Curry d'épinards aux œufs durs

C'est encore la saison des épinards, il faut en profiter.

Je vous propose une recette très gouteuse, si vous n'aimez pas les épinards essayez de les cuisiner ainsi.

J'ai été inspirée par une recette d'épinards à l'indienne vue ici.

Je l'ai transformée et adaptée au robot cuiseur I-Companion Touch XL. 

Je vous donne le mode de faire sans ce robot aussi.

Ingrédients: 4-6 portions

• 
• 500 g d'épinards
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail 
• 2 tranches fines de gingembre avec la peau
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillère à soupe de pâte de curry doux 
• 1 poivron rouge
• 100 gr de gouda râpe
• 3 œufs 
• 1/2 cube de volaille
• 2 c à s d'huile de colza

Préparation :

Épinards à la crème, gouda et Jambon sec

Un plat complet et délicieux.
Vous n'aimez pas les épinards ? Essayez cette recette, je vous assure que c'est bon et goûteux.

C'est bon à savoir sur l'épinard !
Originaire d’Asie Mineure ou du Caucase, l’épinard pousse toujours à l’état sauvage dans ces régions. Les Arabes l’auraient apporté en Europe par l’Andalousie un peu avant l’an mille.
Très présent dans les cultures arabes, l’épinard était utilisé en cataplasmes dans le traitement des douleurs du foie et de l’estomac. Il semblerait que Grecs et Romains n’aient pas connu ces feuilles vertes à l’Antiquité.
C’est donc au Moyen Âge qu’il atteint la France, ramené de Jérusalem par les Croisés ou provenant de la péninsule Ibérique alors sous domination arabe. Les Européens ne lui prêtent alors que peu d’attention et le considèrent même comme « l’herbe du carême » : en consommer est en soi une privation !
Il fallut attendre la gourmande Catherine de Médicis pour qu’il soit reconnu et cultivé. De nos jours encore, on nomme « à la florentine », nombre de mets à base d’épinards.

Aujourd'hui, l'épinard est mondialement connu, notamment grâce au célèbre Popeye le Marin.

Merci Popeye : « c’est moi Popeye le marin, et si je leur rentre dans le lard, c’est grâce aux épinards ». Le héros de dessin animé a même sa statue ! Elle a été érigée après la crise économique de 1929. L’épinard a en effet sauvé les États-Unis de la disette !

La Chine est le plus grand producteur d'épinard, avec 85% de la production mondiale. En France, on consomme l'épinard frais provenant des régions PACA, Nord-Picardie et Ile-de-France.

Faute de frappe : la légende voudrait que l’épinard soit particulièrement riche en fer. Tout le monde en est persuadé… pourtant certains aliments comme les fruits secs en sont bien plus pourvus. La confusion serait née d’une simple faute de virgule : une secrétaire américaine aurait par inadvertance multiplié par dix la teneur en fer dans l’épinard. source: https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

Ingrédients: 1 portion
200-300 g d'épinard frais
1 c à s d'huile de coco
2 c à s de crème fraîche
sel, poivre
paprika
herbes de Provence
1 tranche de fromage Gouda
2-3 tranches de jambon de Parme

Préparation:

Gaufres salées courgettes, jambon blanc et gouda

Une improvisation ces gaufres.
J'ai déjà fait des gaufres aux courgettes sans gluten (sans farine, façon keto) ici .
J'ai vu cette recette  sur le joli blog Hum ça sent bon  et j'ai eu envie de refaire.
J'ai été plus gourmande et j'ai ajouté du fromage et du jambon.
Pour remplacer la farine normale j'ai mis cette fois 2 c à s de farine d'orge, vous pouvez les faire toutefois sans farine (sans gluten) comme ici.
Ça reste une recette ig bas ou low carb que j'ai beaucoup aimé.

Le fromage gouda je l'ai mis en dès et il se caramélise et il devient croquant.
Je vous conseille de laisser bien cuire avant d'ouvrir -5 minutes environ mais tout dépend de chaque gaufrier.

Ingrédients : pour 4 gaufres

1 courgette d'environ 200 g
2 tranches de jambon blanc
50 g de fromage gouda en dès
2 belles c à s de farine d'orge
3 c à s d'huile
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:

Épluchez , lavez et râpez la courgette sur les gros trous d’une râpe .

Salez et laissez 5-10 minutes. Essorez bien, en pressant contre les trous d’une passoire.

Mélangez les courgettes avec le jambon coupé, les dès de gouda coupés en 2 et la farine.

Assaisonnez. J'ai ajouté l'huile à ce moment car la composition me semblait épaisse.

Mélangez bien.

Faites chauffer votre gaufrier. Placez la composition et faites cuire 4-5 minutes environ.
Laissez les bien griller jusqu'à quand elles se décollent toutes seules.

Elles sont parfaites ces petites gaufres.
Je les ai servi avec des lentilles blondes aux carottes.

Excellentes.

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Une recette compatible pour les régimes low carb, ig bas .
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici