Pain / Cake moelleux aux fraises (sans lactose et sans oeufs)

Moelleux, parfumé et naturellement gourmand, ce pain cake aux fraises et à la vanille est une délicieuse alternative sans lactose et sans œufs. 

Grâce à l'onctuosité du lait de coco et à la douceur des fraises fraîches, il offre une texture tendre et fondante, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. 

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau met en valeur les saveurs fruitées et délicates de la saison dans une version légère et accessible à tous.

Ingrédients:

• 240 g farine de blé
• 200 g fraises
• 50 g sucre de canne ou édulcorant naturel Xylitol
• 3 c à s d'huile de tournesol ou colza
• 200 ml lait de coco
• 10 g levure chimique
• extrait de vanille
• sel

Préparation

Cake marbré au beurre de cacahuète (keto, sans lactose, sans gluten)

Un cake parfumé au beurre de cacahuète aujourd'hui. Parfait au café !

Vous pouvez le 'sucrer' plus que moi, pour moi c'était suffisant mais je suis habituée. 

Je voulais à la base faire un nappage au chocolat blanc low carb  mais j'avais gouté la composition et je me suis dit que ça va faire trop.

C'est une recette sans beurre, sans lait donc sans lactose, le beurre de cacahuète apporte du moelleux et de la gourmandise.

Ingrédients :

• 110 gr de beurre de cacahuète sans sucre ajouté
• 80 gr de poudre d'amande 
• 80 gr d'édulcorant naturel xylitol
• extrait de vanille
• 1 c à s de levure chimique
• 5 œufs
• 1 c à s pleine de cacao en poudre non sucré
• 3 c à s d'amandes effilées 

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouettez les œufs avec l'édulcorant temps de 5 minutes. Ajoutez la vanille.

Incorporez la poudre d'amande mélangée avec la levure chimique.

Mettez le beurre de cacahuètes 30 secondes au microonde.

Ajoutez le à la composition aux œufs et mélangez bien.

Réservez 4 cuillères à soupe de cette composition, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Versez la composition préparée dans une moule à cake beurré et parsemé d'amandes effilées.

Ajoutez dessus la composition au cacao et remuez avec un pique à brochette.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

Profitez !

Recette vidéo:

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #111.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Christine du blog Pause nature qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: 

La cacahuète

Liste des participants :

1) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Nougatine aux cacahuètes
2) Josette du blog la cuisine de Josette avec Blanc de poulet aux cacahuètes et nouilles chinoise
3) Soulef du blog Amour de cuisine Esquimaux au beurre de cacahuètes et lait de coco
4) Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec gâteaux au beurre de cacahuètes et chocolat au lait
5) Alicia du blog bal des saveurs avec crème de cacahuètes
6) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Poisson sauce satay
7) Martine du blog Kilomètre-0 avec cookies aux beurre de cacahuètes et pépites de chocolat
8) Mauricette du blog Momo délice avec Beurre de Cacahuètes maison

9) Hélène du blog Keskonmangemaman? rouleaux de printemps Vietnamien aux cacahuètes pimentés
10) Zika du blog Cuisine Bonoîse de Zika avec sablés aux cacahuètes et confiture de fraises
11) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Mousse au chocolat et cacahuètes caramélisées
12) Marion du blog Marmotte en cuisine...dilettante! avec Flan léopard banane, cacahuètes et cannelle
13) Catalina du blog Le blog de Cata avec cake marbré au beurre d'arachides
14) Amélie du blog Cuisine de famille avec Bouchées à la cacahuète
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec Mugcake au beurre de cacahuètes et chocolat
16) Viviane du blog Quoi Qu'on Mange? avec Salade de tomates et cacahuètes - vinaigrette au miel & gingembre (recette de Sabrina Ghayour)
17) Nessa du blog Baking with Nessa avec Peanut Butter Chicken
18) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Filet mignon en croûte d'herbes et de cacahuètes
19) Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Caramel au beurre de cacahuètes
20) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Magnum au beurre de cacahuètes sans lactose et sans sucre
21) Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Pilons de poulet sauce cacahuète et fonio
22) Christine du blog Pause nature avec Bouchées aux cacahuètes et flocons d'avoine

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Toutes mes recettes keto,, igbas, lowcarb sont ici.

Pudding aux grains de chia

Une recette végétale, sans lactose et ig bas.

Super simple à préparer ce pudding, il faut bien mélanger le liquide avec les graines de chia et le laisser au moins 4 h au frigo.

Je le prépare le soir maintenant et j'essaye de mélanger 1 h après pour bien repartir les graines de chia.
Le lendemain c'est prêt à consommer et ça peut vous servir comme petit déjeuner ou comme dessert.

Ingrédients: 3 portions

• 350 ml lait d'amandes
• 3 c à s de graines de chia
• 8 gouttes de stévia à la vanille

Préparation:

Chocolats maison au chocolat noir et au beurre de cacahuètes (recette keto, ig bas / low carb, sans lactose)

Une pure gourmandise et pas de buffet de Noël sans chocolats maison.

J'ai utilisé su chocolat noir sans lait et pas mis d'autre sucre ou édulcorant.

Ingrédients : 20 chocolats

100 gr de pistoles chocolat noir 60% low carb torres 

2 bonnes c à s de beurre de cacahuètes 

20 noisettes grillées . 

Préparation :

Granola maison aux figues séchées et au chocolat noir

Une recette un peu sucrée aujourd'hui car avec des figues séchées mais quelle gourmandise.

Le granola est un mélange de flocons (d'avoine en général) avec des graines et fruits secs qui est passé au four pour créer des pépites croustillantes à la cuisson. Pour cela, on ajoute de la matière grasse et du 'sucre' pour la caramélisation. 

L'avantage de le faire soit même c'est qu'on peut contrôler sa composition, mettre des ingrédients sains contrairement à ceux du commerce qui sont beaucoup trop sucrés.

Ingrédients: 10 portions ou+
140 gr flocons d'avoine bio
60 gr chocolat noir 85% bio
70 gr amandes
80 gr figues séchées
1 c à s d'édulcorant sukrin gold (ou miel ou sirop d'érable)
3 c à s d'huile de coco/ghee



Préparation :

Mini crêpes aux pommes à la farine de caroube (sans gluten, sans lactose et sans oeufs)

Nouvelle recette avec de la farine de caroube.
Mes garçons m'ont demandé une tarte tatin alors j'ai pensé de me faire pour moi des petites crêpes aux pommes- j'adore ça.
Excellente cette association pommes, lait de coco et farine de caroube. Une recette végétale, sans gluten, sans œuf, sans lactose pour participer au défi Bataille Food #106 .

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine de la Bataille Food était  Morgane du blog Glutons .

La marraine de cette édition est Mascha du blog La végé du quartier ouvrier et son thème choisi est :

        

Les recettes infaillibles pour enfants difficiles. 

La liste de participants est à la fin, n'hésitez pas d'aller voir les autres idées et recettes.  

J'a choisi de faire une recette végétale à la farine de caroube pour faire honneur au très joli blog végé de Mascha .

D'après une légende, cette plante a reçu son nom de Jean-Baptiste, qui s'est nourri des fruits du caroubier pendant son séjour dans le désert.

Le goût de cette farine est similaire à celui du chocolat et la poudre de caroube est utilisée comme substitut du cacao. La caroube est non seulement moins calorique que le cacao en poudre, mais elle a aussi un goût sucré qui peut réduire la quantité de sucre. 

Elle est idéale pour  ceux qui veulent réduire les calories et pour les diabétiques de par les fibres qu’elle contient : 40 % !

Pour revenir à notre défi, si votre enfant aime les crêpes aux pommes mais il est 'difficile' car allergique au gluten, ou au lait, ou au chocolat, ou il est diabétique voici une variante qui peut lui faire plaisir. 

Si difficile car il mange trop de chocolat, voici une alternative pour vous les mamans de lui faire croire qu'il mange du chocolat.

Je ne sais pas si cette recette est infaillible pour les enfants mais perso je l'ai trouvé bien gouteuse.

Ingrédients: 8 crêpes

• 60 g de farine de caroube
• 1 pomme
• 10 gouttes de stévia à la vanille
• 20 cl de lait de coco
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• huile de coco

Préparation:

Pain d'épices au beurre de coings (sans gluten, sans lactose, ig bas)

Bientôt Noël et comme chaque année on prépare des pain d'épices, des bredelle etc

Cette année je vous propose une recette légère sans beurre. J'ai remplacé le beurre avec du beurre de coings fait maison. 
Le résultat est parfumé et moelleux.

Une recette sans lactose car j'ai utilisé du chocolat noir 85% (d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit). 

Sans gluten car sans farine de blé et ig bas car faite avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients :

• 200 gr de beurre de coings
• 100 gr de poudre d'amande
• 125 ml de lait de coco bio
• 80 gr d'édulcorant naturel érythritol
• 2 c à s de poudre quatre épices
• 4 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
• 50 gr amandes
• 40 g de pépites de chocolat 85%

décor: 2 c à s d'édulcorant en poudre, jus de citron , colorant

Préparation;

Porridge aux flocons de sarrasin (sans lactose et gluten, low carb)

Une recette de porridge avec des flocons de sarrasins bio, à la bretonne j'ai envie de dire et ça change de la recette écossaise aux flocons d'avoine. 

Le Porridge est une bouillie de flocons d'avoine servie sucrée.

La recette traditionnelle du porridge est donc d'origine écossaise ; elle est à base de flocons d'avoine. Elle ne contient pas de sucre mais elle est très nourrissante. Les flocons d'avoine trempent une nuit dans l'eau avant d'être cuits.
Il peut être salé (exemple : morceaux de poissons fumés ou légumes...), servi sucré (exemple : fruits frais ou secs, miel...) ou servi avec des accompagnements plus riches. 

Il peut être mangé en plat de résistance ou en dessert. (source: wikipedia)

Avec cette recette végétale en tant que membre du jury, je vous annonce le thème du 128 ème défi de cuisine lancé par Stéphane et son site Recette de cuisine.

Le thème choisi pour ce mois est :

 Automne Végétarien ou Végétal

Les membres du jury sont :

Catalina de Le blog de Cata
Cécilia de Cécilia is in the kitchen!
Céline de La popotte du mercredi
Elodie de Le monde merveilleux d'Elodie
Giovanni de Recettes piémontaises
Line de Line Lisbonne et Cie
Nathalie de Sans sucre et sans complexe
Régis de The best recipes
Sofia de Plume et prose
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Véb de Ça a Leyre bon !

Vous pouvez participer en proposant des recettes automnales végétariennes (sans viande ni poisson), mais pour vous encourager à essayer la cuisine végétale (ou végane), il y aura ce mois-ci un grand prix spécial pour la meilleure recette végétalienne (sans aucun ingrédient d'origine animale, donc sans lait, sans œuf et sans miel).

Vous pouvez participer à partir du 1er octobre 2021 jusqu'au 7 novembre 2021, douzième coup de minuit inclus !

Ce défi est ouvert à toutes et tous, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Pour déposer vos recettes, connaître les récompenses et les modalités complètes du défi, regardez ici.

Ingrédients : 2-4 portions 

400 ml lait d'amande
80 g de flocons de sarrasin bio
1 c à c de cacao non sucré
extrait de vanille liquide
2 c à s d'édulcorant érythritol
2 carreau de chocolat noir 85% (sans lactose)
20 noix de cajou
1 c à c d'édulcorant érythritol
chips de pommes séchés

Préparation:

Gâteau chocolat/coco à la courgette (sansgluten, ig bas, sans lactose)

J'avais des belles courgettes et j'ai vu l'idée sur le blog de Virginie ici.

Je n'ai pas suivi sa recette car je n'avais pas des noisettes, je l'ai adapté avec l'aide de cette recette de Gâteau au chocolat et purée de potiron que j'ai beaucoup aimé. 

Une recette sans lactose car j'ai utilisé du chocolat noir 85% (d'après la description ce chocolat contient: pâte de cacao, cacao maigre, beurre de cacao, cassonade et vanille. Il contient 19g glucides/100 g de produit). 

Sans gluten car avec farine de coco et ig bas car faite avec de l'édulcorant naturel.

Ingrédients pour 6 personnes:
400 g de courgette râpée (4 petites pour moi)
150 gr de chocolat noir 85%
5-6 c à s d'édulcorant naturel érythritol

1 c à c de levure chimique

50 g de farine de coco
2 œufs
20 cl de lait coco
noix de coco râpée 


Préparation :