Aubergines farcies aux sardines

Retour du marché avec des jolies aubergines jaunes pas trop grandes
Pourquoi pas les farcir ?

Vous avez une variante délicieuse  et authentique à la sicilienne ici.

Cette fois une recette improvisée avec des produits que j'avais à disposition; des sardines à l'huile, du parmesan apporté de Naples et de la sauce de tomates maison.

Ingrédients: 

• 3 aubergines pas trop grandes
• 1 boite de sardines à l'huile
• 80 g de parmesan râpé 
• 200-300 g coulis/sauce de tomates
• sel, poivre, piment
• 2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Filets de sardines en escabèche

Depuis longtemps sur ma 'to do liste' cette recette. Mes garçons n'aiment pas les sardines alors voilà pourquoi je suis en retard hi hi
Moi j'adore les sardines et j'aime beaucoup cette marinade dite à l'escabèche.
D’ailleurs il faut que je refasse la recette d'Aubergines en escabèche, recette dénichée sur le blog d'Emma Vegan vert. C'est trop bon et pratique pour ouvrir un bocal de cette salade l'hiver.
Personnellement, j'adore les légumes marinés en vinaigre ou conservés en saumure. J'ai toujours du chou mariné en vinaigre chez moi ou des pickles.

Le vinaigre a des atouts santé bien réels, et prouvés scientifiquement. Le principal, c’est une diminution de la glycémie, la quantité de sucre dans le sang. Consommer une petite quantité de vinaigre (10 grammes) avec un repas riche en sucres va limiter l’augmentation de la glycémie. Il semble que l’acide acétique soit la cause de cet effet bénéfique, parce que les vinaigres qui en contiennent plus ont un effet plus important. Les diabétiques qui font un repas très riche en féculents devraient donc manger une salade bien vinaigrée pour accompagner ! (source https://www.e-sante.fr/)
L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Elle est utilisée principalement en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord....

Le mot « escabèche » proviendrait du catalan escabetx, lui-même issu du persan سکباج, sikbâj, « ragoût au vinaigre », via l’arabe. Le sikbâj était un ragoût à base de viande, de vinaigre et d'autres ingrédients.
Traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau, l'escabèche se prête également à d’autres produits.(source : wikipedia)

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #77

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Karibo Sakafo la marraine de cette édition est:

    Découvrons les spécialités régionales!
                              

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 8 sardines détaillées en filets- 300 gr
• 2 oignons petits
• 1 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1 c à c de poivre de Sichuan
• 80 ml de vinaigre blanc bio
• 4 c à s d'huile d'olive
• paprika fumé
• herbes de Provence
• piment d’Espelette
• sel fin

Préparation:

Tartinade des sardines et avocat

Il m'en restait 1/2 avocat alors c'est parti pour une tartinade aux sardines.

Idéale sur du bon pain ou en apéritif avec des crackers ou crudités.

Je participe  avec cette recette au défi de juillet du site recettes.de 

Apéritif d'été.

Ingrédients : 

1 boite des sardines à l'huile
1/2 avocat
1 c à s de jus de citron
1 oignon vert
1/2 poivron rouge long doux
sel, poivre
piment d'Espelette

Préparation:

Wrap apéritif aux sardines et fromage de chèvre fais

 J'adore cette association sardines - chèvre frais. J'ai déjà fait des tomates farcies avec ici ou un délicieux Club sandwich avocat, chèvre et sardines ici.

Cette fois j'ai utilisé les Tortillas larges - CarbZone reçues de la part de mon partenaire Allmyketo (son site n'est plus disponible) .

Il semble que la tortilla Low Carb de CarbZone est maintenant la tortilla à faible teneur en glucides la plus vendue en Europe. 

La teneur en glucides est de 7 g glucides/ 1 tortilla large low-carb de 65g.

Je participe avec cette recette apéritif au défi Compile moi un menu organisé par :
Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est:  

« Tous au Tapas ‘ Bar ! »

Ingrédients : pour 3-6 personnes

1 boites de sardines à l'huile

200 gr de chèvre frais
1 petit oignon

1/2 poivron rouge

5 cl de crème liquide

poivre, sel

piment d'Espelette

3 tortilla low carb

salade verte

Préparation:

Tomates farcies aux sardines et chèvre frais

Des tomates farcies, rapides à faire et délicieuses.

C'est le genre de recette que j'aime bien faire le soir. 

Avec une tranche de pain Energus10 je me régale. 

Je participe avec cette recette antigaspi au défi Foodista Challenge #75

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
Le thème choisi par Hélène du blog Keskonmangemaman la marraine de cette édition est:

"Une recette à base de tomates !" 
                              

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients : pour 3-6 personnes
6 tomates moyennes

2 boites de sardines à l'huile
100 gr de chèvre frais
persil frais
1 petit oignon
piment d'Espelette

Préparation:

Lavez et creusez vos tomates . J'ai coupé ensuite finement la pulpe prélevée 

Retirez chaque sardine et enlever l'arête centrale. 

Coupez l'oignon finement.

Dans un bol mélangez la pulpe de 4-5 tomates (plus ou moins à vous de voir) avec les sardines, l'oignon et le chèvre frais.

Assaisonnez, piment, persil frais haché.

Garnissez vos tomates, décorez avec du persil frais et servez avec des bonnes olives de Kalamata.

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Liste participants Foodista Challenge #75 :

- Hélène de Keskonmangemaman
- Catalina du Blog de Cata
-Michèle du blog Plaisirs de la Maison
-Viviane du blog Quoi qu'on Mange ?
-Sofia du blog Plume et Prose
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Annyvonne-Thithoad du blog les délices de thithoad
-Jackie du blog La Cuisine de Jackie
- PB du blog La popote de Petit Bohnium
- Dyen du blog Dyenskitchen
- Natalia du blog Sucre et Épices
-Christine du blog Pause Nature

Salade mimosa d'avocat et sardines

Après ma Salade mimosa de choux je vous propose une nouvelle variante avec de l'avocat et sardines.
J'aime bien préparer ça le soir quand je rentre du travail c'est simple, rapide et bon.

J'ai utilisé les sardines apportée de mon voyage au Lisbonne.
Je ne savais pas et j'ai découvert pendant ce voyage que la sardine est l’un des symboles de la capitale portugaise. On la cuisine dans tous les restaurants, on l’a prépare au barbecue dans les rues (notamment lors des fêtes de Lisbonne en juin) et puis on l’achète et on la consomme en conserves. La première usine de fabrication de boîtes de sardines a même vu le jour dès 1879 dans la ville de Vila Real de Santo António, en Algarve.

Ingrédients : pour 2-3 portions

• 1 boite de sardines à l'huile d'olive 125 g
• 1 avocat mur 
• 2 œufs durs
• 2-3 c à s de jus de citron
• chou mariné ou 1/4 de chou frais (optionnel)
• sel, poivre

Préparation:

Tacos des sardines sur lit d'endive

Après la variante au bœuf à la bolognaise voici une variante aux sardines .
Simple à faire et c'est très bon.

L'endive est très bonne pour la santé, il faut en profiter. 

Avec 15 calories pour 100 g, elle est l’un des légumes les plus light. L’endive, dont c’est la pleine saison d’octobre à mai, s’illustre aussi par un apport conséquent en minéraux (dont un peu de calcium et surtout du sélénium, que l’on trouve dans les poissons et légumes secs, mais rarement dans les légumes frais), en oligo-éléments et en vitamines (B9 notamment). Ainsi que des fibres permettant un bon transit.
Crue, l’endive apporte aussi beaucoup de potassium (184 mg/100 g), ce qui aide les reins à évacuer les déchets de l’organisme.
J'ai utilisé les sardines apportée de mon voyage au Lisbonne.
Je ne savais pas et j'ai découvert pendant ce voyage que la sardine est l’un des symboles de la capitale portugaise. On la cuisine dans tous les restaurants, on l’a prépare au barbecue dans les rues (notamment lors des fêtes de Lisbonne en juin) et puis on l’achète et on la consomme en conserves. La première usine de fabrication de boîtes de sardines a même vu le jour dès 1879 dans la ville de Vila Real de Santo António, en Algarve.
J'ai pris plusieurs sortes et cette fois j'ai ouvert une boite à la tomate.

Ingrédients:
1-2 endives -10 feuilles environ

1 boite de 125 g de sardines à la tomate
1 petite échalote - 15 g
1 bonne c à s de mayonnaise
sel, poivre
piment d'Espelette
10 olives
10 cerneaux de noix

Préparation:

Roulade apéritif aux sardines pimentées (sans farine, sans gluten)

Hello, hello...
Je voulais une recette apéritif rapide et j'ai pensé à ma recette Crêpes aux 2 ingrédients faite uniquement avec des œufs et du mascarpone.

Cette fois j'ai ajouté un peu de fromage 'vache qui rit' dans la pâte et pour la garniture j'ai utilisé des sardines apportée de mon voyage au Lisbonne.
Je ne savais pas et j'ai découvert pendant ce voyage que la sardine est l’un des symboles de la capitale portugaise. On la cuisine dans tous les restaurants, on l’a prépare au barbecue dans les rues (notamment lors des fêtes de Lisbonne en juin) et puis on l’achète et on la consomme en conserves. La première usine de fabrication de boîtes de sardines a même vu le jour dès 1879 dans la ville de Vila Real de Santo António, en Algarve.
J'ai pris plusieurs sortes et cette fois j'ai ouvert une boite à l'huile pimenté.
J'ai utilisé que les sardines et pas l'huile car ça arrachait grave hi hi
Pour les 'calmer' un peu j'ai mélangé la chair des sardines avec un peu de crème liquide.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d’un ingrédients #64.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires  et le thème choisi est:

Le Mascarpone !

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients: pour 2 portions

Pour la pâte:

50 g de mascarpone 

3 portions de fromage 'vache qui rit'

2 œufs 

15 g de huile de coco 

sel, piment d’Espelette

Garniture:

1 boite de 125 g de sardines à l'huile pimenté (sans l'huile)

3 c à s de crème liquide 30%

2 c à s de gruyère râpé

Préparation:

Tomates farcies aux sardines

Les belles tomates arrivent sur les étals, je profites pour faire une recette qui était sur ma 'to do' liste.
C'est la recette de mon amie Sophie du blog La tendresse en cuisine qui l'a trouvé sur un blog nigérian. 

Elle l'avait fait pour mon défi #CataCookingChallenge03 c'est à mon tour de lui faire honneur, de la tester et de la partager avec vous. 

C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas.

A refaire sans hésitation !


Ingrédients : pour 4 belles tomates
4 belles tomates rondes
1 boîte de sardines à l'huile
2 œufs durs
1 échalote
2 c à s de mayonnaise
piment d’Espelette
sel, poivre

Préparation:

Salade à l'avocat et aux sardines

Une salade fraîche et complète, que j'ai composé vite fait le soir en entrant du travail.
J'avais un bel avocat mur et j'avais encore envie des sardines 😃 C'est parti !

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane du site Recettes.de.

Le thème proposé ce mois-ci est ;

                                    Salades en tous genres


Ingrédients: pour 2 personnes
1 boite de sardines à l'huile
1/2 citron
1 avocat
8 feuilles de salade
1/2 poivron rouge
10 olives noires
75 g de gruyère/comté
thym séché
sel, poivre du moulin

Vinaigrette:
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à s de moutarde forte
3 c à s d'huile neutre
Sel, poivre

Préparation: