Pain / Cake moelleux aux fraises (sans lactose et sans oeufs)

Moelleux, parfumé et naturellement gourmand, ce pain cake aux fraises et à la vanille est une délicieuse alternative sans lactose et sans œufs. 

Grâce à l'onctuosité du lait de coco et à la douceur des fraises fraîches, il offre une texture tendre et fondante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. 

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau met en valeur les saveurs fruitées et délicates de la saison dans une version légère et accessible à tous.

Ingrédients:

• 240 g farine de blé
• 200 g fraises
• 50 g sucre de canne ou édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile de tournesol ou colza
• 200 ml lait de coco
• 10 g levure chimique
• extrait de vanille
• sel

Préparation

Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir

Une recette un peu sucrée aujourd'hui car avec des figues séchées mais quelle gourmandise.

Le granola est un mélange de flocons (d'avoine en général) avec des graines et fruits secs qui est passé au four pour créer des pépites croustillantes à la cuisson. Pour cela, on ajoute de la matière grasse et du 'sucre' pour la caramélisation. 

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut contrôler sa composition, mettre des ingrédients sains contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucrés.

Ingrédients: 10 portions ou+
140 gr flocons d'avoine bio
60 gr chocolat noir 85% bio
70 gr amandes
80 gr figues séchées
1 c à s d'édulcorant sukrin gold (ou miel ou sirop d'érable)
3 c à s d'huile de coco/ghee



Préparation :

Necci - crêpes toscanes à la farine de châtaigne (sans gluten, sans œuf)

Une recette toscane aujourd'hui avec de la farine de châtaigne. Recette originale et authentique dénichée dans un livre acheté pendant notre voyage à Florence.

J'aime beaucoup la farine de châtaigne, elle est sans gluten, elle parfume et donne du gout, mais elle contient beaucoup des glucides.

Mais savez -vous?

Les glucides apportés par la farine de châtaigne apportent un flux d’énergie lent qui aide à réguler la glycémie. 

Il s’agit d’une très bonne source d’amidon résistant, une forme de fibres prébiotiques qui favorise la croissance des bactéries probiotiques. Ces dernières entretiennent un système digestif en bonne santé et une bonne assimilation des nutriments. N’oubliez jamais qu’au-delà de la qualité de ses apports, la digestion effective de ce que vous mangez est tout aussi importante.(source :  https://www.fizzup.com/)

Un régal et une crêpe par personne suffit car consistante.

Si vous voulez une necci sans lactose utilisez une autre farce : confiture, compote de fruits etc.

Ingrédients: pour 5 crêpes
200 g farine de châtaigne bio
1 c à s huile d'olive
320 ml d'eau
sel
huile de coco (ou beurre)

Farce:
130 g de ricotta
vanille 

1 bonne c à s d'édulcorant Sukre Gold (ou sucre brun)

sirop d'érable Good Good (ou miel)

noix

Préparation:

Mini crêpes aux pommes à la farine de caroube (sans gluten, sans lactose et sans oeufs)

Nouvelle recette avec de la farine de caroube.
Mes garçons m'ont demandé une tarte tatin alors j'ai pensé de me faire pour moi des petites crêpes aux pommes- j'adore ça.
Excellente cette association pommes, lait de coco et farine de caroube. Une recette végétale, sans gluten, sans œuf, sans lactose pour participer au défi Bataille Food #106 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était  Morgane du blog Glutons .

La marraine de cette édition est Mascha du blog La végé du quartier ouvrier et son thème choisi est :

        

Les recettes infaillibles pour enfants difficiles. 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.  

J'a choisi de faire une recette végétale à la farine de caroube pour faire honneur au très joli blog végé de Mascha .

D'après une légende, cette plante a reçu son nom de Jean-Baptiste, qui s'est nourri des fruits du caroubier pendant son séjour dans le désert.

Le goût de cette farine est similaire à celui du chocolat et la poudre de caroube est utilisée comme substitut du cacao. La caroube est non seulement moins calorique que le cacao en poudre, mais elle a aussi un goût sucré qui peut réduire la quantité de sucre. 

Elle est idéale pour  ceux qui veulent réduire les calories et pour les diabétiques de par les fibres qu’elle contient : 40 % !

Pour revenir à notre défi, si votre enfant aime les crêpes aux pommes mais il est 'difficile' car allergique au gluten, ou au lait, ou au chocolat, ou il est diabétique voici une variante qui peut lui faire plaisir. 

Si difficile car il mange trop de chocolat, voici une alternative pour vous les mamans de lui faire croire qu'il mange du chocolat.

Je ne sais pas si cette recette est infaillible pour les enfants mais perso je l'ai trouvé bien gouteuse.

Ingrédients: 8 crêpes

• 60 g de farine de caroube
• 1 pomme
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 20 cl de lait de coco
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• huile de coco

Préparation: