Caviar d'aubergine au Ninja AirFryer

Le caviar d’aubergine est une recette simple, saine et pleine de saveurs qui sent bon l’été.
Ici, je vous propose une version express grâce au Ninja AirFryer, qui permet de cuire l’aubergine rapidement tout en conservant son moelleux et son goût fumé.

Les avantages de la cuisson à l’AirFryer :

• 🔥 Cuisson rapide : l’aubergine est prête en 20 minutes, sans préchauffage long.
• 🌡️ Chaleur maîtrisée : cuisson homogène, sans brûler la peau ni dessécher la chair.
• 🧴 Sans ajout de matières grasses : un résultat savoureux, plus léger et sain.
• 🕒 Gain de temps : pas besoin de surveiller constamment, on lance et on oublie !
• 💡 Économie d’énergie : consomme moins qu’un four classique.
• 🍆 Saveur préservée : la pulpe reste tendre, avec un délicieux goût légèrement rôti.

Parfait en tartinade à l’apéritif, en accompagnement léger ou même en base de sandwichs végétariens, ce caviar se prépare en quelques gestes avec des ingrédients du quotidien. 

Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement à la recherche d’une idée fraîche et savoureuse, cette recette va devenir un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou 1 c. à soupe de mayonnaise ou de fromage blanc)
• sel

Préparation :

3 Dips / tartinades ou salades ( houmous pois chiches, tartinade fêta-fromage blanc, caviar d'aubergine )

3 Dips à tartiner pour égayer vos apéros d'été !
Simples à préparer, savoureuses et conviviales, les dips sont les incontournables des tables estivales, des pique-niques improvisés ou des apéros entre amis. 

Aujourd’hui, je vous propose un trio gagnant, mêlant fraîcheur, onctuosité et saveurs méditerranéennes : le classique caviar d’aubergine, l’incontournable houmous de pois chiches ultra crémeux, et une tartinade feta-fromage blanc pleine de peps et de douceur.

À déguster avec des crudités, du pain pita ou quelques crackers maison, ces recettes sont faciles, rapides et pleines de goût. 

Prêt(e) à plonger vos cuillères ? Voici les 3 recettes:

Houmous pois chiches et fromage blanc

Le houmous est une préparation traditionnelle du Moyen-Orient, notamment du Levant (Liban, Syrie, Israël, Palestine, Jordanie). C’est un mets emblématique de la cuisine levantine, souvent servi en mezzé (assortiment d’entrées).

Ingrédients:

• 1 conserve de pois chiches 265g
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 c à s d'huile d'olive
• paprika fumé
• cumin moulu
• 3 c à s pleines de fromage blanc
• sel, poivre
• 1/4 bouquet persil frais

Préparation:

Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement.

Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez le paprika fumé et le cumin.

Incorporez les pois chiches égouttés et le persil ciselé. 

Mélangez bien et laissez revenir environ 5 minutes jusqu’à légère coloration.

Laissez tiédir, puis salez et poivrez à votre goût.

Mixez le tout avec le fromage blanc jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Servez en tartinade ou en dip : votre houmous est prêt !

Tartinade feta, fromage blanc et ciboulette

Cette tartinade inspirée de la cuisine grecque combine la richesse salée de la feta grec la légèreté du fromage blanc, souvent agrémentée d’herbes ici la ciboulette.

Ingrédients :

• 120 g de feta
• 3 c. à s. de fromage blanc
• 30 g de ciboulette fraîche
• poivre

Préparation :

Lavez la ciboulette et coupez-la en morceaux.
Mixez ensemble la feta, le fromage blanc et la ciboulette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Poivrez selon votre goût, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

Sortez la tartinade 10 minutes avant de servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.

Caviar d’aubergines

Plat méditerranéen et moyen-oriental, le caviar d’aubergine a des racines variées selon les pays :
- En Turquie, appelé “patlıcan salatası” ou caviar d’aubergine,en Grèce, “melitzanosalata” ou en Arménie, en Syrie et au Liban aussi, avec des variantes.

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 1/4 d'oignon
• 1 c à s de jus de citron
• 3 c. à s. d’huile d’olive ou 1 c à s pleine de mayonnaise
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Lavez les aubergines et piquez-les avec une fourchette.

Enfournez-les entières sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et leur peau légèrement noircie.
Épluchez les. Laissez-la chair égoutter et refroidir .
Mixez la chair avec l'oignon 

Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron.
Assaisonnez au goût et placez au frais 2 h avant de servir.

Je participe avec cette recette au défi  Foodista Challenge #123

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA

Le thème choisi par Riri du blog The Food Trotter le parrain de cette édition est :

Trio de dips d'été

Liste de participants:

Isabelle de La Cuisine d'ici et d'ISCA
Jackie de La Cuisine de Jackie
Vivianne de Quoi qu'on mange?
Annick de Au grès de mes envies
Catalina du Blog de Cata
Alicia du Bal des Saveurs
Vanessa de La popote de PB
Marion de Marmotte cuisine...dilettante
Romain de The food trotter

Je participe aussi avec cette recette fraiche au défi A table au bord de la piscine proposé par Sylvie du blog La machine à explorer.

et

au défi Le tour du monde en 1001 salades  proposé par Patricia du blog Nourritures spirituelles
 

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Brochettes 'yakitori' à l’aubergine

Les brochettes yakitori à l’aubergine sont une alternative végétarienne savoureuse et originale aux traditionnelles brochettes japonaises à la viande.

Généralement, on enrobe des morceaux de fromage (souvent de la mozzarella ou un fromage fondant type emmental) dans une fine tranche de viande (comme du bœuf ou du porc), on les pique en brochettes et on les fait griller avec la fameuse sauce yakitori.

Après la variante au bacon (recette ici) voici une variante ultra simple à faire à l'aubergine.

Ingrédients : pour 6 brochettes

• 1 aubergine 
• 4 c à s de sauce soja
• 1 c à s d’huile de sésame
• 1 c à s de miel ou de sirop d'érable sans sucre Good Good
• poivre
• 100 g d’emmental
• graines de sésame
• 2 c à s d'huile de colza

Chakchouka à l'aubergine et aux tomates cerises

Nouvelle variante de Chakchouka aujourd'hui.

La chakchouka, tchektchouka, tchoukchouka et tchoutchouka en Algérie , chakchouka en Tunisie, şakşuka en turc, est un plat préparé au Maghreb et en Turquie.
Il s'agit d'une sorte de ratatouille ou poêlée de poivrons ou de piments verts ou rouges, tomates, oignons et à laquelle s'ajoutent à la fin des œufs.

En Algérie et en Tunisie, la variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface. En Tunisie encore, elle s'accompagne parfois de merguez, avec ou sans œufs. Elle peut aussi être préparée avec de l'ail à la place des oignons.
En Turquie, la variante la plus commune comporte de l’aubergine, du poivron, de l’oignon, de l’ail et de la tomate. L’assaisonnement de la şakşuka comprend le sel, le sucre, le poivre, le paprika et l’huile d’olive. Le plat est servi avec une garniture de yaourt. (source: wikipedia)

Après les variantes: aux courgettes, aux poivrons, aux haricots verts  et aux endives voici une à l'aubergine.

C'est ma chère Martine du superbe blog  engagé Kilomètre-0 qui m'a donné envie de  la faire.

Je participe avec cette recette à son défi lancé ce mois sur le site Recetes.de Chakchouka revisitée aux légumes de saison

Toujours un pur régal ce type de recette.

Ingrédients : 3 personnes

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 200 gr tomates cerises
• 100 ml sauce tomate cuisinée
• 2 feuilles de laurier
• romarin 1 petite branche
• sel, poivre
• 3 c à s d'huile
• thym frais
• 3 œufs

Préparation:

Salade de légumes grillés à la feta

Une recette simple avec des légumes d'été.

J'ai utilisé de la bonne feta bulgare que j'acheté régulièrement. 

Ingrédients:

• 1 aubergine
• 1/2 poivron
• 2 oignon verts
• 2-3 c à s d'huile d’olive
• herbes de Provence
• 50 gr de feta

Préparation:

Aubergines farcies aux sardines

Retour du marché avec des jolies aubergines jaunes pas trop grandes
Pourquoi pas les farcir ?

Vous avez une variante délicieuse  et authentique à la sicilienne ici.

Cette fois une recette improvisée avec des produits que j'avais à disposition; des sardines à l'huile, du parmesan apporté de Naples et de la sauce de tomates maison.

Ingrédients: 

• 3 aubergines pas trop grandes
• 1 boite de sardines à l'huile
• 80 g de parmesan râpé 
• 200-300 g coulis/sauce de tomates
• sel, poivre, piment
• 2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Moussaka aux aubergines et pommes de terre

Une recette typique des Balkans aujourd'hui.
Les variantes sont multiples et la recette classique grecque est aux aubergines, viande et sauce béchamel.

Les versions macédonienne, bulgare, serbe, bosniaque, monténégrine et roumaine sont préparées avec des pommes de terre, aubergines (ou courgettes) et de la sauce tomates.

Essayez cette variante avec une couche de pomme de terre, surtout si vous voulez faire manger des aubergines à vos enfants.

Voici donc une recette roumaine souvenir de mon enfance, pour participer au défi  Foodista Challenge #100

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Le joli thème choisi par ma chère Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA la marraine de cette édition est :

                   LA CUISINE DES PAYS DE L'EST

Ingrédients (6 personnes): 

• 2 belles aubergines
• 500 g de viande hachée (mélange porc + veau)
• 8 pommes de terre  assez petits
• 350 g coulis de tomate ou sauce tomates maison
• un gros oignon
• 2 gousses d'ail
• thym
• 150 g de fromage rappé
• sel, poivre, paprika
• 15 cl d'eau
• 4-5 c à s d'huile d'olive

Préparation: 

Colombo de poulet

Voyage assuré cette recette.

J'ai ajouté des pommes de terre mais vous pouvez le faire sans ou vous pouvez ajouter une courgette aussi. Les variantes sont nombreuses.

Une touche de lait de coco ça doit être bon aussi, je n'en avais pas , je vais tester la prochaine fois.

Ingrédients 
1,2 kg de poulet (pilons et blanc)
1 aubergine

4 pommes de terre (facultatif)
4 gousses d'ail
2 oignons
2 clous de girofle
1 branche de thym
1 piment 
1/2 citron vert
2 c. à soupe de colombo
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre
sel, poivre du moulin

graines de coriandre

persil fraîche

Préparation: