Pancakes aux flocons d’avoine, blancs d’œufs et figues

Un petit déjeuner sain,  rassasiant et plein de fibres aujourd'hui.

L'avoine est une céréale très complète. Elle contient des substances essentielles nécessaires pour une bonne alimentation. L'intérêt principal des flocons d'avoine réside dans leur taux élevé de fibres alimentaires (environ 11g pour 100g de flocons). Ces fibres jouent un rôle primordial dans la digestion.

Les flocons d'avoine sont aussi utilisés dans de nombreux régimes alimentaires car ils ont un pouvoir rassasiant. 

Les figues séchées sont une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui sont essentielles à une bonne digestion. Les fibres insolubles présentes dans les figues séchées ainsi que dans d'autres fruits secs aident à stimuler le transit intestinal et contribuent ainsi à maintenir une bonne santé intestinale.

Ingrédients:

• 3 figues moelleuses (séchées et réhydratées)
• 4 blancs d'œufs
• 60 g de flocons d'avoine
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 1 pincée de bicarbonate 
• 1 c à c d'huile

Préparation: 

Petit déjeuner au pamplemousse

Un petit-déjeuner sain ça vous dit?
Simple, léger et sain avec du yaourt nature, granola maison à base des flocons d'avoine, fruits secs et chocolat noir et avec du pamplemousse frais. Le plein de calcium, vitamines et fibres.

Je participe avec cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition est Annyvonne  – Les délices de Thithoad et le thème choisi est :

                 « Le petit déj,  c’est sacré !« 

J'ai utilisé un faux sirop d'érable le Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.

C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g .

La recette du granola maison est ici.

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut contrôler sa composition, mettre des ingrédients sains contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucrés.

Ingrédients:

• 1 yaourt nature- 125 ml
• 1 pamplemousse moyen
• 2 c à s pleine de granola maison
• 1 c à s d'érable Good Good

Préparation:

Gaufres sans farine de blé (keto, low carb, sans gluten)

Oui une recette sans farine et avec peu des glucides pour mon alimentation low carb .

J'en fais souvent et es garçons l'ont adopté aussi :) pas trop de choix on va dire car je n'utilise presque plus la farine normale.

La base de cette recette est la recette 'Petit pain keto' de mon amie Sophie blog La Tendresse en Cuisine . Ensuite j'ai fait des déclinaisons en ajoutant du lait d'amande comme  dans les recettes Gaufres salées ou Gaufres coco framboises.. etc
Dans cette recette j'ai ajouté de la crème liquide.

Ingrédients: pour 6-8 gaufres
57 g de beurre
24 g de farine de noix de coco
60 g d'amandes en poudre
3 c à s d'édulcorant naturel érythritol*
3 œufs
1/2 c à c de bicarbonate de soude
35 g noix de coco râpée
80 g de crème liquide
3-4 c à s de lait ou lait d'amandes

Préparation:

Gaufres coco framboises (sans farine et sucre)

Après ma recette salée voici ma variante sucrée.
Oui une recette sans farine et avec peu des glucides pour mon alimentation low carb voir keto.
Assez frustrée au niveau des recettes sucrées j'ai trouvé mon bonheur. Avec des framboises et un peu de noix de coco râpée parsemée dessus c’est super bon .
La base c'est toujours la recette 'Petit pain keto' de mon amie Sophie blog La Tendresse en Cuisine que je remercie.

J'ai remplacé le sucre avec de la sucralose. A vous de voir, moi perso je la préféré au stévia .
Toutefois, ce sucre doit être utilisé avec modération (pas plus de 15 mg/kg/jour selon la dose journalière admissible soit 9 g par jour pour une personne de 60 kg),).
Il est aussi recommandé de ne pas l'associer à de vrais sucres rapides au cours d'un même repas. Si non, l'envie de fringales sucrées est là !
Depuis un temps j'utilise un édulcorant naturel érythritol.
Si vous voulez voir plus sur l'alimentation  keto (cétogène) pu lchf (low carb high fat)- alimentation pauvre en glucides et riche en matières grasses - c'est par ici.

Ingrédients: pour 2 gaufres
19 g de beurre

8 g de farine de noix de coco
20 g d'amandes en poudre
1 g de sucralose (ou un édulcorant naturel à votre choix)
1 œuf
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

sel

12 g noix de coco râpée 

25 g lait d'amande
framboises

Préparation:

Gaufres salées sans farine (régime cétogène, recette keto, ig bas)

J'en avais un peu marre de mes petites déjeuners keto du style œufs, fromage et jambon blanc.
Cette fois je me suis régalée.

Je suis partie de la recette 'Petit pain keto' de mon amie Sophie blog La Tendresse en Cuisine , j'ai ajouté du gruyère râpé, sel et un peu de lait d'amande.
J'ai tout mis dans le gaufrier chaud, trop trop bon .....

C'est croquant et à la fois moelleux, on pourra les varier ces gaufres en version salé avec des légumes, viande ou poissons et fruits de mer.
La version sucrée bientôt .

Ingrédients: pour 2 gaufres
19 g de beurre

8 g de farine de noix de coco
20 g d'amandes en poudre
1 œuf
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

sel

25 g gruyère râpé 

25g lait d'amande 

Préparation: