Purée de haricots cocos à l'oignon et à l'ail

Une tartinade végétale délicieuse.

J'avais congelé des haricots cocos de Paimpol, c'est pratique de les sortir et de se régaler.  
Pas besoin de viande, l'oignon et l'ail grillés vont apporter de la gourmandise.

Ingrédients:

• 300 g haricots Coco de Paimpol (frais, écossés et ensuite congelés)
• 2 c. à soupe concentré de tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 c à s d'huile d'olive
• paprika fumé

Préparation:

Roulé de courgette au fromage à tartiner ail et fin herbes

Vous ne savez pas quoi faire avec vos courgettes ?

Voici une recette sympa, facile à faire et avec un joli résultat.

Ingrédients :

• 600 gr de courgettes (1 grande courgette verte)
• 1/2 oignon grand
• 2 petites carottes
• 2 œufs
• 3 c à s de flocons d'avoine
• Sel, poivre
• Thym séché
• 40 gr de gruyère râpé

Garniture:

• 80-100 gr de fromage à tartiner ail et fin herbes
• 10 tomates cerises

Préparation:

Bonite grillée en persillade

Repas de dimanche, j'ai fait Noix de Saint-Jacques en persillade pour mon mari et de de la bonite pour moi.

Ce poisson est un cousin du thon et du maquereau, il est baptisé aussi thon listao.
La bonite est riche en protéines. Peu calorique, sa chair grasse est source d’omégas 3, qui contribuent à réguler le cholestérol. La bonite est aussi source de potassium, de phosphore et de vitamine B3, B6 et B12. Elle contribue donc à assurer un apport journalier optimal d’oligo-éléments et de vitamines.

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.

Ingrédients: 1-2 portions

• 1/2 bonite en file
• 2 c à s de sauce persillade maison
• 1 c à s d'huile d'olive
• poivre

Sauce type persillade:

• 1/2 bouquet de persil
• 2-3 gousses d'ail
• gros sel
• 3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Gambas sautées à l'ail, gingembre et sauce Soja

J'ai une recette similaire d'apéritif aux crevettes.

Cette fois je vous propose des crevettes géantes, des gambas .Accompagnées des nouilles sautées ou d'une belle salade verte ou d'endives c'est délicieux.

Ingrédients :3 portions

• 10 gambas crues
• 2 fines tranches de gingembre frais avec la peau
• 1 gousse d'ail
• 3 c.à s sauce soja claire
• 1 c.à c d'huile de sésame
• 2 c.à s d'huile végétal
• grains de sésame 
• poivre

Préparation: 

Gigot d'agneau au beurre d'escargot (confit 3 h)

Recette dégustée l'année dernière, je vous la poste maintenant car Pâques c'est bientôt.

J'ai vu l'idée ici sur le joli blog de Cooking Julia

Comme Julia j'ai utilisé du beurre d'escargot prêt à l'emploi que j'avais dans mon congélateur mais vous pouvez le faire maison : mixez du persil, gros sel, ail et du beurre.

Nous avons bien aimé .On le préfère bien cuit, à vous de réduire le temps de cuisson si vous l'aimez rosé.


Ingrédients:

• 
• 1 gigot d'agneau
• 100 g de beurre d'escargot
• thym séché
• .sel, poivre
• piment d'Espelette
• 1 kg pommes de terre grenaille

Préparation:

Sortez le beurre d'escargot du congélateur et le mettre au réfrigérateur pour qu'il décongèle.
Préchauffez le four à 160°C.
Badigeonnez le gigot sur toutes ses faces avec le beurre d'escargot. J'ai badigeonné d'une côté et mis des rondelles sur le dessus. J'ai couvert le plat et mis au four pour 2 h.

Sole à la sauce crème-curry et aux olives

J'adore ce poisson et je me régale chaque fois.

La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.

L'époque de Louis XIV a fait d'elle un aliment haut de gamme, qualifiée de "mets royal" et, au 19ème siècle, les plus grands chefs s'en sont laissés inspirer pour créer des plats dignes de sa finesse.
Conservez-la à peine plus de quelques heures dans votre réfrigérateur car le poisson frais s'abîme très vite. Il faut donc absolument la cuisiner dans la journée. Sinon, vous pouvez la garder au congélateur pendant six mois. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr//)

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #87.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Le poisson blanc est l'ingrédient choisi par Pauline du blog LAKIWIZINE la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article .

Ingrédients: 1 portions

2 soles  (écaillées, ébarbées et vidées par votre poissonnier)

15 g de beurre

sel, poivre, piment

2 bonnes c à s de crème fraiche

1 c à s de pâte de curry doux 

1 c à s de sauce persillade maison

15 olives

Sauce type persillade: 1 c à s (le reste utilisez le pour d'autres recettes)

1/2 bouquet de persil

2-3 gousses d'ail

gros sel

3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Homard grillé

Mon mari voulait manger des escargots, mon fils et moi avons testé un homard grillé.
Rien de plus simple à faire .

J'ai privilégié un homard déjà cuit, je n'ai jamais acheté encore un vivant et je pense que je ne suis pas encore prête à le faire bouillir moi même.

Ingrédients : 2 portions

• 1 homard cuit 
• 30 g de beurre mou
• 1 c. à soupe de cognac
• sel au persil
•  poivre

Préparation;

Daurade au four aux poivrons et romarin

J'ai acheté 2 belles daurades au marché et des poivrons longs cornes .

J'ai congelé une daurade et préparé l'autre de suite au four avec des poivrons longs, oignon rouge nouveau et de la sauce ail-persil.

J'ai utilisé  de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo. 

Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Ingrédients  : pour 2 personnes

• 1 daurade royale 
• 1 c à s de sauce persillade
• 1 poivron long jaune
• 2 poivrons longs rouges
• 3 c à s d'huile d'olive
• 3 petites oignons rouges
• romarin frais
• sel, poivre

Préparation :

Moules à la crème et sauce persillade

Simple et gouteux !
J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.
N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Ingrédients: 2 portions

1 litre de moules (700 g environ)
2-3 c à s de crème fraiche

10 cl d'eau

sel, poivre

piment d’Espelette

Sauce type persillade: 1 1/2 c à s (le reste utilisez le pour d'autres recettes)

1/2 bouquet de persil

2-3 gousses d'ail

gros sel

3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Bar rôti persil, ail et citron confit

J'adore le bar, c'est très fin comme poisson, je me régale chaque fois.

Une recette simple et rapide avec du bar acheté frais au marché.

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.

Je participe avec cette recette de poisson au défi d'avril du site recettes.de :

Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois

Ingrédients:

1 bar frais
3 c à s d’huile d’olive
1 citron confit
1 belle c à s de sauce persil ail
poivre, piment

Sauce type persillade: 1 belle c à s (le reste utilisez le pour d'autres recettes)

1/2 bouquet de persil

2-3 gousses d'ail

gros sel

3 c à s d'huile d'olives

Préparation:

Mixez le persil lavé et les gousses d'ail, ajoutez du  gros sel et l'huile d'olives. Mélangez. 

Gardez la  dans une petite boîte/bocal fermé au frigo.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez le poisson, frottez le avec la sauce persil-ail (à l’extérieur et l’intérieur).
Mettez le dans un plat pour four.
Arrosez le poisson d'huile d'olive, mettez dessus et à l'intérieur des tranches de citron confit.

Poivrez.

Enfournez pendant 35 minutes.

Pimentez et servez.

Excellent!

J'ai servi avec des galettes de panais et carotte.

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

reteta in romaneste aici

Sole à la sauce crème, persil et ail

Retour du marché avec 3 belles soles (j'ai profité car c'était en en promo) et des noix de St Jacques. Mon mari voulait de St Jacques moi je me suis régalée avec une belle sole. Excellent choix hi hi

Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) .

La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.

L'époque de Louis XIV a fait d'elle un aliment haut de gamme, qualifiée de "mets royal" et, au 19ème siècle, les plus grands chefs s'en sont laissés inspirer pour créer des plats dignes de sa finesse.
Conservez-la à peine plus de quelques heures dans votre réfrigérateur car le poisson frais s'abîme très vite. Il faut donc absolument la cuisiner dans la journée. Sinon, vous pouvez la garder au congélateur pendant six mois. (source: https://cuisine.journaldesfemmes.fr//)

J'ai utilisé de la sauce persillade que j'avais déjà prête dans mon frigo. Je vous donne le mode de faire.
N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Je participe avec cette recette de poisson au défi d'avril du site recettes.de :

Les petits poissons dans l'eau - Les petits pois

Ingrédients: 1 portion

1 sole  (écaillée, ébarbée et vidée par votre poissonnier)

15 g de beurre

sel, poivre, piment

1 c à s de crème

Sauce type persillade: 1 c à s (le reste utilisez le pour d'autres recettes)

1/2 bouquet de persil

2-3 gousses d'ail

gros sel

3 c à s d'huile d'olives

Préparation: