Moules au curry

Des vraies moules bretonnes avec de vraies frites .....un régal

J'ai fait plusieurs fois, toujours succulent.

Ingrédients: pour 4 personnes
- 2 kg de moules
- 1-2 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillerées a soupe de crème fraîche

- 2 c.à café de curry
- laurier , thym
- 2 c à s d'huile
- sel, poivre

Pancakes à la vanille et aux fruits rouges

C'est la première fois que je fais des pancakes à la maison. Un régal pour les papilles.....et ça change des crêpes.

Un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.
Au Québec, les termes « crêpe » ou « crêpe américaine » sont privilégiés.
Son origine est probablement allemande : c'est le Pfannkuchen traditionnel des immigrés allemands qui se sont installés aux États-Unis aux XVIII^e et XIX^e siècles.

Le pancake est une crêpe d'aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d'un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse. L'épaisseur provient de la consistance de la pâte, qui résulte notamment de l'usage d'un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure alimentaire.
Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des œufs, du bacon.
Aux États-Unis, les pancakes américains sont parfois appelés hotcakes, griddlecakes ou flapjacks.
Au Royaume-Uni, le pancake est une espèce de crêpe que les Britanniques mangent traditionnellement à Mardi Gras, Pancake Tuesday.
(source: Wikipedia)

Strüdel tresse pomme-poire

C'est mon gâteau fétiche, qui plait à tout le monde, grands et petits.

J'avais tout simplement envie d'un gâteau de mon enfance et c'est pour moi la recette la plus réconfortante.
Cette recette a été testée et reprise par @HERTA dans son livre Les recettes de chez vous - page 60 :)

Le strudel est une pâtisserie parfumée à la cannelle, spécialité d'Europe centrale.

La garniture se compose généralement d'un mélange de pommes hachées accompagnées de fruits secs (raisins secs, amandes, etc.) comme pour l'Apfelstrudel (Strudel aux pommes). Parfois il est garni d'une base de fromage blanc.
Inspirée du baklava turc, la recette de cette pâtisserie viennoise aurait été introduite en France par Marie-Antoinette d'Autriche.

Cette fois je vous propose une variante pomme-poire très facile a réaliser avec 4 fruits et une simple pâte feuilletée - voir aussi ma variante façon baklava avec feuilles de brick.

 Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 pomme, 3 poires
- 3 c.à.s de sucre
- 30 g de beurre
- cannelle, sucre glace

Kapustnica: soupe slovaque à la choucroute

Je suis d'accord avec vous... c'est une recette peu glamour par cette chaleur.
Une recette plutôt d'hiver avec des pruneaux, du paprika, des saucisses fumées et de la choucroute .....
Je vous assure, c'est pour la bonne cause!

Demain,  1er septembre c'est la rentrée mais c'est aussi c'est la fête nationale ou fete de la Constitution de la Slovaquie.
La Kapustnica  est une institution en Slovaquie, c'est leur plat traditionnel de Noël et se prépare la veille du réveillon ou le matin du 24.

J'ai fait cette recette pour participer à la superbe initiative de Sophie du blog  La tendresse en cuisine:

Cuisiner pour la paix - Pour le goût de l'amitié entre les peuples

Sophie s'engage à cuisiner une recette de chaque pays le jour de sa fête nationale, cela pendant une année entière. Elle nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants de ce pays et leur envoyer un message d'amitié.

J'ai choisi la Slovaquie parce que c'est un pays d'Europe Centrale avec une cuisine proche de mes origines.
Rappelez vous bien cet hiver de cette recette car cette soupe est à tomber par terre: riche en saveurs, combinant l'acidité du chou saumuré avec la saveur sucrée des pruneaux, le piquant du paprika, le goût fumé des saucisses.....

Brioche bouclettes

Très simple à réaliser, il faut seulement comprendre le "coup de main".
Je l'ai fait au miel et au Nutella....un délice

 Ingrédients:
14 cl de lait tiède
350 g de farine
3 cuill. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure boulangère Briochin
2 jaunes d’œufs
80 g de beurre pommade
sel

miel, Nuttela

Préparation :
Préparation du levain : Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède avec un cuillère de sucre et une cuillère de farine. Bien remuer afin de bien la dissoudre.