Une première pour moi la morue dans ma cuisine et depuis longtemps sur ma liste à faire les acras de morue.
J'ai vu l'idée et j'ai adapté la recette vue sur le compte instagram Lepantalonacraque. 
J'ai acheté des brisures de morue chez mon traiteur portugais au marché, c'est moins cher et parfaites pour faire des accras ou de la brandade.
J'ai ajouté un panais haché dedans, et de la sauce persillade faite maison.
Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.
Les acras de morue ou accras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise, servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d'autres poissons, crustacés, ou aux légumes
Les acras de morue font également partie des cuisines catalane, espagnole, et portugaise, sous le nom de « beignets » (bunyols en catalan ; buñuelos en espagnol ; pastéis ou bolinhos en portugais).
Ils ne sont pas très pimentés et sont servis en apéritif, en entrée, ou parfois comme accompagnement des platos combinados (assiettes composées).- source wikipedia
Ingrédients: 30 accras
- 500g des brisures de morue salée
- 2 c à s de farine de chia
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 panais
- 2 c à s de persillade maison
- piment
- poivre
