Porridge au sarrasin grillé et mirabelles séchées

On fait souvent du riz au lait, de la semoule au lait.... pourquoi pas du sarrasin grillé au lait ?.

Par rapport au riz , le sarrasin a une saveur plus prononcée, qui apporte du caractère. 

Le sarrasin absorbe le lait mais garde sa forme, donc le résultat sera moins “compact” qu’un riz au lait classique.

Ingrédients 

• 70 gr de sarrasin grillé
• 300 ml de lait
• 2 c à s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 1 c à s de cacao sans sucre
• fruits secs (noix, mirabelles séchées)

Préparation:

Cake vanille chocolat

Rien de tel qu’un bon cake maison vanille–chocolat pour accompagner un café ou un goûter gourmand.

À la fois moelleux et parfumé, ce grand classique séduit par son son mélange subtil entre la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. 

Facile et rapide à préparer, il ravira aussi bien les petits que les grands à chaque bouchée.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre ou 100 gr d'édulcorant naturel Xylitol
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 100 g de chocolat noir 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Mélangez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu, puis le lait. Mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure petit à petit pour éviter les grumeaux.
Versez la pâte dans un moule beurré.

Parfait glacé aux kiwis

Un dessert frais, léger et fruité, parfait pour terminer un repas sur une note acidulée. 

Ce parfait associe la douceur d’une chantilly aérienne à la fraîcheur du kiwi, avec une touche gourmande de biscuits imbibés.

La gélatine n’est pas absolument indispensable,
Elle permet toutefois :

• de stabiliser la texture
• d’obtenir un parfait qui se tient bien à la découpe
• d’éviter un rendu trop « mousse glacée » ou qui fond trop vite

Tu peux supprimer la gélatine
Résultat : texture plus proche d’une glace/mousse glacée, un peu moins ferme
👉 Astuce : laisse bien prendre au congélateur et sers rapidement

Version encore plus onctueuse (sans gélifiant) :
    - Ajoute un peu de mascarpone à la chantilly (2–3 cuillères). Ça apporte de la tenue naturellement.
Ingrédients: 4-6 portions

• 3 kiwis
• 20 cl de crème liquide entière
• 4 c à s d'édulcorant érythritol
• 2 feuilles de gélatine
• 6 boudoirs ou plus

Sirop : 15 cl d'eau et 1 c à s de grenadine
+

1 kiwi pour la déco



Préparation:

Gigot d'agneau mariné et confit au four 4h

Aujourd'hui c'est le Pâques Orthodoxe. « Christ est ressuscité! ».

Pendant la période de Pâques, les fidèles orthodoxes en Roumanie se saluent par « Christ est ressuscité » à quoi l'autre répond « Il est vraiment ressuscité » ou « En vérité, il est ressuscité ».

Comme ailleurs, l’agneau est lié à Pâques, célébrée dans l’Église orthodoxe.
Il symbolise toujours Jésus-Christ et son sacrifice.

En Roumanie à Pâques, on utilise presque tout l’agneau et pas seulement le gigot.
Les plats typiques incluent :
- Drob de miel→ une sorte de terrine faite avec les abats d’agneau, des herbes et des œufs
→ c’est LE plat incontournable de Pâques
- Friptură de miel→ rôti d’agneau (souvent gigot ou épaule), à l’ail et aux herbes
- Ciorbă de miel→ soupe aigre d’agneau, très parfumée

Historiquement en Roumanie :

• on élevait soi-même l’agneau
• rien n’était gaspillé → utilisation complète de l’animal
• le repas de Pâques était un moment très rituel et familial

Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier avec.

Autres recettes à l'agneau ici.

Ingrédients : 10 portions

• 1 gigot d'agneau  2,3kg
• 2 c à s de paprika fumé 
• 3 c a s d'huile 
• 2 c à s de sauce soja
• 3 gousses d'ail 
• une orange 
• sel, poivre

• 4 c a s de Ketchup 
• 1 oignon
• 2 carottes
• 200 ml de bière

Préparation:

Fajitas poulet et fromage Philadephia

Les fajitas sont un plat rapide, crémeux et savoureux, parfait pour utiliser des restes.

Ce plat convient aussi bien pour un repas du soir simple que pour un moment convivial à partager.

Dans cette recette on y retrouve du poulet déjà cuit, réchauffé avec des légumes comme l’oignon et le poivron, puis mélangé avec le fromage frais pour obtenir une texture fondante et onctueuse.

Ingrédients: 5-6 fajitas

• 1 beau blanc de poulet cuit
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 c à s de concentré de tomate 
• 50 gr de gruyère râpé
• 2 c )à s de fromage Philadelphia
• 3 c à s d'huile
• sel, poivre, paprika fumé

Préparation:

Endives à la truite fumée

Voici un plat simple, réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas gourmand. 

L’amertume douce des endives s’équilibre parfaitement avec la finesse de la truite fumée, le tout nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four.

Une délicieuse variante d’un plat classique au jambon - recette ici.

Ingrédients :pour 4 personnes

• 8 endives petites ( ou 4 grandes)
• 4 tranches fines de truite fumée
• 50 g de beurre
• 2 c à s g de farine de blé
• 125 g de gruyère râpé
• 50 cl de lait
• sucre, citron
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation;

Tajine de bar au citron confit

Un plat savoureux et parfumé, inspiré de la cuisine méditerranéenne et marocaine.

L’association du poisson délicat, des légumes fondants et du citron confit apporte une touche à la fois fraîche et légèrement acidulée.

J’ai utilisé du citron vert confit maison, ce qui apporte une saveur incomparable au plat. 

Sa note à la fois acidulée, légèrement amère et intensément parfumée relève délicatement le goût du poisson et des légumes. C’est vraiment l’ingrédient qui fait toute la différence et qui donne à ce tajine une touche authentique et gourmande.

J’ai ajouté des lamelles de poivrons colorés congelées, que je prépare moi-même à l’avance. Lorsque j’achète des poivrons frais, je les coupe en fines lamelles puis je les congèle en portions. Cette méthode est très pratique au quotidien : elle permet de gagner du temps en cuisine tout en ayant toujours des légumes prêts à l’emploi. Les poivrons conservent bien leur goût et leurs couleurs, et ils s’intègrent parfaitement dans ce tajine, en apportant une touche à la fois douce, légèrement sucrée et visuellement appétissante.

Facile à préparer, ce tajine mijoté au four est idéal pour un repas convivial et plein de saveurs.

 Ingrédients: 2 portions

• 1 bar de 450 g
• 1 oignon
• 1 poivron ou des lamelles colorés de poivron congelées
• 2 pommes de terre
• olives marinées épicées
• 1 citron vert confit
• sel, poivre
• 1 feuille de laurier
• 2 c à s d'huile

Préparation: