L’association du poisson délicat, des légumes fondants et du citron confit apporte une touche à la fois fraîche et légèrement acidulée.
J’ai utilisé du citron vert confit maison, ce qui apporte une saveur incomparable au plat.
Sa note à la fois acidulée, légèrement amère et intensément parfumée relève délicatement le goût du poisson et des légumes. C’est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence et qui donne à ce tajine une touche authentique et gourmande.
J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.
Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.
J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.
Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.
Ingrédients: 2 portions
- 1 bar de 450 g
- 1 oignon
- 1 poivron ou des lamelles colorés de poivron congelées
- 2 pommes de terre
- olives marinées épicées
- 1 citron vert confit
- sel, poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 c à s d'huile
Préparation:
Badigeonnez le poisson d’huile, puis salez et poivrez.
Déposez-le dans le plat à tajine.
Déposez-le dans le plat à tajine.
Ajoutez par-dessus l’oignon émincé et le poivron coupé en lamelles.
Disposez autour la carotte coupée en deux et les pommes de terre coupées en quartiers.Ajoutez la feuille de laurier, les olives, ainsi que le citron confit coupé en quatre.
Versez l’eau dans le plat. Couvrez le tajine et enfournez à froid, puis laissez cuire environ 1 heure à 180 °C.
Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres. Servez chaud.
Autre variante à la daurade disponible ici.
Je participe avec cette recette au défi Bataille Food #148 .
La précédente marraine était Michelle – Plaisirs de la maison
La marraine de cette édition est Maïté du blog https://passeportpourlacuisine.com/ et son thème choisi est :
Écume & Délices
Liste de participants:
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