Galettes de courgette aux 2 fromages : mozzarella et cheddar

Quand il m'en reste des courgettes je fais souvent des galettes ou des gaufres avec.

C'est vraiment bon, il faut les associer avec du fromage et c'est parfait. J'ai fait à la feta, à la ricotta au gruyère c'est toujours un régal.

Cette fois j'ai mis de la mozzarella et du cheddar.

Idéales à servir comme apéritif, ou avec une salade verte en entrée.

Ingrédients : 12 croquettes

• 1 belle courgette jaune du jardin 500 gr environ
• 1 oignon
• 125 gr mozzarella
• 70 gr cheddar râpé
• 1 œuf
• 50 gr flocons d'avoine mixés
• Sel , poivre.
• 5-6 c à s d'huile de colza

.
Préparation :

Cœur cake chocolat smarties au micro-onde

Un étonnant mini cake, très simple et rapide à faire . Idéal à faire par les jeunes novices en cuisine ou par les étudiants car c'est rapide et pas cher.

Ingrédients: pour 3 portions

• 1 œuf
• 20 g de cacao sans sucre
• 60 gr de mascarpone
• 25 g de sucre brun
• 1 petite boite de mini smarties

Préparation:

Chou-fleur à la saucisse fumée et aux perles de blé @tipiak

Un plat complet aujourd'hui, rapide à faire et délicieux.
La saison du chou fleur débute en septembre, j'ai profité pour en acheter.

Je l'ai associé avec une saucisse fumée et des perles de blé. Une recette rapide, faite un midi en télé travail, le résultat a été excellent

Pirate !
C'est la pub @tipiak qui me fait rire chaque fois que j'utilise les perles de blé dans mes recettes.

Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients: pour 2 portions 

• 300 gr de chou-fleur 
• 90 gr de perles de blé 
• 1 saucisse fumée 
• 1 échalotte 
• 1 gousse d'ail 
• 2 c à s d'huile de colza 
• 1 bonne c à s de concentré de tomates
•  1 cube de volaille 
• 2 feuilles de laurier 
• poivre 

Préparation:

Brownie à la confiture d'abricots (low carb)

Ce brownie est rapide car fait avec de la préparation pour brownie au chocolat Energus 10 achetée sur le site panadis.fr . 

Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée et achetée d'autres produits sur leur site.

Il suffit d'ajouter les œufs , un peu d'huile et de l'eau et de fouetter au robot quelques minutes.

Cette préparation est aussi moins glucidique et ça donne une recette low carb acceptable.
Perso ça m'arrange de le faire pour mes garçons et je peux goutter aussi.

En absence de cette préparation (parfois indisponible car victime de son succès) si vous voulez un cake brownie classique et pas low carb, vraiment très très bon, vous avez une recette ici. 

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction)..

Ingrédients: pour 8 portions

• 300 g de préparation pour brownie au chocolat Energus 10
• 3 œufs moyens
• 180 ml d'eau
• 90 ml d'huile
• 150 confiture d'abricots sans vrais sucre
• amandes

Préparation:

Moussaka de courgettes et pommes de terre

Après la variante aux aubergines voici une déclinaison aux courgettes du jardin.

Les variantes  de moussaka sont multiples et la recette classique grecque est aux aubergines, viande et sauce béchamel.

Les versions macédonienne, bulgare, serbe, bosniaque, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre, aubergines (ou courgettes) et de la sauce tomates.
Essayez cette variante avec une couche de pomme de terre, surtout si vous voulez faire manger des courgettes à vos enfants.

Ingrédients : 8 portions

• 
  1 kg de courgette ( 1 courgette XXL de mon jardin)
• 700 g de viande hachée
• 1 kg de pommes de terre
• 250 g crème fraiche
• 50 gr de concentré de tomate
• un oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• thym séché
• 1 feuille laurier
• 50 gr de gruyère
• 1 boule de mozzarella
• 2 œufs
• sel, poivre
• 20 cl d'eau
• 3 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Croustillant aux courgettes et à la fêta

Une recette avec des bonnes courgettes du jardin.

J'aime beaucoup utiliser le feuille de pate filo comme support, je les utilise au fur et au mesure en gardant le paquet bien fermé au frigo.

Vous avez ici une autre variante en format tarte salée au fromage de chèvre ou ici une variante classique sucrée.

Ingrédients:

• 1 courgette jaune et 1 courgette verte- 450 gr
• 2 c à s d'huile
• 4 feuilles de pâte filo
• 150 gr fêta
• 3 œufs
• 3 c à s pleines de fromage blanc
• sel, poivre
• 20 gr de beurre fondu
• herbes de Provence

Préparation:

Cake aux myrtilles sans gluten ( farines de sarrasin et de caroube)

Un cake improvisé avec les restes de deux farines sans gluten que j'avais dans mon placard.

Recette réussie, il est consistent et il a une bonne tenue. La découpe est souvent le point faible des cakes sans gluten mais ici c'est parfait.

La farine de caroube apporte un gout chocolaté qui marche bien avec les myrtilles et la farine de sarrasin donne de la consistance, une tranche c'est suffisant.

J'ai fait un glaçage au chocolat noir, c'est facultatif mais ça décore et ça apporte de la gourmandise.

Une recette sans gluten riche en fibres grâce aux farines utilisées.

En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).

Le sarrasin ne contient pas de gluten et sa consommation ajoute un apport en fibres, en vitamines et en minéraux substantiel à l’alimentation.

Ingrédients:

• 3 œufs
• 150 gr beurre
• 100 gr myrtilles congelés
• 95 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 80 gr farine de caroube
• 80 gr de lait
• 60 gr farine de sarrasin
• 1/2 sachet levure chimique

Préparation:

Tarte Bourdaloue rapide

La récolte des poires de cette année a été abondante. Impossible de ne pas faire une, deux .... tartes Bourdaloue.

Voici une variante rapide car faite avec de la pâte achetée.

J'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel Xylitol. 

Excellente, c'est vrai que la pâte maison est un plus mais j'étais trop occupée cette fois pour la faire et je ne regrette pas.

Vous avez si vous souhaitez la vraie recette classique ici.

Ingrédients:

• 1 pâte sablée pur beurre

Pour les poires pochées:

• 5-6 poires pas trop grandes
• 4 c à s de l'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Pour la crème aux amandes

• 4 c à s de l'édulcorant naturel Xylitol
• 100 g de beurre
• 100 g d'amandes en poudre
• 2 œufs
• vanille ou 2 c à s de rhum

Décor:

• amandes effilées- je n'ai pas mis

Préparation:

'Fontainebleau' au fromage blanc et aux abricots

Les desserts au fromage blanc sont mon péché mignon.
Voici une recette fraiche d'été comme un Fontainebleau aux fruits.

Simple, pas cher et délicieux!

Ingrédients: 2 portions

• 5 abricots
• 300 gr de fromage blanc frais
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylithol
• vanille
• noisettes grillées concassées
• 15 gr de beurre

Préparation:

Moelleux aux figues de Solliès au Ninja AirFryer .

Un dessert simple mais énergisant aujourd'hui.

Les enfants n'aiment pas trop les figues fraiches, voici une recette  avec des figues fraiches mixées qui pourra les plaire et donner de l'énergie

Moelleuse et sucrée, la figue est le fruit phare de septembre à intégrer dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Elle est riche en antioxydants, en minéraux, en fibres… Une véritable mine de bienfaits santé pour un apport calorique raisonnable si elle est fraiche.

Ingrédients : 6 portions

• 300 gr figues de Solliès
• 90 gr flocons d'avoine
• 2 œufs
• 1 yaourt nature ou à la vanille
• 3 c à s édulcorant Pure Via
• 1 c à c de levure chimique
• 70 gr de beurre fondu

Préparation;

Gâteau à l'ananas au Ninja AirFryer

Une recette test aujourd'hui, un gâteau cuit au Ninja AirFryer.
J'aime bien utiliser cet appareil pour cuire la viande et les légumes frites avec uniquement un filet d'huile.
Cette fois j'ai testé un gâteau à l'ananas sans gluten. 

 Pas conquise, il reste cru en-dessous, j'ai été obligée de le retourner pour bien cuire.
Je pense qu'avec de la farine de blé normale la cuisson doit fonctionner mieux.
Si non le gâteau est vraiment très bon, les flocons d'avoine donnent du gout et une texture moelleuse.

La cuisson au Ninja est pratique si on a pas de four et comme cet appareil chauffe beaucoup moins c'est parfait l'été.

Ingrédients: 6 portions

• 1/2 ananas frais
• 50 gr édulcorant Pure via + 1 c à s pleine
• 100 gr flocons d'avoine
• 20 gr poudre d'amandes
• 1/2 sachet levure chimique
• vanille
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 180 gr de lait ribot
• 100 gr de beurre + 10 gr

Préparation: