Légumes grillés et gratinés (Slim Fry)

Les légumes grillés c'est trop bon.
Voici une recette rapide faite avec mon micro-ondes combiné.
Il a l'option 'Slim Fry', on peut faire des frites maison ou des légumes grillés avec très peu d'huile.
J'ai testé les frites, les garçons ont été conquis, maintenant c'est le tour des légumes.

Je participe  avec cette recette au défi de juillet du site recettes.de 

Apéritif d'été

Ingrédients: 3 portions

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron  jaune
• 2-3 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de gruyère râpé
• 100 g de fromage de chèvre ou feta
• thym séché, gros sel
• poivre, piment d’Espelette

Préparation:

Aiguillettes de canard et poêlée d'asperges vertes et fraises

Le canard est une viande qui s'accommode bien de préparations sucrées salées.
J'ai plusieurs recettes de ce type comme le magret de canard aux cerises ou aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices.

Cette fois je vous propose de l'accommoder avec des fraises et des asperges vertes.

Excellent, un plat de fête que j'ai beaucoup aimé.

Cette idée de recette je l'ai eu grâce au thème du défi Bataille Food #89 .
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

Le joli et inspirant thème choisi par Coco de Nice de Cuisine en folie la marraine de cette édition est:

les asperges blanches ou vertes et les fraises

Ingrédients: pour 2 personnes

6 aiguillettes de canard 200 g 
8 asperges vertes

4 fraises gariguettes
2 c à s de jus de citron
sel noir de Hawaï
4 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique

piment d'Espelette, poivre noir

1 étoile de badiane /anis étoilé

Préparation:

Pain de viande / Meat loaf

Le meat loaf est un plat typique de la bonne cuisinière des Etats Unis, la recette « facile » de la mère de famille américaine .

Il faut uniquement une viande hachée de qualité, je l'achète chez mon boucher, elle est hachée devant moi.

J'ai fait cette recette américaine pour le défi de février Compile moi un menu organisé par : 

Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est notre Samar du joli blog Mes inspirations culinaires.

Elle nous propose comme thème :

 « Once Upon a Time l’Amérique !! »

Ingrédients: 6-8 portions

450 g de viande hachée de bœuf 
1 œuf
1 oignon

2 petites carottes
1 belle gousse d'ail

50 gr de concentré de tomates 

2 c à s de farine d'épeautre complète

sel, poivre, piment

2-3 c à s d'huile d’olive
1 c à s de concentré de tomates

1 c à c de moutarde

Préparation:

Pancakes à la farine d'avoine et au fromage blanc (ig bas, sans gluten)

J'ai vu l'idée ici  sur le blog Aude cuisine et j'ai été tentée de suite car avec du fromage blanc.

Ca tombait en plus bien,  j'avais du bon fromage blanc lissé acheté dimanche chez mon fromager.

J'ai utilisé de la Farine d'avoine Instant Oat Vegan reçue de la part de mon partenaire Eric Favre® Nutrition Expert.

Du fait de sa richesse nutritionnelle l’avoine est une céréale polyvalente pouvant être conseillée à de nombreuses personnes, pour des usages multiples : sportifs, petit déjeuner et/ou encas healthy, personnes au régime ... 

La consommation de fibres d’avoine contribue au contrôle du poids du fait de son effet satiétant.

Un pancake (mot composé de « pan », « poêle » et de « cake », « gâteau ») est un type de crêpe épaisse de petit diamètre, servie habituellement au petit-déjeuner en Amérique du Nord.
Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIIIe et XIXe siècles.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : 

Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de cette édition est Samar du joli blog Mes inspirations culinaires.

Elle nous propose comme thème : « Once Upon a Time l’Amérique !! »

Ingrédients: 10 pièces

- 85g de farine d'avoine Instant Oat Vegan
- 200g de fromage blanc 40%
- 2 œufs
- 20g d'édulcorant érythritol
- 1 c à c d'extrait de vanille 

- huile de coco bio

Préparation:

Galette de rois crème d'amandes et confiture de mangues

Voici une galette que j'ai fait l’année dernière mais que je vous la propose cette année.

J'ai fait une petite uniquement pour mes garçons et utilisé une pâte feuilletée rectangulaire pour avoir une forme comme dans la recette Galette au chocolat et pralin .
La farce est idéale pour finir vos pots de confiture commencés.

Si vous voulez une recette low carb et sans gluten c'est par ici.

La galette des Rois est une galette traditionnellement consommée quelques jours avant et après l’Épiphanie qui a lieu le 6 janvier. 

La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Ingrédients : pour 4 personnes

1 pâte feuilletée rectangulaire
1 œuf entier +1 blanc d’œuf
30 g de sucre en poudre
80 g de poudre d'amandes
80 g de confiture de mangues
40 g de beurre doux mou
1 jaune d’œuf + 1 c à c de lait froid
1 fève + 1 couronne

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez la pâte en 2 rectangles (un légèrement plus petit). Placez la au frigo.
Faites mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, l’œuf et le blanc d’œuf
en fouettant toujours. Mettez la confiture de mangues et mélangez.

Posez le plus petit rectangle de pâte feuilletée sur votre plaque couverte du papier du cuisson.
Déposez la crème dessus. Placez la fève.

Recouvrez avec le deuxième rectangle plus grand. Soudez les 2 pâtes, découpez le contour.
Placez 10 minutes au frigo si vous avez le temps - pas fait cette fois.
Tracez des décors avec un couteau.

Diluez le jaune d’œuf dans 1 c à c de lait froid, badigeonnez toute la surface.

Ne pas omettre de faire de petits trous avec un cure-dent, pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C temps de 25 minutes.

Dégustez tiède!
Mon fils a dit qu'elle était très bonne :)

Je suis au régime ig bas donc pas de pâte feuilletée et pas du vrai sucre pour moi.
Pour ne pas être tentée je me suis fait des gâteaux ig bas au chocolat noir rapides au micro onde.
Vous avez toutefois une galette de rois low carb ici.

Autres galettes des rois ici .

imprimez ici

reteta in romaneste aici

Biscuits aux noix

Des bredele aux noix bio et beurre de baratte @Échiré.

Et pour plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites choco-caramel.

Les noix viennent de loin, d'un jardin en Roumanie, mon mari me dit chaque fois qu'elles sont excellentes. C'est une recette faite pour le départ en retraite d'une collègue.

Ils sont vraiment délicieux ces biscuits, si vous aimez les noix n’hésitez pas, ça fond dans la bouche.

Ingrédients : pour 60-70 biscuits

• 350 g farine de blé
• 1 sachet de sucre vanillé
• arôme naturelle de vanille
• 250 g beurre de baratte
• 125 g de cerneaux de noix bio mixés
• 70 g sucre
• 50 g de pépites choco-caramel
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation:

Feuilles de chou et de vignes farcies à la viande et au riz - Sarma ou Sarmale

Bonne fête nationale aux roumains aujourd'hui ! 

En Roumanie, les sarmale sont un mets traditionnel et sont considérées comme le plat national roumain.
Il s'agit d'un chou farci ou encore d'une paupiette de chou, composé d'une feuille de chou aigre de type choucroute farcie avec de la viande hachée de porc et du riz mélangé avec des légumes, des oignons, des champignons et des herbes aromatiques comme la sarriette ou l'aneth.
Les sarmale sont traditionnellement cuits empilés dans un pot en terre cuite et sont généralement servis chauds avec de la crème fraîche et de la polenta.

Dans la diaspora, ce plat est souvent conservé comme un rappel de l'ancienne patrie- c'est le cas pour moi :))
Ce plat a été dégusté par mes copines blogueuses en février 2019, un très joli moment d’amitié et de partage.

J'avais fait 2 variantes sans viande et avec viande et j'ai gardé cette recette avec viande traditionnelle pour ce jour de fête nationale.

J'ai fait beaucoup pour utiliser en totalité les feuilles d'un chou aigre et d'un bocal des feuilles de vignes. Ce sont des produits disponible dans le boutiques balkaniques. Je les congèle ensuite .

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer encore une fois à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et à son association « Cuisiner pour la paix » .

L’association « Cuisiner pour la paix » nous invite de saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: pour 50-55 sarmale- 10 portions
1 kg de viande hachée (500 g de bœuf + 500 g de porc)

125 gr de riz
1 poireau
1-2 oignons
4 carottes
sel, poivre
4 c à s d'huile d'olive
3 c à s de concentré de tomates
1 c à c de paprika fumé
piment d’Espelette
thym séché
600 g de sauce tomates maison - recette ici (facultatif) 
30 feuilles de vigne si 30 feuilles de chou aigre
(ces produits vous pouvez les trouver dans les boutiques balkaniques, voici la recette maison de feuille de chou en saumure)

Préparation:

Omelette aux girolles

Si vous faites une poêlée de girolles, profitez pour faire une omelette aussi.
C'est un régal, c'est toujours les plats simples qui sont les meilleurs.

 La Girolle est un champignon de l'hémisphère nord . C'est un excellent comestible, un des champignons les plus connus et les plus recherchés. Odeur fruitée, parfois comparée à celle de la mirabelle, mais proche de l'abricot. Saveur douce.
Souvent nommée Chanterelle, bien que cette appellation recouvre plusieurs espèces, elle compte plusieurs autres noms vernaculaires régionaux tels que chevrette, roussotte, roussette, jauniré, jaunotte (en Lorraine), ou gallinace.

Au xixe siècle, son nom vulgaire était Mérule chanterelle, mais la taxinomie différencie désormais clairement la girolle des mérules, ces redoutables champignons des maisons.

Ingrédients: 1 personne

• 3 œufs
• 200 g de girolles cuites en persillade
• sel
• 2 c à s d'huile
• 10 g de beurre

Préparation:

Tzatziki de radis roses

Une recette rapide, idéale le soir .
Je l'ai vu ici sur le blog très healthy Dans la cuisine de Gin que je vous invite à visiter.
Je l'ai modifié à ma sauce, vraiment très bon et facile à faire.

Le radis est l’un des légumes les plus riches en eau (93 à 95 %) après le concombre, la courgette et la laitue. Les radis ne contiennent pratiquent aucune calorie, pas de gras, et presque pas de glucides. Mais ils représentent une excellente source de vitamine C et de nutriments. Cette vitamine, ainsi que le zinc et le phosphore, peuvent vous aider à combattre la sécheresse de la peau, l'acné et les éruptions cutanées. La vitamine C stimule également le système immunitaire, aide à réguler le métabolisme, et permet de transformer les graisses en énergie.

Les radis sont un agent antifongique naturel. Le jus de radis contient des enzymes intéressantes contre le Candida albicans, le champignon responsable des infections à levures.
Les radis sont riches en fibres, qui aident le système digestif à bien fonctionner, et à mieux gérer la glycémie. Autre avantage : ils augmentant l'apport d'oxygène frais dans le sang en cas de jaunisse, de crise de foie ou d'hépatite.
Le radis déconseillé dans certains cas. Mieux vaut limiter sa consommation si vous avez un intestin sensible ou souffrez du syndrome du côlon irritable. Evitez aussi le radis en cas d'obstruction des voies biliaires (calculs). Mais il est conseillé contre les récidives. (source: https://www.santemagazine.fr/)

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #63.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Vanessa du blog Popote de petit bohnium  et le thème choisi est:

Le Radis ! 

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: 1-2 portions
200 gr des radis roses
1 petit oignon frais
2 c à s de yaourt grecque
sel, paprika
3 feuilles de basilic
1 c à s d'huile d'olive


Préparation: