Panna Cotta légère au confit d'abricots et romarin

Envie d’un dessert à la fois raffiné, léger et plein de fraîcheur ?

Cette Panna Cotta légère au lait, accompagnée d’un confit d’abricots parfumé au romarin, est parfaite pour terminer un repas en douceur sans alourdir. 

Revisite subtile d’un grand classique italien, cette version allégée sans crème mise sur la délicatesse du lait et l’aromatique du romarin pour séduire les papilles. Le confit d’abricots, à la fois fruité et légèrement acidulé, vient sublimer la douceur lactée de la panna cotta dans un équilibre parfait. 

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé selon vos préférences)
• 6 g de gélatine (soit 3 feuilles environ)
• 4 c. à soupe de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 1/2 gousse de vanille
• 10 abricots mûrs
• 1 branche de romarin frais (+ un peu pour la déco)

Préparation :

Gâteau au yaourt grecque et aux abricots

Quand les beaux jours arrivent, on a envie de douceurs simples, légères et pleines de soleil. 

Ce gâteau au yaourt grec et aux abricots est exactement cela : une recette facile, naturellement sucrée avec du xylitol, et sublimée par la douceur acidulée des abricots mûrs.

Moelleux grâce au yaourt grec, peu sucré mais très parfumé, ce dessert est idéal pour accompagner un café glacé, un brunch estival ou même un goûter sain pour toute la famille. En plus, il ne demande que quelques ingrédients de base et se prépare en un clin d’œil.

Que vous utilisiez des abricots frais ou des fruits au sirop bien égouttés, ce gâteau est un vrai concentré de soleil et de gourmandise — sans culpabilité !

Ingrédients :

• 350 g de yaourt grec
• 3 œufs
• 80 g de xylitol (ou autre édulcorant naturel)
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5-6 g)
• 1 c. à café de vanille liquide ou en poudre
• 10 à 12 abricots frais
• 30 amandes entières 
• un peu de beurre et farine pour le moule (ou papier cuisson)

 
Préparation :

Confiture d'abricots au Monsieur Cuisine Plus (sans vrai sucre)

 Voici une recette simple et efficace de confiture d'abricots au robot Monsieur Cuisine Plus, parfaite pour profiter des fruits d'été tout en gardant un contrôle sur le sucre.

La recette sans robot est ici.

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients (pour ~3 pots) :

• 1 kg d’abricots bien mûrs
• 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille

Préparation :

Tarte aux abricots et amandes

Voici un classique de la pâtisserie estivale, alliant la douceur acidulée des abricots mûrs à la richesse subtile de la crème d’amandes.
À la fois simple et raffinée, cette tarte met en valeur les fruits de saison tout en offrant une texture fondante et légèrement croquante grâce à la pâte sablée et aux amandes.

J'ai utilisé la pate sablée de ma recette Oreilles d'Aman , elle toujours une réussite et facile à travailler.

Parfaite pour terminer un repas en légèreté ou pour accompagner une tasse de thé, elle incarne à merveille la gourmandise ensoleillée des beaux jours

Ingrédients:

Pâte sablée 

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre ou 70 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 125 g de beurre en petits morceaux
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Garniture 

• 10 abricots mûrs
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
• 2 c à s de poudre d'amandes
• 2 œufs 
• 2 c à s de crème fraiche 
•  vanille
• 20 amandes entières

Préparation :

Gâteau aux abricots et flocons d'avoine

Voilà un gâteau qui sent bon l’été. 

Les abricots fondent dans la pâte comme des petits trésors dorés, tandis que les flocons d’avoine apportent une touche rustique et chaleureuse

Un dessert riche en fibres, naturellement sucré par les fruits, et parfait pour une pause gourmande sans culpabilité.

 Il offre une texture moelleuse, une saveur fruitée, et l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée ou combler une petite faim avec équilibre.

Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger, ce gâteau est une belle façon de profiter des fruits de saison tout en faisant le plein d’énergie.

J'ai utilisé comme mesure 1 tasse de 200 ml.

Ingrédients:

• 1 tasse des flocons d'avoine
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile
• 1 tasse de lait
• 12 abricots
• 4 œufs
• 1 c à s de levure chimique
• vanille

Préparation:

Brownie à la confiture d'abricots (low carb)

Ce brownie est rapide car fait avec de la préparation pour brownie au chocolat Energus 10 achetée sur le site panadis.fr . 

Oui achetée , vous savez que j'ai reçu des produits Energus10 de ce partenaire et comme j'ai été convaincue je suis retournée et achetée d'autres produits sur leur site.

Il suffit d'ajouter les œufs , un peu d'huile et de l'eau et de fouetter au robot quelques minutes.

Cette préparation est aussi moins glucidique et ça donne une recette low carb acceptable.
Perso ça m'arrange de le faire pour mes garçons et je peux goutter aussi.

En absence de cette préparation (parfois indisponible car victime de son succès) si vous voulez un cake brownie classique et pas low carb, vraiment très très bon, vous avez une recette ici. 

Si les produits Energus10 vous intéressent , vous avez 10% de réduction sur votre première commande si vous créez votre compte sur le site Panadis en cliquant sur ce lien de parrainage https://www.panadis.fr/?s=27229204 (bon disponible ensuite dans votre compte-bons de réduction)..

Ingrédients: pour 8 portions

• 300 g de préparation pour brownie au chocolat Energus 10
• 3 œufs moyens
• 180 ml d'eau
• 90 ml d'huile
• 150 confiture d'abricots sans vrais sucre
• amandes

Préparation:

'Fontainebleau' au fromage blanc et aux abricots

Les desserts au fromage blanc sont mon péché mignon.
Voici une recette fraiche d'été comme un Fontainebleau aux fruits.

Simple, pas cher et délicieux!

Ingrédients: 2 portions

• 5 abricots
• 300 gr de fromage blanc frais
• 4 c à s d'édulcorant naturel Xylithol
• vanille
• noisettes grillées concassées
• 15 gr de beurre

Préparation:

Flan aux abricots et à la farine de caroube

Une recette improvisée et le résultat est délicieux.
C'est un flan chocolaté aux abricots, un vrai désert d'été car c'est léger et frais.
Original aussi car fait avec du lait fermenté et parfumé à la farine de caroube.

Fruit du caroubier, la caroube est une longue gousse qui, après broyage, permet d’obtenir la précieuse farine de caroube. En plus d’être très intéressante d’un point de vue nutritionnel, elle est aussi facile à cuisiner.

D'après une légende, la plante a reçu son nom de Jean-Baptiste, qui s'est nourri des fruits du caroubier pendant son séjour dans le désert.

La farine de caroube est obtenue par broyage des gousses du caroubier (Ceratonia siliqua). Originaire des régions méditerranéennes, cet arbre appartient à la grande famille des légumineuses. Une fois les fleurs fanées, des gousses vertes de 10 à 30 cm de long apparaissent : ces fruits sont appelés « caroubes ».La farine de caroube est un super aliment particulièrement nutritif. Fibres, protéines, vitamines, antioxydants, minéraux, oligo-éléments… : elle regorge de nutriments bénéfiques pour la santé et permet de mieux répondre aux besoins journaliers recommandés.

En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).
Consommer de la farine de caroube est donc idéal pour soulager tous les petits désagréments du transit, notamment la constipation ou la diarrhée. Elle agit comme un laxatif naturel pour un meilleur confort intestinal et digestif.
Sa richesse en vitamines est un autre atout majeur de la farine de caroube. On y retrouve surtout de la vitamine A et de la vitamine E.

La farine de caroube renferme également des vitamines B2, E et D2.
Enfin, pour compléter sa composition déjà très riche, il faut noter la présence de minéraux et oligo-éléments comme le fer, le potassium et le calcium.
Grâce à sa haute teneur en fibres solubles, la farine de caroube est très intéressante pour accompagner une perte de poids. En effet, les fibres sont des composants naturels qui, une fois dans l’estomac, prennent une texture gélatineuse. Ce « gel » est un régulateur du transit qui absorbe l’eau et favorise la sensation de satiété.
Ainsi, comme les graines de chia ou le psyllium, la farine de caroube est un excellent coupe-faim naturel qui vous aidera à limiter les grignotages entre les repas. (source: https://www.darwin-nutrition.fr/)

J'ai utilisé comme mesure 1 cup de 250 ml.

Ingrédients: 6 portions

• 500 gr d'abricots
  
• 2 cups de 250 ml de lait fermenté
• 3/4 cup d'édulcorant naturel érythritol
• 1 cup de farine de caroube
• 2 œufs
• arome de vanille

Préparation:

Tarte aux abricots (pâte sablée au sarrasin)

C'est la saison d'abricots, il faut en profiter ....
Ce fruit a beaucoup de succès durant la période estivale grâce à son goût sucré, légèrement acidulé et à sa chair juteuse

En dessert, la tarte aux abricots est délicieuse et très rapide à réaliser !

Voici une tarte avec des bons abricots achetés au marché, provenance directe d'un producteur de Picardie.

Après la variante classique à la normande voici une variante avec une pâte sablée au sarrasin.
Nous avons bien aimé cette pâte, elle est très gouteuse et croustillante.

J'ai changé la garniture aussi, au lieu de la crème normande j'ai mis un yaourt nature. Parfait !

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

Le thème de cette édition est : 

Plaisir Estival

Ingrédients:

Pâte sablée 

• 100 g de farine de blé
• 100 g de farine de sarrasin
• 80 g de beurre mou
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol (ou sucre glace)
• 1 œuf
• 2 c à s de l'eau

Garniture 

• 15 abricots
• 90 g  d'édulcorant naturel Xylitol  (ou sucre)
• 50 g poudre d'amandes
• 2 œufs 
• 125 gr de yaourt nature
• vanille
• 1 c à s d'édulcorant 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à la main ou à l'aide de la feuille du robot.

Formez une boule de pâte et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte (26 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette.

Battez les œufs et l'édulcorant.
Ajoutez la vanille, la poudre d'amandes et le yaourt.

Versez dans le moule.

Nettoyez, dénoyautez les abricots et coupez les en 4.

Placez-les dans le moule côté coupé vers le haut.et parsemez dessus 1 c à s d'édulcorant.

Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Laissez refroidir, décorez avec sucre ou édulcorant en poudre et régalez-vous.

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Confiture d'abricots au robot I-Companion Touch XL

La recette sans robot est ici.

Cette fois j'ai utilisé le robot I-Companion Touch XL et j'avoue que c'est très pratique.

Pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises.

On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique.
Voici une recette sans vrai sucre, testée depuis plus de 3 ans, ça se garde sans problème une année si les bocaux sont bien fermés.

Ingrédients: 2 pots de confiture environ

• 850 g d'abricots dénoyautés
• 100 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• arôme de vanille
• 1 sachet de pectine 8 g

Préparation:

Abricots farcis

Une recette vraiment savoureuse, très facile à faire.

Voici des abricots farcis à la crème d'amande et parsemés des noisettes concassées.

Avec une boule de glace c'est un dessert d'été parfait !

Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #116 .

La marraine de cette édition est Zika de La cuisine Bônoise de Zika  et son thème choisi est :

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine était Isabelle du blog Quelques Grammes De Gourmandise
La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients:12 abricots

• 1 œuf
• 25 g de beurre mou
• 35 g de poudre d’amandes
• 25 g d'édulcorant naturel Xylitol
• noisettes concassées

Préparation: