Frites d'halloumi et avocat

Voici une entrée très sympa avec un fromage inédit le halloumi cypriote.

Le halloumi (en grec : χαλλούμι ; en turc : hellim) est un fromage originaire de l'île de Chypre. Si la tradition veut qu'il soit fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de brebis, certains fromages peuvent également intégrer du lait de vache. Le nom halloumi est une marque déposée, ce qui implique que seuls les fromages fabriqués sur le sol chypriote peuvent bénéficier de cette appellation.

Le halloumi peut être dégusté nature, bien qu'il soit plus généralement employé en cuisine. Grillé ou frit à l'huile d'olive, sa texture change sans qu'il ne fonde pour autant, particularité due à son point de fusion élevé. Traditionnellement, le halloumi est employé dans des salades ou des brochettes appelées kebab ou kebap.



Ingrédients: 2 portions
200 gr de fromage halloumi
2 c à s de poudre d'amandes
2 c à s des graines de sésame
1 c à c mélange d'épices Yassa  (pour info il est composé des ingrédients suivants : oignons ,ail séché, paprika, poivre noir,  gingembre, laurier,thym )
piment d'Espelette
4 c à s d'huile d'olive
1 avocat
 crème de vinaigre balsamique

Préparation:

Gâteau de semoule aux amandes- Chypre

Aujourd'hui c'est jour de fête nationale en Chypre, on fête son indépendance.

Chypre fut occupée pendant près de 800 ans. Suite à une lutte armée de 5 ans contre la Grande-Bretagne, elle a obtint son indépendance en 1960.
En février 1959, l'Angleterre, la Grèce et la Turquie signèrent les accords de Zurich qui permirent de fonder la République de Chypre. Le gouvernement chypriote a fixé le 1er octobre pour fêter le début de l’indépendance de l’île.
En 1974, une intervention de l’armée turque a conduit à couper cette île en deux territoires. Depuis cette date, le gouvernement n’exerce son autorité que sur les deux tiers du pays, au sud.

Chaque année, cette journée de fête nationale est chômée, et donne lieu à des parades militaires, des processions et des fêtes en tous genres, en particulier à Nicosie. 
Voici une recette délicieuse,  un vrai coup de cœur que je réédite à cette occasion  !
C'est une recette chypriote partagée par Erotókritos ANTONIADIS.
Dans cet article, il nous dévoile  sur son île natale, 10 recettes traditionnelle de sa maman.
Une très jolie découverte ce gâteau, perso j'adore à refaire sans hésitation.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les

habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: j'ai utilisé comme mesure un verre à moutarde-15 cl (une tasse dans la recette d'origine)
1/2 verre de beurre fondu et refroidi
1/2 verre  de sucre
2 œufs (3 pour une tasse)
1 verre de farine
1 verre de semoule très fine
1 c à s de levure chimique
1 verre d'amandes en poudre
amandes entières (mondées ou avec la peau)
4 c à s de lait (pas de lait dans la recette d'origine)

Sirop:
1 verre d'eau +1 verre de sucre
(1 tasse et 1/2 de chaque dans la recette d'origine)

Préparation:

#CataCookingChallenge07 - récapitulatif de juillet 2017 (Albanie, Chypre, Espagne, France, Grèce, Italie, Malte, Portugal)

Voici le récapitulatif de 153 recettes publiées pour le défi de juillet 2017.

Une superbe édition, c'est le record absolu :) avec que des magnifiques recettes !

Merci beaucoup à ma Sophie pour son soutien, ses partages et ses jolies participations. 

J'ai été très honorée de l'avoir comme marraine et je suis très heureuse d’être son amie. 

La championne du #CataCookingChallenge07  est notre chère Martine avec 31 recettes soit 1 recette chaque jour .
Elle est suivi de Sophie avec 20 recettes et qui a le mérite d'avoir fait le tour de tous les pays.

Le thème du ce mois a beaucoup inspiré : Patty, Claudine, Brigitte, Sandrine, Jackie, Laurence, Michelle, Zika, Michèle,  Julie, Samar, Valérie, Nonna, Christelle, Hélène, Sylvie, Gabrielle, Samia, Marie, Delphine, Marion, Nathalie

Un grand merci à toutes !

J’espère que vous avez fait des belles découvertes grâce à ce défi , moi j'ai découvert et appris plein de choses.

Dans les 153 recettes, il y a :
- 31 recettes de Martine
- 22 recettes de Sophie

- 17 recettes de Patty                                                               

- 10 recettes de Claudine
- 7 recettes de Brigitte

- 6 recettes de Sandrine
- 6 recettes de Jackie
- 5 recettes de Laurence
- 5 recettes de Michelle
- 5 recettes de Christelle
- 4 recettes de Zika
- 4 recettes de Michèle
- 3 recettes de Julie
- 3 recettes de Hélène

- 2 recettes de Samar
- 2 recettes de Valérie
- 2 recettes de Nonna
- 2 recettes de Sylvie,
- 1 recette de  Gabrielle, Samia, Marie, Delphine, Marion, Nathalie
- 11 recettes du Blog de Cata (les miennes)

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

3 exemplaires Elle à Table sur la Cuisine en Famille sont à offrir -  hors-série des marques Recettes du groupe Nestlé.

C'est Sophie qui à l'honneur de choisir les 3 recettes gagnantes - je suis contente que ce n'est pas moi pour une fois :) .

Voici le récapitulatif: 

Juillet - visite d' Europe méditerranéenne 

1.  Sophie du blog La tendresse en cuisine

"Une salade d'aubergines aigre-douce, délicieuse en entrée !"

Caponata de Vanina (Italie)

Gâteau de semoule aux amandes

C'est une recette chypriote partagée par Erotókritos ANTONIADIS.
Dans cet article, il nous dévoile  sur son île natale, 10 recettes traditionnelle de sa maman.
Une très jolie découverte ce gâteau, perso j'adore à refaire sans hésitation.

Ingrédients: j'ai utilisé comme mesure un verre à moutarde-15 cl (une tasse dans la recette d'origine)
1/2 verre de beurre fondu et refroidi
1/2 verre  de sucre
2 œufs (3 pour une tasse)
1 verre de farine
1 verre de semoule très fine
1 c à s de levure chimique
1 verre d'amandes en poudre
amandes entières (mondées ou avec la peau)
4 c à s de lait (pas de lait dans la recette d'origine)

Sirop:
1 verre d'eau +1 verre de sucre
(1 tasse et 1/2 de chaque dans la recette d'origine)

Préparation: