Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d'érable Good Good (low carb)

Fromage, poire, sirop d'érable c'est une association à tomber.

Hélène du joli blog “Keskonmangemaman?” a proposé comme ingrédient le sirop d'érable pour le défi Recette autour d'un ingrédient # 79.

Vous savez que j'évite les glucides et que je pratique une alimentation low carb alors j'ai demandé la permission de participer avec un faux sirop 'érable, soit le Sirop d'érable - Good Good  reçu via mon partenariat avec  Allmyketo.

C'est un sirop à base d'édulcorant riche en fibres et c'est aussi une excellente alternative au sirop d'érable ordinaire. Il contient 6 g glucides/100 g et si ça vous intéresse vous avez 5% de réduction sur votre commande avec le code CATALINA5 .

Le Neufchâtel est sans doute le plus ancien des fromages normands. Fabriqué dans le pays de Bray, le Neufchâtel doit son nom à sa ville d’origine, Neufchâtel-en-Bray. Sa fabrication provient d’un savoir faire unique et traditionnel des paysans du Pays de Bray. On retrouve les premières traces de fabrication de ce fromage dès 1037.

Durant la guerre de Cent Ans, l’histoire raconte que les jeunes filles offraient aux soldats anglais des fromages en forme de cœur pour manifester de leur amour, d’où la forme que porte le fromage aujourd’hui.
Un label de qualité fut attribué au fromage en 1949, mais il lui fut destitué en 1953. En 1957, afin de protéger la spécificité du neufchâtel, le syndicat de Défense du Label de la Qualité du Neufchâtel est constitué pour en préserver son savoir-faire et empêcher sa chute. Ce syndicat obtiendra en 1969 l’Appellation d’Origine Contrôlée. (source: https://www.laboitedufromager.com//)

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient # 79.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Le sirop d'érable est l'ingrédient choisi par Hélène du  blog “Keskonmangemaman?” la marraine de cette édition .La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients :   pour 4 personnes
2 belles poires
1/2 Neufchâtel
3-4 cuillères à soupe de Sirop d'érable - Good Good 

grainés de sésame

Préparation:

Sirop de menthe keto (sans vrai sucre)

Vous avez ici la recette classique avec du sucre.
Cette fois une variante avec de l'édulcorant naturel, je l'ai gardé ensuite au frigo et utilisé dans mes desserts ou pour faire des boissons rafraichissants.

C'est préférable de mettre comme édulcorant de xylitol ou éventuellement de l'érythritol en poudre fine.

J'ai mis de l'éryrhritol normal et il se cristallise en refroidissant. Pas trop grave, il suffit de réchauffer un peu le sirop si besoin ou de bien le mélanger dans vos boissons froides.

Tout ça pour vous dire que ce n'est pas comme le sirop classique mais son parfum est bien là.

Ingrédients (pour environ 20 cl de sirop) :

- 200 belles feuilles de menthe fraîche (minimum)

- 30 cl d'eau

- 150 gr d'édulcorant naturel erythritol

Préparation:

Sirop de groseilles rouges

J'ai eu de la chance de recevoir de mon amie Maggy des groseilles de son jardin.
Voici une recette de sirop rapide et très facile à faire.

En Suisse romande, les groseilles rouges sont appelées raisinets, et les groseilles à maquereau groseilles.
Dans les Pays de la Loire, on utilise le terme « castille » pour désigner les groseilles à grappes. En Normandie, ces dernières sont également appelées castilles, mais aussi grades, gadelles ou gradilles, le mot groseille désignant par défaut les groseilles à maquereau. En Bretagne, les groseilles à grappes sont connues sous le nom de cassis rouges et cassis blancs; les cassis y étant appelés cassis noirs.

Au Québec, ce fruit est connu sous le nom de gadelles ou moins fréquemment guédelles. Au Canada, on le nomme principalement cassis rouge.

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi d’août  Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut. L'ingrédient de saison est la groseille.

Ingrédients : pour 40 cl de sirop

500 g de groseille (sans les branches)
220 g sucre
2 tranches de citron
25 cl d'eau

Préparation:

Sirop de menthe maison

Je vous propose un sirop de menthe fait maison.... et tout ça avec la menthe de mon balcon :)
On peut l'utiliser aussi pour aromatiser des glaces, des sorbets, et des confiseries etc.

La menthe ou le sirop de menthe sont également utilisés en cocktail :

• classiques, comme le mint julep et le mojito
• en Belgique et en France, le mélange pastis, sirop de menthe et eau s'appelle perroquet à cause de la couleur vert tendre rappelant celle du perroquet vert
•  Le mélange pastis, sirop de menthe et sirop de grenadine s'appelle une feuille d'automne. 
• La limonade mélangée à du sirop de menthe s'appelle diabolo-menthe. 
• L'Orangina mélangée à du sirop de menthe s'appelle un cowboy (un indien est plus classique, mélange d'Orangina et de grenadine). 
• La bière mélangée à du sirop de menthe s'appelle une valse (un tango, plus classique, est un mélange de bière et de grenadine).

Moi je vous propose... un Perrier glacé à la menthe- un délice