Poulet avec sauce au café ( Sao Tomé-et-Principe )

Aujourd’hui  c'est jour de fête nationale au Sao Tomé-et-Principe . 

On fête le 12 juillet l’indépendance de Portugal proclamée en 1975.
La cuisine de Sao Tomé-et-Principe est largement inspirée des cuisines portugaise et africaine.

L'alimentation de base comprend la banane, le fruit à pain, le taro, le maïs, les haricots, la papaye, l'huile de palme tandis que la production primaire destinée à l'exportation sont le cacao, le coprah et le café.

Le poisson et les fruits de mer occupent une place importante dans la cuisine santoméenne : l'industrie de la pêche contribue à environ 25 % à du produit intérieur brut du pays.

L'utilisation d'épices pimentées est importante dans la cuisine santoméenne.
Le café est utilisé dans de nombreux plats en tant qu'épice ou assaisonnement.

Voici donc un petit plat parfumé au café très populaire et répandu.
Le gout en café était assez fort, c'est un plat pour les grands hi hi
J'ai utilisé un café expresso intenso NESCAFÉ® Dolce Gusto®.
A vous de voir, je vous conseille de vérifier le gout de la sauce et de mettre une pincée de sucre (édulcorant naturel pour moi).

Je participe avec cette recette à la superbe initiative de mon amie Sophie  du très joli blog  La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients: 2 personnes

2 filets de poulet
1 gousse d’ail
1 expresso intenso-50 ml
1 cuillère à soupe de huile ou beurre (clarifié pour moi recette ici)
2 c à s de crème fraîche
sel et poivre
une pincée de sucre (édulcorant naturel)

Préparation:

#CataCookingChallenge03- récapitulatif mars 2017 (Afrique du Sud, Angola, Aquitaine, Bénin, Botswana, Burkina Faso, Cameroun, Côte d'Ivoire, France, Gabon, Ghana, Guinée, Lesotho, Liberia, Limousin, Namibie, Nigéria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra-Leone, Togo)

Voici le récapitulatif de 76 recettes publiées pour le défi de mars 2017.
Quelle jolie découverte la cuisine africaine - une première pour moi.
Sophie a fait le tour de tous les pays et nous a fait découvrir que des superbes recettes. Elle a été accompagnée par Patty, Laurence, Clara, Viane, Lucie,Ludmilla, Séverine et Irisa.
Le Limousin et l'Aquitaine ont été à l'honneur grâce à nos quatre limousines Hélène, Gabrielle, Chantal et Nathalie et grâce aussi à Claudine, Michèle, Brigitte, Michelle, Viane, Marion,Stéphanie, Laety et Patty.
Martine s'est convertie très rapidement et une fois lancée nous a bombardé des recettes de 2 régions.
Nous avons fêté le St Patrick avec Patty et Ludmilla et 2 fêtes nationales Ghana et Namibie avec notre Sophie.
Merci à toutes!!! Un défi exceptionnel, c'est le record absolu, que des jolies et superbes recettes.
Dans les 76 recettes, il y a :
-20 recettes de Sophie
- 8 recettes de Martine
- 7 recettes de Patty
- 6 recettes de Hélène
- 4 recettes de Gabrielle
- 3 recettes de Michèle
- 3 recettes de Viane
- 2 recettes de Ludmilla
- 2 recettes de Claudine
- 1 recette de:  
Brigitte, Michelle, Laurence, Clara, Marion, Chantal, Lucie, Stéphanie, Nathalie, Laety, Séverine et Irisa.
- 9 recettes du Blog de Cata (les miennes).

Si j'ai raté une recette dans ce récapitulatif toutes mes excuses et merci de me prévenir au plus vite .

Mars - voyage en Afrique de l'ouest et Afrique australe et en 2 Régions de France : Aquitaine, Limousin

1.   Sophie du blog La Tendresse En Cuisine
Une sauce délicieuse et originale mais aussi très forte en parfums.

Sauce pour poisson ou fruits de mer – Mohlo cru (Angola)

2.   Sophie du blog La Tendresse En Cuisine
"Chaudes ou froides elles sont très bonnes !"

Boulettes de poisson (Bénin)