Sablés au parmesan et au cumin noir

Les sablés au parmesan sont de délicieux petits biscuits salés, parfaits pour l’apéritif ou pour accompagner une salade ou une soupe.

À la fois croquants et fondants, ils séduisent par leur saveur riche en fromage.

Faciles et rapides à préparer, ils se réalisent avec quelques ingrédients du placard et se prêtent volontiers à des variantes aromatiques.

Une recette incontournable pour impressionner vos invités sans effort !

Ingrédients:

• 100 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 120 g de parmesan 
• 1 œuf
• 1/4 c à c de sel
• 1 c à s de cumin noir

Préparation:

Biscuits fourrés aux noix

Des biscuits fourrées aux noix aujourd'hui.

J'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman , elle toujours une réussite et facile à travailler.
La farce aux noix c'est une recette traditionnelle de farce en Roumanie utilisée principalement pour farcir la brioche de tradition roumaine Le Cozonac.

Ingrédients:  pour 10 personnes

Pâte sablée:

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre ou 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 125 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

sucre glace

Farce:

• 250 gr noix
• 1 c à s de cacao sans sucre
• 3 c à s de sucre ou d'édulcorant naturel Xylitol
• 2 blancs d'œuf

Préparation:

Tarte aux pêches à la normande

Une tarte rapide avec des pèches du jardin ça vous dit?

J'ai de la chance d'avoir un pêcher dans mon jardin. La récolte est assez bonne, je profite pour faire des confitures, des tartes et de congeler une partie.

L'hiver c'est sympa de sortir et de savourer ces bonnes pêches avec des yaourts, fromage blanc ou de refaire des tartes. 

Choisissez des pêches mûres et saines.

Pour une tarte il faut 7-8 pêches environ (taille moyenne).
Lavez vos pêches et coupez les en tranches.
J'ai laissé la peau, ce sont des pêches bio du jardin.
Étalez les régulièrement sur un papier sulfurisé placé sur une plaque ou directement sur une plaque en verre.
Filmez et placez au congélateur temps de 4h.
Reste à les transférer dans un sac de congélation.
Et voilà c'est fait, la suite cet hiver 😊

Dessert rapide fait avec une pâte prête à l'emploi et achetée mais je vous donne la recette d'une pâte sablée délicieuse.

N'hésitez pas de la faire maison si vous avez le temps.

 

Ingrédients:

Pâte sablée maison:

• 200 g de farine
• 80 g de beurre mou demi-sel
• 2 c a s d'édulcorant Xylitol ou sucre
• 1 œuf

ou achetée 

Garniture

• 7-8 pêches mûres (moyennes)
• 3 c à s d'édulcorant Xylitol ou sucre
• 3 c à s poudre d'amandes
• 2 œufs
• 3 c a s de crème fraiche

Préparation :

Tarte aux abricots (pâte sablée au sarrasin)

C'est la saison d'abricots, il faut en profiter ....
Ce fruit a beaucoup de succès durant la période estivale grâce à son goût sucré, légèrement acidulé et à sa chair juteuse

En dessert, la tarte aux abricots est délicieuse et très rapide à réaliser !

Voici une tarte avec des bons abricots achetés au marché, provenance directe d'un producteur de Picardie.

Après la variante classique à la normande voici une variante avec une pâte sablée au sarrasin.
Nous avons bien aimé cette pâte, elle est très gouteuse et croustillante.

J'ai changé la garniture aussi, au lieu de la crème normande j'ai mis un yaourt nature. Parfait !

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est : 

Plaisir Estival

Ingrédients:

Pâte sablée 

• 100 g de farine de blé
• 100 g de farine de sarrasin
• 80 g de beurre mou
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre glace)
• 1 œuf
• 2 c à s de l'eau

Garniture 

• 15 abricots
• 90 g  d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
• 50 g poudre d'amandes
• 2 œufs 
• 125 gr de yaourt nature
• vanille
• 1 c à s d'édulcorant 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la main ou à l'aide de la feuille du robot.

Formez une boule de pâte et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (26 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les œufs et l'édulcorant.
Ajoutez la vanille, la poudre d'amandes et le yaourt.

Versez dans le moule.

Nettoyez, dénoyautez les abricots et coupez les en 4.

Placez-les dans le moule côté coupé vers le haut.et parsemez dessus 1 c à s d'édulcorant.

Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laissez refroidir, décorez avec sucre ou édulcorant en poudre et régalez-vous.

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Sablés fourrés aux figues/ Figolu

Mon mari adore les biscuits Figolu, me voici lui faire une variante avec de la confiture de figues sans vrai sucre faite cette été avec des bonnes figues AOP de Solliès.

Cette pate sablée est ma préférée, j'ai mis uniquement de sucre roux cette fois.

J'ai fait aussi une variante sans gluten et avec de l'édulcorant pour moi. Recette ici.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est : Aux couleurs de Noël

Ingrédients: 30 biscuits

Pâte sablée:

• 250 g de farine +40 g pour l'étalage
• 85 g de sucre roux
• 125 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• sucre glace

Garniture:

• 170 g de confiture de figues sans sucre
• 2 c à s de miel à lavande 

Préparation:

Tarte aux abricots à la normande

D'habitude cette tarte est aux pommes et parfumée au Calvados, voici une variante aux abricots.
Avec des bons abricots achetés au marché, provenance directe d'un producteur de Picardie.
Faite à la demande de mon mari, j'ai remplacé toutefois le vrai sucre pour pouvoir goutter aussi ...

Faite au robot I-companion Touch XL mais vous avez le mode de faire sans robot aussi.

Tellement bonne que je l'ai refait 3 fois. 

Ingrédients:
Pâte sablée 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 50 g d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre glace)
• 1 œuf

Garniture 

• 15 abricots
• 100 g  d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
• 60 g poudre d'amandes
• 2 œufs 
• 20 cl crème liquide
• 1 sachet sucre vanillé ou 1 c à s d'édulcorant + vanille

Préparation :

Sablés fourrés aux figues (ig bas /low carb)

Joyeux Noël à tous !

J'ai préparé des bons biscuits pour le père Noël hi hi

J'ai vu l'idée ici chez Jackie. 

Son blog La cuisine de Jackie regorge des superbes recettes, n'hésitez pas d'aller faire un tour. 

Mon mari adore les biscuits Figolu, me voici lui faire une variante avec de l'édulcorant naturel au lieu de sucre et avec de la confiture de figues faite cette été (sans vrai sucre aussi).

Il n'a rien vu et il redemande 😋

Ingrédients: pour 20 sablés

Pâte:

• 250 g de farine
• 70 g d'édulcorant naturel eryrhritol
• 125 g de beurre
• 1 œuf

Garniture:

• 250 g de confiture de figues sans sucre
• 1 c à s de miel à lavande ou Sirop d'érable - Good Good 

Préparation:

Tarte au citron meringuée keto (sans gluten, ig bas)

Après ma crème lemon curd keto voici la tarte qui va avec.
La pâte est simple et rapide à faire.

Des avis partagés , moi j'ai aimé la pâte et la crème (c'est un peu normal j'ai une alimentation low carb ), mon fils a adoré le lemon curd mais il a trouvé la pâte moins bonne que d'habitude (que la vraie pâte sablée) et mon mari a aimé la pâte mais il a trouvé la crème trop acide .
Voilà ....
Contente du résultat :le lemon curd est un vrai coup de cœur , la meringue à l'édulcorant  n’est pas vraiment nécessaire car elle sèche au frigo et mais ça fait joli.


Préparez le lemon curd une nuit avant , il doit être froid et rester 12 h au frigo.

Ingrédients: pour 6 portions

2 jaunes d'œufs
110 g amande en poudre
40 g farine de coco
60 g beurre ramolli
30 g édulcorant + 2 c à s
2 blancs d'œuf 
300 g de lemon curd keto

Préparation:

Biscuits Sablés viennois

C'est la St Nicolas aujourd'hui.
C'est une tradition vivace dans plusieurs pays européens, qui se déroule le 6 décembre.
La Saint-Nicolas est fêtée notamment aux Pays-Bas, en Belgique, au Luxembourg, en France (Alsace, Lorraine, Hauts-de-France, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne), mais aussi dans les communes landaises de Capbreton et Labenne, en Allemagne, en Russie, en Autriche, en Italie (Frioul, Trentin-Haut-Adige, Province de Belluno et dans la ville de Bari dans les Pouilles), en Croatie, en Slovénie, en Hongrie, en Pologne, en République tchèque, en Lituanie, en Roumanie, en Bulgarie, au Royaume-Uni, en Ukraine, en Slovaquie, en Serbie, en Grèce, à Chypre et dans certains cantons suisses.
Si les traditions diffèrent selon les régions, un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux ou friandises aux enfants, qui est parfois remplacée par celle du Père Noël.
(source wikipedia)
Voici des jolis biscuits à cette occasion. Ce sont mes biscuits préférés je pense, élégants, raffinés et ça fond dans la bouche.
Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël et accompagnent le café et le thé.
Le nom 'spritz' vient de son mode de confection qui tient à la douille qui donne sa forme à la pâte.

J'en fais chaque année et cette fois j'ai testé la recette d'Isabelle du superbe blog  La cuisine d'ici et d'Isca. Toujours en admiration devant ses jolies recettes et ses voyages culturelles.
Recette approuvée et validée par mes garçons, par mes collègues de travail et par les collègues de mon fils Dorian. Ils sont aussi excellents grâce au beurre de baratte que j'ai utilisé.
Assez durs à faire toutefois, il vous faut une poche à douille solide et de qualité.

A refaire pour le Père Noël aussi :) car trop bons.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.
Le thème de décembre est :

  La Collation du Père Noël

Ingrédients: pour 70 biscuits
300 g de farine
140 g de sucre glace (ou sucre blanc mixé)
200 g de beurre mou doux de baratte Échiré
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

100 g de chocolat noir

noix de coco râpée

Préparation:

Biscuits Vitraux

Avec cette recette je vous souhaite à tous CHANCE, SANTE et  une merveilleuse Année 2019 ! 
Merci de m'avoir lu et suivi, ce blog existe grâce à vous , merci de votre fidélité et de votre amitié. 

C'et pas n'importe quelle recette, je l'ai vue chez mon amie Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine.
Elle l'avait fait pour mon défi #CataCookingChallenge12.  Quel bon souvenir ce défi, c'est à mon tour d'honorer maintenant les blogueuses participantes en testant leurs recettes.

Concernant la pâte,  Sophie nous conseille de préférer celle qu'on aime d’habitude.

Je l'ai écoutée et j'ai fait la pâte sablée de ma recette Sablés rennes de Noël/ Bredele. J'ai mis du sucre brun cette fois et j'ai trouvé qu'il a rendu la pâte un peu humide, du coup j'ai ajouté un peu de farine.

Pour les bonbons je n'ai pas utilisé des berlingots de Carpentras comme Sophie, mais des bonbons acidulés et des bonbons au caramel @Mark Spencer. Ils ont bien fondu les 2 mais il manque le coté vraiment transparent comme chez Sophie.

Conclusion,  j'ai été ravie de les faire ces biscuits, très très bons et super parfumés grâce aux bonbons.

Merci à qui? Merci à Sophie :)  

Ingrédients:
250 g de farine +40 g
125 g de beurre doux (pommade-mou)
100 g de sucre
1 c à s d’arôme naturelle de vanille
un œuf
20 bombons acidulés ou berlingots de Carpentras


Préparation:

Battez au fouet le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez l’œuf et continuez à battre pour que l'ensemble prenne du volume.

Tamisez la farine et ajoutez-la d'un coup au mélange précédent. Continuez à mélanger.

Faites une boule et mettez-la au frigo au moins 30 minutes et moins d'une heure pour qu'elle soit facile à utiliser.

Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sur un plan fariné (ajoutez un peu de farine si besoin) et découpez des formes  à l'aide d'un emporte-pièces ou d'un petit bol.
L’important est de faire un espace vide au centre des biscuits.
Concassez les bonbons et remplir avec les trous des biscuits.
Vous pouvez faire aussi un petit trou pour le fil (avec une paille ou une baguette).
 
Enfournez pour 12-14 minutes à four préchauffé à 180°C . 

Sortez et laissez totalement refroidir avant de détacher les biscuits.

Bon biscuit!!!!

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