Muffins au chocolat au Ninja AirFryer

Des muffins cuits de manière rapide et croustillante grâce au Ninja AirFryer.

Le mode de cuisson à l'air chaud de l'AirFryer garantit une cuisson uniforme tout en apportant une légère touche croustillante à la surface.

J'ai utilisé une préparation prête à l'emploi pour muffins acheté sur le site panadis.fr.
C'est pratique et rapide à utiliser.

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Ingrédients : 8 muffins

• 270 gr préparation pour Muffins @panadis.fr
• 2 œufs
• 3 c à s d'huile
• 70 ml d'eau

Préparation:

Muffins au potiron et à la farine de caroube (sans gluten, ig bas)

Une recette automnale et de saison avec du potiron aujourd'hui.
Le potiron est un ingrédient excellent pour les gâteaux, car il apporte une texture moelleuse et une saveur douce légèrement sucrée. 

Je vous propose une recette originale et gourmande de muffins alliant la douceur du potiron et les saveurs riches de la farine de caroube

Le goût de cette farine est similaire à celui du chocolat et la poudre de caroube est utilisée comme substitut du cacao.

Grâce à sa haute teneur en fibres solubles, la farine de caroube est très intéressante pour accompagner une perte de poids. En effet, les fibres sont des composants naturels qui, une fois dans l’estomac, prennent une texture gélatineuse. Ce « gel » est un régulateur du transit qui absorbe l’eau et favorise la sensation de satiété.
Ainsi, comme les graines de chia ou le psyllium, la farine de caroube est un excellent coupe-faim naturel qui vous aidera à limiter les grignotages entre les repas. (source: https://www.darwin-nutrition.fr/)

Parfaits ces muffins pour un goûter réconfortant ou un petit déjeuner gourmand. 

J'ai parfumé avec des écorces d'oranges confites, c'est une association délicieuse.

Ingrédients; 9 muffins

• 180 gr de potiron cuit et mixé
• 100 gr farine de caroube
• 70 gr poudre d'amande
• 50 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c à c de levure chimique
• 2 œufs
• 2 c à s de crémé fraiche
• 1 c à s d'écorces d'oranges confites
• noix concassées

Préparation:

Muffins au chocolat au Ninja AirFryer

J'ai voulu tester.

C'est pratique si vous n'avez pas de four. 

Utilisez des moules en silicone, moi j'ai utilisé des moules en papier et mes muffins étaient un peu déformés.

Ingrédients : pour 8 muffins:

• 80 gr chocolat noir
• 70 gr beurre
• 45 gr édulcorant naturel Xylitol ou sucre
• 3 œufs
• 50 gr farine

Préparation:

Muffins thon épinard (sans gluten)

Une recette improvisée, j'avais de l'épinard frais, une boîte de thon et 6 portions de vache qui rit à écouler.

Rapide et simple à faire.

Le résultat des jolis et délicieux muffins, excellents avec des crudités ou une salade.

Ingrédients:

• 250 gr épinard frais
• 3 œufs
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de thon nature
• 6 portions vache sui rit
• 80 ml lait
• 2 c à s pleines de flocons d'avoine
• 2 c à s de crème fraiche
• 2 c à s d'huile de colza
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préparation:

Muffins aux amandes, chocolat noir et farine d'arachides (sans gluten, ig bas)

Une recette improvisée avec des produits de mon partenaire Allmyketo (le site n'est plus disponible).

Des muffins à la farine d'arachide de la marque bio française Max de Génie 🇫🇷 ! 

Sans gluten, riche en protéines et pauvre en glucides, cette farine apporte un petit goût de cacahuète grillée . 

Délicieux et idéals au goutter avec un bon café!
Jolie découverte cette farine qui parfume à souhait et qui contient 16 g glucides/100 g.

Ingrédients: pour 9 muffins

• 
• 60 g de poudre d'amandes
• 50 g de Farine d'arachide dégraissée - Max de Génie
• 3 œufs
• 4 c à s d'édulcorant naturel érythritol
• 10 cl de crème liquide
• 2 c à s de mélange ghee-huile de coco fondu Coco & Ghee - Nutribe
• 1/2 sachet de levure chimique
• 5  Gouttes de stévia à la vanille
• 35 gr de chocolat noir 85%

Préparation:

Muffins aux pommes et noix de cajou (sans gluten, ig bas)

J'avais envie d'un dessert aux pommes, c'est la saison il faut en profiter.
Je suis partie à la recherche et j'ai vu chez ma copinaute Samar une recette de gratin dauphinois aux pommes avec peu de farine et peu de sucre. Toujours des superbes recettes chez elle, n’hésitez pas d'aller vous régaler sur son joli blog Mes inspirations culinaires .

Me voici partie pour la transformer en muffins ig bas.
Il suffit de remplacer la farine avec farine de coco et poudre d'amande et le sucre avec de l"édulcorant naturel.

Vraiment délicieuses ces muffins car j'ai ajouté dedans des noix de cajou en poudre et des noix de cajou natures reçues de la part de mon partenaire  LYSA & CO.
Fruits - noix de cajou c'est une association qui marche super bien, je l'avais déjà tenté dans ma recette de Poires au four à la pralinoise de cajou et fève tonka.

Ingrédients: pour 12 muffins
3 pommes
3 œufs
3 c à s pleines d'édulcorante naturel  érythritol (au lieu de 50 gr de sucre)
10 cl de crème liquide

30 g de poudre d'amandes, 20 g noix de cajou en poudre et 20 g de farine de coco (au lieu de 70 gr de farine)
25 gr de beurre fondu
40 ml de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de vanille
1 pincée de sel

40 gr des pépites de chocolats ou chocolat noir 85%
30 g de noix de cajou natures

Préparation:

Muffins au citron (recette ig bas, sans gluten)

J'ai vu un recette de torta caprese au citron ici et j'ai été séduite car le citron était mixé en entier.
Je me suis dit que le parfum du citron va être bien présent si on mixe le citron entier avec la peau .
D'ailleurs j'avais fait pareil dans ma limonade au chia de Bolivie et c'était bien parfumé.
Par contre dans la recette source il n'y avait pas de beurre ou autre matière grasse. D'habitude dans la torta capresse on met du beurre alors j'ai décidé de mettre 100 g de beurre.

C'est donc une recette test que je vous propose , une recette sans gluten et ig bas car sans farine et sans vrai sucre.

Je l'ai fait vite, j'ai oublié de la parfumer avec un peu de limoncello comme j'avais prévu !!!!
Ça sentait très bon dans ma cuisine en tout cas! J'ai beaucoup aimé, à refaire , c'est suffisamment sucré pour mon gout et on sent la peau du citron .
Mettez plus de sucre si vous n’êtes pas au régime ig bas comme moi :) vous pouvez mettre aussi un peu de farine au lieu de la poudre d'amande pour plus de légèreté et c'est beaucoup moins cher hi hi.

Je participe avec cette recette en tant que marraine au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nathalie « Une cuisine pour Voozenoo »,  et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème que j'ai proposé est : Septembre cueille les grappes

Ingrédients: pour 12 muffins/6 personnes

4 œufs
1 citron bio grand
200 g d'amandes en poudre
1 c à s de levure chimique
60 g édulcorant naturel érythritol (au lieu de 200 g de sucre de canne !!!)
100 g de beurre très mou

Préparation:

Coulant ou Fondant au chocolat

Une recette que je fais souvent à la demande de mon fils, il adore ça !

Le plus sensible dans cette recette c'est le temps de cuisson, tout dépend de chaque four et de comme vous le voulez votre dessert, très coulant ou moyen.
Le premier essai va vous permettre de vous fixer dessus, après cette recette est inratable.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #52.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La parrain de cette édition est Guy du joli blog Bienvenue chez Guy59600. et le thème choisi c'est :

                                         Le Chocolat

La liste des participants est à la fin.

Ingrédients: pour 12 petits fondants
250 g de chocolat noir
3 œufs
100 g de beurre
45 g de crème liquide
50 g de lait
75 g de sucre en poudre
arôme de vanille
80 g de farine
amandes effilées

Préparation:

Muffins marbrés chocolat et vanille

J'aime les gâteaux marbrés, tigrés, zébrés, léopard etc. ...
C'est si ludique à faire, toujours très bon et le résultat est parfois bluffant !
Voici quelques recettes : Brioche Léopard , Sablés léopard, Gâteau tigré, Cake marbré menthe chocolat, Gâteau Poisson-zébré

Cette fois j'ai fait une recette de muffins dénichée sur le blog Lolo et sa tambouille, un blog que je vous recommande vivement, avec plein des merveilleuses recettes. J'ai suivi sa recette à la lettre, vous pouvez la consulter ici.

Avec cette recette je participe au thème " Le goûter des écoliers" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Ingrédients : pour 16 muffins  petits (10 dans la recette source)

4 œufs
125 g de sucre
10 cl d’huile neutre
10 cl de lait demi-écrémé
1 c à c d’extrait d’arôme de vanille liquide
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (1 sachet dans la recette source)
1  bonne c à s de cacao amer type Van Houten
pépites de chocolat (optionnel), carrés de chocolat à insérer

Préparation:

Muffins au chocolat et nougat de Montélimar

Des muffins gourmands avec du nougat croquant et nappés d'une sauce au chocolat.
Je ne sais pas vous mais moi chaque année après les vacances d'été je me retrouve avec plusieurs paquets de nougat de Montélimar.
Merci les amis mais au lieu de les manger cette année je vais tester des recettes avec :).

Le nougat de Montélimar est une spécialité de nougat, produit dans la région de Montélimar en Drôme provençale, dans le département de la Drôme.
Les premières recettes de nougat blanc sont attestées au Moyen-Orient dans des livres arabes du xe siècle. Le nougat de Provence, a fortiori celui de Montélimar sont les héritiers des nougats arabe, catalan et italien.
Le mot nogat apparaît en 1595 dans un livre de pharmacie et en 1607 dans un livre de diététique, Le Thresor de santé, tous deux publiés à Lyon. Il y est précisé que nogats et torrons sont confectionnés exclusivement en Provence et Languedoc. Le nougat s'appellera nogat jusqu'au début du XIXe siècle.
Le nougat est attesté à Montélimar depuis 1701. La tradition des 13 desserts de Noël en Provence est attestée depuis le XVIIe siècle et le nougat y est présent avant la fin du XVIIe siècle. Il existe également du nougat noir de Provence. Il s'agit de l'un des 13 desserts traditionnels de Noël en Provence composé de miel, de sucre, d'amandes, et éventuellement de vanille.
Le nougat de Montélimar doit une partie de sa notoriété à Émile Loubet, né à Marsanne, un petit village à côté de Montélimar, devenu maire de Montélimar puis sénateur et enfin président de la République en 1899. Il offrait du nougat de Montélimar à ses visiteurs étrangers et a été caricaturé pour cela.
En même temps, maire de Montélimar et président de la République française de 1899 à 1906, il entreprit une grande campagne de promotion du nougat. Il offrit des nougats à toutes les personnes couronnées en France ainsi qu’aux présidents étrangers se rendant à l’Élysée. La notoriété du nougat de Montélimar devint ainsi internationale. Les mots nougat et Montélimar devinrent quasi indissociables.
L'expansion de sa notoriété est encore et surtout due à sa situation géographique, sur la nationale 7.
En 1968, l’autoroute A7 est créée et les nougatiers réagissent directement en s’installant tous sur l’aire d’autoroute de Montélimar, la plus grande au niveau européen.

Depuis un décret du 12 mars 1996, le nougat de Montélimar doit contenir au moins 30% d'amandes ou 28% d'amandes et 2% de pistaches, d'une part, et 25% de miel par rapport aux matières sucrantes totales, d'autre part, auxquels s'ajoutent du pain azyme, de l'albumine d’œuf (le blanc d’œuf), et de l'arôme vanille. Traditionnellement, il est aromatisé uniquement à la vanille. La part minimale de miel est donc approximativement de 20 à 21% de miel par rapport à la matière totale, en pratique cette part de miel peut aller de 35% à 66% de la matière totale.(source: wikipedia)

Vous pouvez diviser les quantités en 2  -  recette pour environ 25 muffins
Ingrédients: il faut utiliser comme mesure 1 verre d'eau- soit 200 g
250 gr beurre mou
1 verre et 1/2 de farine
1/2 verre de lait
1 verre et 1/4 de sucre (2 verres dans la recette d'origine)
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
50 g chocolat en poudre
25 nougats

Préparation: