Cheesecake au chocolat / Pască cu ciocolată

Joyeuses Pâques !

On sait que Pâques et le chocolat c'est  une grande histoire d'amour.

Comme chaque année je prépare un gâteau traditionnel de mon pays de naissance la Roumanie.
Le pască est une pâtisserie traditionnelle roumaine. C'est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composé d'un mélange de fromage frais, crème fraîche, jaunes d’œufs, raisins secs et sucre.
Il est le dessert indispensable des repas de Pâques en Roumanie.
Voici une nouvelle variante au chocolat. Les enfants la préféré à la classique au fromage blanc et aux raisins secs.

Toutes mes recettes de pască ici .

Ingrédients:

• 550 g fromage blanc battu
• 3 œufs
• vanille
• 100 g sucre
• 200 g chocolat noir 85% cacao
• 2 c à s de crème épaisse
• 2 c à s pleines de maïzena
• 5 petits tablettes Kinder -62 g 

Préparation:

Mini cheesecake au citron et fromage blanc (sans sucre, ig bas)

Un dessert rapide simple, frais et citronné.
Je me suis inspirée de ma recette Cheese Cake au fromage blanc et citron de Menton et je l'ai fait sans biscuits et sans vrai sucre.

C'est très bon, j'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel pour avoir une recette ig bas.

J'ai utilisé du fromage blanc lissé 40% que j’achète chaque dimanche chez mon fromager.

Ingrédients: pour 3 portions

• 300 g fromage blanc lissé 40%
• 50 g lait d'amande non sucré
• 3 feuilles de gélatine
• 30 g de jus de citron
• zeste d'un citron bio
• 3 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• amandes, noix de coco rappée

Préparation:

Tarte aux pommes et au fromage blanc

Une tarte simple et rapide aujourd'hui.

Vous connaissez mon faible pour les tartes au fromage blanc, voici une nouvelle variante.
J'avais une pate feuilletée prête à l'emploi dans mon frigo, je l'ai utilisé mais vous pouvez la faire sans pâte ou mieux avec une pâte sucrée faite maison.

J'ai mis des flocons d'avoine dans la garniture, c'est bon et gouteux .

J'ai coupé les pommes à la mandoline en tranches rondes et fines, ça donne l'impression d'une mille-feuille à la découpe.

  
Ingrédients:

• 500 gr de fromage blanc lissé
• 3 œufs
• 5 c à s d'édulcorant naturel Xylitol ou sucre
• 3 c à s de flocons d'avoine
• vanille
• 2 pommes
• 1 pâte feuilletée
• 3 c à s de raisins secs

Préparation:

Gâteau au fromage blanc (sans gluten, ig bas, low carb)

Vous connaissez mon faible pour les desserts au fromage blanc 😊.

C'est bon et léger .

La nouveauté c'est le psyllium mis à la place de la farine. Un gâteau très léger parfait après un repas gourmand.

Le psyllium est un ingrédient utilisé dans les préparations sans farine de blé donc sans gluten. Ça aère et donne de légèreté aux gâteaux.

Le psyllium est également connu sous le nom de plantain des Indes ou d'ispaghul. 

Régulateur de satiété (grâce à l'hémicellulose), donne de la consistance aux selles, stimule le péristaltisme, facilite le transit, laxatif. Abaissement du taux de cholestérol, abaissement de l'index glycémique.
Plus de 10 siècles avant J.-C., les médecins égyptiens employaient déjà le psyllium comme laxatif et pour traiter les inflammations des voies urinaires. Il est également connu depuis des siècles en Europe, en Asie et en Afrique du Nord. En Inde et en Chine, le psyllium était traditionnellement employé pour traiter la diarrhée, les hémorroïdes et l'hypertension.(https://www.doctissimo.fr/)

Une recette légère et saine comme j'aime.

Ingrédients:pour 6 personnes
400 g de fromage blanc lissé 30% (de chez mon fromager)
100 g crème liquide à 30%
2 œufs
5 c à s de édulcorant naturel (ou 60 g de sucre brun)
1 c à c de zeste de citron
1/2 c à c d’arôme naturelle de vanille
3 c à c de psyllium bio*(ou 2 c à s de farine)
1 bonne c à s de crème +1 c à s d'édulcorant



Préparation:

Cheesecake au fromage blanc et aux fruits rouges (sans gluten, keto /ig bas)

Dans le style des gâteaux au fromage comme j'aime ;) 

Je l'ai fait au robot I-Companion Touch XL mais vous pouvez le faire à la main avec un fouet ou un mixer normal.

Une recette rose pour participer avec à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vies 

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.

Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Je propose cette recette rose au défi culinaire Compile moi un menu organisé par :

Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de ce mois est :Octobre, la cuisine rose  

Ingrédients:
450 gr fromage blanc battu
100 gr mascarpone
3 c à s pleines de Sukrin Gold.

3 œufs.
vanille
250 gr fruits rouges
40 gr noix de coco râpée

Préparation:

Cheesecake glacé au citron (low carb, keto, ig bas)

Top chrono 15 minutes à faire ! C'est mon dada en ce moment, un dessert assez léger, sans cuisson et rafraîchissant. Il faut attendre uniquement 4-5 h avant de le servir.

J"ai utilisé  des rondelles de citron bio séchées au déshydrateur.

Je les garde dans une boite au frigo et je les utilise pour parfumer mon thé et mes gâteaux comme ici.

Si sont bien séchées vous pouvez les garder dans une boite hermétique sans le mettre au frigo. 

Moi je préfère, ça se garde bien et longtemps, même si redeviennent humides ensuite.

C'est très puissant en gout .
Vous pouvez mettre du citron frais à la place, zeste et jus. Parfumez et sucrez à votre gout.  

Je participe avec cette recette sans cuisson au défi https://recettes.de/defi-cuisine-sans-four

Ingrédients: 6 portions
300 gr de fromage blanc battu
150 gr de mascarpone
1/2 citron séché
50 gr d'édulcorant naturel érythritol

3 biscottes au fibres @Wassa
décor: noix de coco râpée

Préparation:

Gâteau aux fromage blanc, pistaches et abricots d'Arménie (ig bas et sans gluten)

Un gâteau délicieux et très parfumé car j'ai eu la chance de trouver des vrais abricots arméniens  exceptionnels.

Le fromage blanc donne de la douceur et les pistaches vont bien avec les abricots. Il a aussi un petit gout de cacahuète grillée car j'ai utilisé de la farine d'arachide dégraissée. Vous pouvez la remplacer avec de la poudre d'amandes ou des pistaches.

J'ai mis du pesto de pistaches sicilien, j'avais utilisé une partie pour faire de la halva aux pistaches keto, il n'est pas salé et il contient 4,8 g glucides /100 gr de produit.

On dit que les fruits qui poussent dans la vallée d’Ararat sont les plus luxuriants, plus juteux et plus savoureux que vous n’aurez jamais mangés. Cela est peu surprenant étant donné qu’ils poussent au pied du mont majestueux Ararat, qui a la forme d’une pyramide, de sorte que le reflet du soleil brille sur les cultures végétales.
La vallée de l’Ararat est connue pour ses raisins très sucrés et par les abricots savoureux. C’est sûr que les abricots sont cultivés en toute Arménie, mais depuis les temps anciens l’abricot cultivé dans la vallée d’Ararat est le roi et ceux cultivés ailleurs sont les courtisans. 

Ces fruits sont connus dans le monde entier comme les abricots les plus délicieux, ainsi l’Arménie est connu comme le « Pays des abricots ». Le fruit a été utilisé par des ancêtres des Arméniens pour traiter 12 maladies différentes.
Selon la légende, l’abricotier est le seul arbre que Noé a descendu de l’Arche à planter dans le nouveau sol et cultiver pour les gens. L’inondation a détruit de nombreux arbres fruitiers, mais l’abricot a survécu. Même aujourd’hui les gens peuvent profiter de cette lumière sans fin et de bonheur qui leur rappelle de la lumière du soleil qui reflète sur la vallée de l’Ararat. (source: https://araratour.com/fr/abricot)

Vraiment délicieux ces abricots, les meilleurs que j'ai mangé.

Ingrédients: 8 portions

• 600 gr abricots
• 3 œufs
• 500 gr fromage blanc
• 2 c à s de pesto de pistaches - 80 gr environ
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 3 c à s d'édulcorant érythritol
• 2 c à s de farine d'arachide dégraissée

Préparation;

Gâteau au fromage blanc et coulis de fruits rouges (low carb, sans gluten)

7 ans de blog ça se fête les amis et c’est aujourd'hui !!!

HAPPY BIRTHDAY 

 Le Blog de Cata !

Un petit bilan  : 

- 210 posts  en 2021 (moins active en 2021)

- plus de 1, 3 million de pages vues   - 5 115 000  au 01/02/2022 (133 000 au 01/02/2016, 515 546 au 01/02/2017, 1 280 000 au 01/02/2018,  1 935 000  au 01/02/2019, 2 620 000 au 01/02/2020, 3 792 000 au 01/02/2021)

- 1 950 abonnés sur ma petite chaîne YOUTUBE (abonnez-vous si ce n'est pas encore fait :))

....pas mal du tout cette année 2021 (à part cette p.....n de virus COVID) :) et j'en suis très très fière. Merci à vous tous de me suivre !

Les gâteaux au fromage blanc c'est mon dada ...

J'essaye toujours de faire des nouvelles recettes ou d'adapter des recettes en mode peu de glucides.

Cette fois je me suis inspirée de cette recette que j'avais beaucoup aimé. 

En variante ig bas car sans cerises et sans vrai sucre.

Le lait concentré entier non sucré contient 10 g de glucides / 100 g de produit (61 g de glucides /100 g de produit pour le lait concentré sucré).

Ingrédients : pour 6 personnes

• 
• 500 gr de fromage blanc 
• 3 c à s de farine de coco
• 1 boite de 160 ml de lait concentré non sucré
• 5 c à s d'édulcorant naturel
• 8 gouttes de stévia à la vanille
• 3 œufs
• 125 g de fruits rouges
• 1 c à s d'édulcorant
• 2 c à s de jus de citron

Préparation:

Mousse au fromage blanc et au beurre de cajou

Une mousse légère improvisée.

Facile à faire et très parfumée grâce au beurre et aux noix de cajou.

Ingrédients: 3 verrines

• 35 gr de beurre de cajou
• 300 g fromage blanc 40%
• 1 c à s de mascarpone
• 25 g d'édulcorant naturel érythritol
• 40 gr de noix de cajou caramélisées avec 1 c à s d'édulcorant naturel érythritol

Préparation:

Gâteau sucré de pâtes Energus 10, fromage blanc et fruits rouges (recette low carb)

Vous connaissez le gratin de pâtes salé, le voici en variante sucrée.

En Roumanie et Moldavie et pas que... il y a la tradition de faire ce type de gâteau/gratin aux pâtes. 

Si vous voulez voir une recette classique moldave vous avez une Baba moldave chez mon amie Natalia du joli blog Sucre et épices. 

La recette classique roumaine est au fromage blanc, ici j'ai improvisé un peu en ajoutant des fruits rouges. Personnellement j'adore !

C'est une recette low carb car j'i utilisé des pâtes protéinés Energus 10. 

Elles sont plus consistantes que les pates konjac mais un peu plus glucidiques -5 g glucides/100 g.

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction).

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #79

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le  thème choisi par Miss Douceur de Comme une envie de Douceur la marraine de cette édition est: 

Changement de rôles: le sucré devient salé et le salé devient sucré

Ingrédients : (pour un moule de 15/20 cm ) :

150 g de tagliatelles Energus10

500 gr de fromage blanc

2 œufs
60 g d'édulcorant naturel érythritol

1 c à s d'essence de rhum

10 Gouttes de stévia à la vanille
150 gr de fruits rouges 

Préparation: