car d'origine roumaine, je m'attaque à
une recette similaire mais avec des coings cette fois.
Une recette sans sucre ajouté , ni édulcorant vous savez déjà que j'évite les glucides, j'ai mis que 2 ingrédients : des bons coings et un peu de vinaigre de pomme bio.

Le coing reste je trouve un fruit peu connu et utilisé.
Très peu sucré, le coing est un fruit idéal pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
En plus d’être peu sucré, le coing est très riche en antioxydants et en potassium.
Le coing n’est disponible que trois mois par an sur les étals de vos primeurs du mois de septembre au mois de novembre. C'est donc par excellence un fruit d'automne..
Il parait que le terme « marmelade » viendrait du portugais « marmelada », qui veut dire « confiture de coing » .

Ingrédients: 2 bocaux de 350 gr

3 beaux coings
80 ml de vinaigre de pommes bio

Préparation:

Confiture de prunes à la cannelle et aux noix ( sans vrai sucre)

Sans vrai sucre, faite avec de l'édulcorant Pure via
Super parfumée cette association prunes-cannelle est une première pour moi.

Ça fait plus de 2 ans que je fais mes confitures ainsi, ça se garde sans problème dans un placard à l'abri de lumière plus de 9 mois.

Autre recette inédite sans édulcorant ou sucre cette fois - Marmelade de prunes / Silvoita 

Ingrédients: 2 petits bocaux
700 gr de prunes/quetsches

50 gr de l'édulcorant Pure via
1 batton de cannelle
100 ml d'eau
1 sachet de pectine ( ou d'agar agar)
3 c a s de cerneaux de noix


Préparation:

Confiture de cerises sans sucre (ig bas, low carb)

J’adore les cerises mais sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas .
Il n'y a rien de mieux que la confiture maison. Pourquoi acheter des produits low carb/sans sucre quand on peut le faire nous même avec des fruits parfumés pendant la saison ?

J'ai fait donc une confiture sans sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique. 

Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire celle d'abricots était impeccable après plus de 12 mois .

J'ai fait cette recette fin juin 2022 et refait une nouvelle portion 2 semaines après. 

Le dernier pot ouvert après 9 mois était en parfait état.  

Ingrédients: 2 pots de confiture environ -600 gr
750 gr de cerises dénoyautées
50 gr d'édulcorant naturel érythritol 

150 ml d'eau
1/2 citron bio

1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Sablés fourrés aux figues (ig bas /low carb)

Joyeux Noël à tous !

J'ai préparé des bons biscuits pour le père Noël hi hi

J'ai vu l'idée ici chez Jackie. 

Son blog La cuisine de Jackie regorge des superbes recettes, n'hésitez pas d'aller faire un tour. 

Mon mari adore les biscuits Figolu, me voici lui faire une variante avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre et avec de la confiture de figues faite cette été (sans vrai sucre aussi).

Il n'a rien vu et il redemande 😋

Ingrédients: pour 20 sablés

Pâte:

• 250 g de farine
• 70 g d'édulcorant naturel eryrhritol
• 125 g de beurre
• 1 œuf

Garniture:

• 250 g de confiture de figues sans sucre
• 1 c à s de miel à lavande ou Sirop d'érable - Good Good 

Préparation:

Marmelade de figues (sans vrai sucre, ig bas)

Avec des bonnes figues AOP  de Solliès !

Je l'ai fait sans vrai sucre, d'habitude dans mes confitures sans sucre j'ajoute un sachet de pectine mais ici je n'en avais pas.

Je vais ajouter des précisions sur la conservation pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette marmelade mais je ne m'inquiète pas .

Je vais ouvrir un pot avant Noël pour faire un mélange avec du confit d'oignons rouges pour le classique foie gras fait maison.

Ingrédients: 3 bocaux de 500 gr
1,8 kg de figues mûres
5 c à s de stevia pur via
2 c a s de jus de citron
100 ml d'eau

Préparation :