Poêlée de courgettes et asperges à la feta et au chorizo

Voici une recette simple et savoureuse .

Cette poêlée colorée et gourmande allie la douceur des courgettes et la fraîcheur des asperges à la richesse salée de la feta et au goût légèrement épicé du chorizo. 

Simple et rapide à préparer, ce plat est parfait pour un dîner sain et savoureux, qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. 

Que ce soit en plat principal léger ou en accompagnement, cette recette est une invitation à un voyage gustatif plein de fraîcheur et de caractère.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo ».

Le thème de cette édition est :

Battle ‘Aubergine c/ Courgette’

Ingrédients: 2 portions

 

• 1 belle courgette jaune
• 1/2 botte d’asperges vertes
• 1/2 poivron vert
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 150 g de feta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de la sauce tomates
• 1 oignon
• sel, poivre
• herbes fraîches (persil, basilic ou coriandre) pour la finition (facultatif)
• 
  

Préparation:
Lavez la courgette, coupez là en rondelles .

Lavez les asperges, coupez les pieds durs (environ 2-3 cm) et coupéz-les en 2.
Coupez le chorizo en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée et faites-la revenir rapidement pour parfumer l’huile.
Ajoutez et l'oignon coupé finement, les rondelles de courgette et le poivron vert coupé en lamelles et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

 
Ajoutez ensuite les asperges et la sauce tomates, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire encore 7-8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Ajoutez le chorizo dans la poêle et laissez-le cuire 3-4 minutes avec les légumes pour qu’il libère son parfum.
Servez chaud, émiettez  de la feta sur la poêlée chaude et décorez avec d’herbes fraîches .

Suggestions d’accompagnement : riz basmati ou quinoa, pain grillé....

Je participe aussi avec cette recette au défi La courgette fait sa star ! proposé par Flo du blog Flo en cuisine.

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Pizza/Tarte à l'oignon et au chorizo

N’hésitez pas de faire votre pizza maison, c'est incomparable avec les industrielles achetées.
Voici une variante piquante et gourmande au chorizo fort et aux oignons confits .

J'ai utilisé de la sauce tomate maison - la recette est ici.

Ingrédients :
Pour  la pâte:

• 
• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure sèche du boulanger Briochin
• 3 cuillères a soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 15 cl d'eau tiède

Pour la garniture:

• 
• 3 oignons
• 100 g de chorizo fort
• 20-25 cl de sauce tomates maison - recette ici
• 3 c à s d'huile
• 70 g gruyère râpé (ou plus)
• 10 olives noires
• paprika fumé 

Préparation: pour 2-3 personnes

Riz pilaf au poulet et aux légumes

Un succès cette recette simple et familiale d'après mon fils chéri.
Nous sommes partis 4 jours à la campagne mon mari et moi et j'ai voulu lui laisser un bon plat cuisiné à mon petit hi hi

Il l'a déguste avec sa copine et ils ont beaucoup aimé, je suis ravie et je publie la recette.
C'est un mélange de riz pilaf et de paella, un plat familial qui peut plaire à tous.

Cette recette me rappelle  les odeurs et les goûts de la cuisine de ma grand-mère. 

Le riz pilaf aux légumes et au poulet était un plat de dimanche et de tradition.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #103 

 La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de l'édition précédente était Irisa - Cuisine et Couleurs .

Le thème choisi par Annyvonne Les délices de Thithoad la marraine de cette édition est :

LA CUISINE DE NOS GRANDS-MERES 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.

Ingrédients: 4 portions

• 350 gr de riz parfumé
• 6-8 pilons de poulet
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1poivron
• 1 dose de safran
• 1 oignon
• 80 gr de chorizo
• 2 c à s d'huile
• 1 c à s de concentré de tomates
• 1 cube bouillon

Préparation:

Paëlla maison

Une recette familiale aujourd'hui.
Qui a toutefois son coût si on achète des bons produits : poulet bio, moules de bouchot et de  langoustines fraiches qui cette fois étaient hors de prix.

Mon plat à paella ne fonctionne pas sur mon piano induction, alors finalement j'ai cuit la paella au four après avoir fait revenir les ingrédients dans une casserole.

Je m'associe avec cette recette rose à la campagne de lutte contre le cancer du sein.

Octobre Rose 

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vies 

Depuis 1994, époque où il était encore tabou en France de parler du cancer du sein, la campagne d'information de l'Association a pris une ampleur sans précédent : désormais la campagne Octobre Rose est chaque année un rendez-vous de mobilisation nationale, grâce à un nombre d'acteurs engagés dans la lutte contre le cancer du sein, toujours croissant.

Si depuis plusieurs décennies, d’importants progrès pour la recherche médicale ou pour la qualité de vie des malades ont été réalisés, il est indispensable de continuer le combat contre la maladie. http://www.cancerdusein.org .

Ingrédients:

• 700 g de riz à paella 
• 1,4 kg de poulet
• 500 g de calamars
• 1 litre de moules (700-800 gr)
• 8 langoustines fraiches
• 1 chorizo de 200 g
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g  de petits pois surgelés, décongelés
• 125 ml de vin blanc.
• 2 l de bouillon de volaille
  
  
  
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 bonne pincée de safran (2 doses)
• 1/2 c à c paprika fumé doux
• 2 c. à soupe de pâte de tomates

sel, poivre du moulin

Préparation:

Choux de Bruxelles aux chorizo, crème et parmesan

Coup de cœur cette recette improvisée!

Je me suis régalée, le chorizo donne du gout et mes choux de Bruxelles étaient exceptionnels.

J'ai acheté une tige de choux de Bruxelles directement du producteur chez mon marché . C'est la première fois que je l'achète ainsi, plus frais ce n'est pas possible.

J'ai fait plusieurs fois, j'ai gardé la tige une semaine au frais, vous avez ici une poêlée simple choux de Bruxelles et pomme , une garniture excellente.

Ingrédients: 2 portions

400 g de choux de Bruxelles
100 g de chorizo doux
2 c à s d'huile

2 c à s de crème fraiche
piment d'Espelette
sel
copeaux de parmesan



Préparation:

Courgette sautée aux chorizo, œuf et fromage râpée

Pas besoin de grand chose pour se régaler !

Une petite courgette bio, une tomate, un peu de chorizo.... et on se régale.

Pour plus de gourmandise j'ai ajouté un œuf et du fromage râpé. Repas de midi rapide en télé travail !

Ingrédients: 1 portion

1 courgette fine bio
1 échalote petite

1 tomate
40 gr de chorizo doux
1 œuf
2 c à s de gruyère râpé
2 c à s d'huile

sel, poivre 

herbes de Provence

Préparation:

Ratatouille au chorizo

Pour avoir une bonne ratatouille il faut aller chercher les légumes à la source.
Ma source :) c'est la cueillette de Gally à Bailly .

Weekend cuisine ensuite : sauce tomate maison, tian de légumes, cornichons au vinaigre etc.

J'ai fait une 'ratatouille' rapide que j'ai parfumé au chorizo.
J'aime bien l'associer aux légumes ça donne du gout et du peps.
Mes autres recettes de ratatouille et de plats faits avec, sont ici: ratatouille façon traditionnelle et façon conserve pour l'hiver, omelette, tortilla, filet mignon, fajitas, daurade.... à la ratatouille etc  .

Je participe avec cette recette au défi de septembre du site Recettes.de - Couleur Rouge

Vous pouvez la servir simple ainsi ou avec du riz. 

Avec un partie j'ai fait aussi un filet mignon à la ratatouille. Trop bon !

Ingrédients :  pour 8-10 portions

70 gr de chorizo
8 tomates
2 belles aubergines
1 oignon 
2 poivrons : rouge, vert
2 courgettes
1 gousse d'ail
herbes de Provence
5 cl d''huile (huile d'olive de préférence)
sel de Guérande
poivre, piment d’Espelette

Préparation :
Lavez les légumes.
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Coupez les aubergines et les courgettes en dés de taille moyenne.
Coupez les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blanche.
Les couper ensuite en morceaux.
Coupez le chorizo en rondelles.
 

Râpez les tomates en purée.
Utilisez une râpe à fromage du côté des gros grains et faites passer les tomates.
La pelure reste dans nos mains et on se retrouve avec une purée de tomates. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faire suer les rondelles de chorizo avec l'oignon et l'ail avec une pincée de piment d’Espelette .
Ajouter les aubergines assaisonnez de sel  et laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
Mettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 min.
 
Ajouter ensuite les aromates, puis les tomates et les poivrons.
Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Mélangez régulièrement.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

La ratatouille se consomme aussi bien chaude que froide et accompagne viandes et poissons.

Elle peut se consommer également en apéritif avec une tranche de pain grillé.
Vous pouvez congeler une partie .

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Recette compatible avec un alimentation ig bas, low carb ou sans gluten.
Toutes mes recettes keto, igbas sont ici.

reteta in romaneste aici

Pizza aux poivrons et chorizo et pâte à la farine de pois chiches (pizza low carb)

Je continue avec mes recettes à la farine de pois chiches.

L’intérêt d'utiliser cette farine est d’obtenir une pâte à pizza sans gluten et avec un index glycémique bas (35) afin d’éviter une hausse brutale du taux de sucre dans le sang.

Ce n'est pas mal du tout, rapide à faire en plus sans pousse.
C'est goûteux et consistant, personnellement j'ai bien aimé et je me suis régalé avec une garniture délicieuse: poivrons, tomates, chorizo et gruyère râpé.
Les pois chiches cultivés en France proviennent essentiellement du Lauragais, en Midi-Pyrénées, mais aussi du sud-est, notamment de la Drôme, du Gard, du Vaucluse, du Var et des Alpes de Haute-Provence. Ma farine était de production artisanale et je l'ai achetée à Hyères.

Comme j'utilise un bon produit provençal, cette recette est parfaite pour vous annoncer le 114 ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.
Je fais partie du jury, voici donc ma proposition de recette (hors concours) et une petite présentation de ce défi.

Le thème choisi pour ce mois est :

          Voyage en Provence

Après ces mois de confinement, le jury du défi cuisine de juillet vous propose d'utiliser votre cuisine comme machine à voyager pour partir en Provence, à la découverte de la cuisine provençale, gorgée de soleil, de saveurs et de senteurs !
Les membres du jury sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Catalina de Le blog de Cata
• Didier de Recettes de Didier
• Florence de Les délices de Florence
• Marie de United Colours of Macarons
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Nathalie de Cuisine Voozenoo
• Ninni de Recettes piémontaises
• Sofia de Plume & Prose
• Sylvie de La table de Clara
• Val de Recettes au multicuiseur
• Vanda de Chez Vanda
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium

Vous pouvez participer à partir du 1er juillet 2020 jusqu'au 9 août 2020, douzième coup de minuit inclus !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients:  pour 2 personnes

Pour la pâte:

150 g de farine de pois chiches 

2 c. à s d'huile d'olive 

1/2 c. à c de sel 

environ 100 g d'eau tiède 

Pour la garniture: 

100 g de sauce tomate 

2 poivrons verts grillés au four et pelés 

1 tomate (jaune pour moi) 

50 g de chorizo 

60 g de gruyère râpé
sel et poivre 

Préparation:

Mélangez la farine, le sel et l'huile, ajoutez de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte assez molle. 

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier. Mettez-la sur une plaque à pizza.
Placez dessus la sauce tomate, salez et poivrez.

Puis ajoutez les lamelles de poivron et la tomate coupée en tranches. 

Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en rondelle. 

Décorez avec le chorizo et parsemez le gruyère râpé.

Placez au four chaud à 200 ° C pendant environ 20 -30 minutes.

Bon Appétit!

Autres recettes à la farine de pois chiches : Pâtes fraîches maison (lasagnes et spaghetti) à la farine de pois chiches,  Pain maison à la farine de pois chiches et aux graines de chia  , Galettes épicées aux pommes de terre et farine de pois chiches , Socca au four .

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C'est  une recette sans gluten et ig bas car la farine de pois chiches à un ig bas soit IG 35.

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici