Gâteau aux yaourt, fraises et cacao en poudre

Voici un gâteau basique au yaourt un peu amélioré, même sublimé 😉avec des fraises et de la confiture de lait.
On dit que les premières recettes de gâteau au yaourt apparaissent vers 1950 en France, après la généralisation de la consommation de yaourt en 1945 après la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Hormis le yaourt, les ingrédients sont basiques : farine, sucre, huile, œufs et levure. D'autres recettes remplacent l'huile par du beurre.Ce gâteau peut servir de base en y ajoutant des fruits en morceaux ou en jus, ainsi que du chocolat, des épices, du rhum ou du sucre vanillé. Il est également possible d'utiliser un yaourt aromatisé ou de l'huile de noix (source: wikipedia).

 

J'ai déniché cette jolie recette chez ma copinaute Malika du très joli blog Cuisine culinaire.
Allez faire un tour, ses recettes sont si bien expliquées, elle nous donne plein d'informations et d'astuces. J'ai donc suivi sa recette et reproduit ci-dessous.
Vu qu'on doit vidé le pot de yaourt pour l'utiliser comme mesure, j'ai pesé les quantités.
Je vous donne donc les quantités que j'ai mis, un peu trop de farine car j'allais oublié la levure chimique et j'ai ajouté un peu crème liquide à la fin car la pâte me semblait trop épaisse.
J'ai ajouté aussi des fraises car c'est la saison et il faut en profiter 😃

Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie du joli blog La table de Clara  - Appropriez-vous la recette 10 !!!

Le thème de cette édition est :

Sublimez le gâteau au yaourt 

Ingrédients : pour 8 personnes

1 pot de yaourt nature de 125 g (ce pot de yaourt est le pot de mesure)
3 œufs
2 pots de farine  soit 200 g
1 sachet de levure chimique
30 g de poudre de cacao non sucrée
1½ pots de sucre soit 150 g
3 gouttes d’arôme naturel de vanille
½ pot d'huile  soit 60 g
8 cl de crème entière liquide
250 g de fraises gariguettes françaises
une pincée de sel

Pour la décoration :
Au choix : sucre glace, ganache, confiture, fruits concassés, etc

Préparation:

Brioche bulgare de Zika

Aujourd'hui c'est le Lundi de Pâques Orthodoxe.  « Christ est ressuscité! ».
Je cherchais une recette de brioche originale et je suis tombé sur une brioche bulgare chez mon amie Zika. Son blog Cuisine de Zika  regorge des magnifiques recettes, n’hésitez pas d'aller faire un tour.

J'ai divisé les quantités par 2 pour faire une seule brioche.

Un pur délice cette brioche, que je publie aujourd’hui à l'occasion du Pâques orthodoxe.
Pendant la période de Pâques, les fidèles orthodoxes se saluent par « Christ est ressuscité » à quoi l'autre répond « Il est vraiment ressuscité » ou « En vérité, il est ressuscité ».

" Pâques est le premier dimanche qui suit la première pleine lune de printemps ".

Alors, puisque la date de Pâques est fixée par la même règle, pourquoi celle des chrétiens orthodoxes coïncide-t-elle rarement avec celle des chrétiens catholiques et protestants ?
Il y a à cela deux raisons.

La première est le décalage des dates des deux calendriers, l’occident ayant introduit une réforme pour mieux suivre le soleil.
La seconde est due à la lune. Aucun des deux calendriers ne se base sur les phases véritables de la lune, mais chacun utilise une lune fictive différente.
La date de Pâques des orthodoxes est calculée avec le calendrier julien, alors que le calendrier occidental est le calendrier grégorien.(source: Wikipedia)

La particularité de cette brioche est de diviser la pâte en boules, de les étaler en disques fins et de les empiler les uns sur les autres en veillant bien à badigeonner généreusement chacun d'eux de beurre fondu.
Ingrédients: pour 8 personnes

350 - 380 g de farine
1 sachet levure boulangère sèche type Briochin
15 cl  de lait tiède + ou -
1/2 c à c de sel
80 g de sucre
25 g de beurre à température ambiante
60 g de beurre pour étaler
1 gros œuf et 1 blanc d’œuf
zeste de citron ou d'oranges
vanille en poudre
50 g de pépites de chocolat
sirop de fruits de votre choix (de kumkuat pour moi)
1 jaune d’œuf pour dorer

sucre grains 

Préparation:

Biscuits aux meringues et chocolat

Dans la série des recettes très simples à faire :)
Arrêtez d'acheter des biscuits industriels, ces biscuits sont délicieux et très ludiques à faire!

Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie blog La table de Clara  - Appropriez-vous la recette 8 !!!

Le thème de cette édition est :     Desserts Au Chocolat

Ingrédients : (pour 40 biscuits de 4x7cm)
90 g de beurre doux

80 g de sucre 

60 g chocolat en poudre sans sucre
8 meringues
60 g d’eau 

240 g de farine 

Préparation:

Aspic de porc et poulet (Viande en gelée)

Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé « Ma gelée »
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Une gelée de viande qui comprend aussi de la crème est appelé un chaud-froid.
Le bouillon peut être clarifié au blanc d’œuf et assaisonné avant d'être utilisé. Une fois cuit, il se fige à cause de la gélatine naturelle contenue dans la viande.
Presque tous les types d'aliments peuvent être mis en aspics, morceaux de viande, de fruits ou de légumes, etc.

Les aspics sont habituellement servis sur des assiettes froides, pour éviter que le gel fonde avant d'être consommé.


Dans certains pays d'Europe, l'aspic de porc est un plat très populaire à Noël et à Pâques.
Différents noms :
Allemagne : Sülze,

Biélorussie : kvashanina, 

Bulgarie : patcha, 

Croatie : hladetina, Estonie : sült
Finlande : aladobi, Hongrie : kocsonya, Lettonie : galerts ou aukstā gaļa, Lituanie : šaltiena,
Macédoine : pivtija ou pača, Pologne : galareta, 

Roumanie : piftie ou răcituri,  

Russie : kholodets ou studen, Serbie : pihtije, Suède : aladåb, Ukraine : kholodets, dragli, studenets

A l’initiative de ma chère Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne avec ma chère Patty du blog Je cuisine donc je suis nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Noël des pays de l'est à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2017 organisé par Stéphane du site recettes.de . Allez voir leurs recettes : Kutia  chez Viane et Deux recettes de Noël d’Estonie chez Patty.
Voici ma recette à la roumaine :)


Ingrédients:
- 2 pieds de cochon coupés en 4
- 2 blanc de poulet
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- bouquet garni
- persil


Préparation:

Muffins/Cupcakes aux deux chocolats

Une recette très facile et rapide à réaliser !

L'extérieur est cuit et l’intérieur est moelleux, humide avec un goût bien chocolaté , ça fonde dans la bouche.

Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie blog La table de Clara  - Appropriez-vous la recette 6 !!!

Le thème de cette édition est :    CUPCAKE EN NOIR ET BLANC 

Pour le topping, j'ai utilisé du Pashmak - une forme de barbe à papa iranienne faite de sucre.




Ingrédients : pour 18 muffins
3 œufs
75 g de sucre
85 g de beurre
50 g de farine

200 g de chocolat noir

1 tablette de chocolat blanc


Préparation:

Pizza Croute Hot Dog

Une pizza pour les enfants, mais pas que :)
Pour ceux qui n'aiment pas et qui enlèvent la croûte, voici une idée plutôt originale inspirée d'une célèbre enseigne de pizzas.
Une croute remplie des saucisses, gourmande et surprenante à la fois !
Ingrédients :
Pour  la pâte:
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure du boulanger Briochin
- 3 cuillères a soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 15 cl d'eau tiède
Pour la garniture:
-  6 saucisses Knakis, mozarella, sauce tomate faite maison- voir recette ici, bacon, poivron rouge, gruyère râpé etc...

Préparation du levain :

Sorbet de melon,limoncello et fruits de la passion

Une recette de saison très rapide à faire. Le résultat est frais, fruité et très parfumé.
C'est pour mon petit canadien de 12 ans venu passer ses vacances d'été à Paris avec mon fils.
Il aime beaucoup les fruits de la passion alors j'ai voulu lui faire plaisir.

 Le gout du melon est prédominant, ce sorbet est d'une grande finesse, a refaire sans faute.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est :Courgette, concombre, pastèque ou melon : cucurbitaçons !

Ingrédients:

450 g chair de melon bien mûr
15 cl d'eau
130 g de sucre
2 fruits de la passion

1 c à s de limoncello

2 blancs d'œuf

Préparation:

Salade de pommes de terre rattes

La salade de pommes de terre est un plat à base de pommes de terre, généralement servi en accompagnement du plat principal.

L'addition de la vinaigrette ou de toute sauce à base d'huile se fait quand les pommes de terre sont tièdes afin qu'elles l'absorbent facilement.
C'est l'un des plats les plus populaires dans la cuisine allemande (Kartoffelsalat).
J'en fais assez souvent pour accompagner un plat de viande- voir ma recette ici.
Cette fois j'ai utilisé des pommes de terres rattes  et ajouté des œufs dures pour en faire un plat complet.
On peut également y ajouter des radis, du hareng, des saucisses et des herbes fraîches.

Je propose cette recette au défi culinaire de Sylvie du très joli blog La table de Clara - Appropriez-vous la recette !!!

Pour cette édition " Ne me racontez-pas de salade " il faut :

- préparer une recette de salade
- mettre du VERT ...... dans les ingrédients, dans la décoration
- publier votre recette avant le 25 juin.

Ingrédients:
800 g de pommes de terre ratte

1/2 oignon rouge 

1/2 poivrons vert
15 olives noires

3 œufs

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc de riz
1 c à s de vinaigre balsamique 

4 c à s d'huile d'olives

1 c à c de moutarde forte 

ciboulette, 

fleur de sel au thym
poivre

Préparation:

Dobos ou gâteau hongrois

Ce délicieux gâteau nous vient de Hongrie (en hongrois : dobos torta) et a été crée par József C. Dobos en 1885 pour l’exposition Nationale de Budapest.
Il a même été dégusté par François-Joseph Ier, empereur-roi d'Autriche-Hongrie et par l’impératrice Sissi :). 

Il se présente sous la forme d'une alternance de couches de génoise et de crème au chocolat et il est garni de pièces triangulaires caramélisées. Autres recettes appellent pour enrober le gâteau aux noix concassées, mais la version classique est sans.

En France il est devenu très connu grâce à la finale de l’émission « Le Meilleur Pâtissier ».

Il était sur ma liste depuis longtemps mais j'avais besoin d'une bonne occasion pour le faire. 

J'en ai trouvé 2 occasions: mon défi #CataCookingChallenge04 qui fait honneur à l'Hongrie ce mois-ci et le défi Appropriez-vous la recette # 2 de Sylvie du très joli blog La table de Clara.
Pour sa deuxième édition, Sylvie nous demande de faire un dessert gourmand présenté en  Mille-feuille.

Donc, voici ma proposition pour le défi de Sylvie : 7 couches de génoise et 7 couches de crème au chocolat soit une "Mille-feuille hongroise ". Le tout garni d'une couche de génoise caramélisée. 

Je me suis inspirée d'une recette roumaine pas hongroise. Ce dessert est très apprécié en Roumanie aussi,  surtout en Transylvanie.
J'ai adapté la forme ronde initiale en un rectangle (pour éviter de faire 8 feuilles rondes et pour avoir plus la forme d'une mille-feuille).  Voici la recette vidéo source- j'ai réduit d'un tiers les quantités.

Ingrédients: pour 8-10 personnes

Pour la génoise: 

5 œufs 

100 g de farine 

100 g de sucre 

50 g de beurre fondu et refroidi 

une pincée de sel 

Pour la crème: 

2 œufs 

180 g de beurre à température ambiante 

130 g de chocolat noir (j'ai fait un mélange lait + noir) 

130 g  de sucre

2 c à s d'eau 

Pour le caramel: 

80 g de sucre 

30 g d'eau

Préparation:

Bœuf bourguignon aux oignons et pommes de terre

Du bœuf, des pommes de terre, des oignons, un bouquet garni.....
Voici un plat mijoté, simple et rapide à cuisiner.
En fait,il cuit tranquillement tout seul à feu doux (ou à la cocotte minute).
J'ai fait une variante à la bourgoignone sans carottes cette fois, avec du vin rouge, beacoup d'oignons, un peu de concentrè de tomates et parfumée au piment d'espelette.

Plat dominical traditionnel, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France.
Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge.
C'est donc une recette de cuisine d'estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Les variations d'accompagnement sont multiples avec, par exemple, des pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes…
Il serait, à l'origine, un plat de prédilection des paysans les jours de fête, probablement très ancien, avant de devenir un plat traditionnel dominical.(source :Wikipedia).

Je propose cette recette au nouveau défi culinaire de Sylvie du très joli blog La table de Clara - Appropriez-vous la recette !!!

Pour cette première édition il faut :

-  cuisiner ( ou remonter une recette) une recette de Boeuf Bourguignon. 

-  mettre votre plat ou assiette en scène avec l'élément imposé qui est le verre de vin rouge
 - publier votre recette avant le 15 Avril minuit.

Sylvie il me manque le verre de vin rouge mais j'ai la bouteille dans la photo :).

Ingrédients: pour 6-8 personnes
1,4kg de viande de bœuf
10 pommes de terre
4 oignons
3 c à s d'huile d'olive
20 cl de vin rouge
50 g concentré de tomates
bouquet garni
1 c à s paprika
1 c à c  piment d’Espelette
l'huile d'olives
sel, poivre du moulin

Préparation: