Soupe curry laksa aux fruits de mer

La laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. C'est une soupe riche et complète à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes, de poisson ou de viande, parfumée de pâte de curry, de piment, de citronnelle et de coriandre.

Il existe trois principaux types de laksa : le curry laksa, l'asam laksa et le sarawak laksa.
Le curry laksa est une soupe de curry de noix de coco avec des nouilles, tandis que l'asam laksa est une soupe amère de poisson avec des nouilles. On utilise des nouilles de riz épaisses (ou nouilles laksa), mais on retrouve aussi des vermicelles de riz (bee hoon ou mee hoon).

Le 31 août, les Malaisiens de tous les secteurs viennent ensemble célébrer le jour de la fête nationale . La fête nationale malaisienne célèbre l'indépendance du pays obtenue en 1957 après des années de domination britannique.
Pour commémorer cette occasion significative, des commémorations qui s'étalent sur un mois ont lieu à Kuala Lumpur et dans tout le pays. Les activités principales incluent des expositions, des défilés hauts en couleur et des feux d'artifice spectaculaires. L'affichage fier des drapeaux malaisiens dans la cité vaut le détour.
D'autres événements incluent le mois du festival national de l'eau, le mois national des arts et le mois de la fiesta de la nourriture et des fruits.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog La tendresse en cuisine  et de « Cuisiner pour la paix » .

Sophie nous propose de l’accompagner, pour saluer et honorer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale.

Ingrédients : (pour 4 personnes)
500 gr de fruits de mer (congelés de mon partenaire Escal)
150 gr de haricots mange-tout (plats pour moi)
100 gr de plates de riz
1 cuillère à soupe de sauce poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
20 cl de lait de coco
1 litre de bouillon de volaille  (1 l d'eau bouillante +1 kub de volaille)
2 cuillères à soupe de pâte de curry verte

quelques gouttes d'huile de sésame.
coriandre fraîche (ou persil)

Préparation :

Lavez les haricots.

Décongelez les fruits de mer.

Enlever les extrémités des haricots et les couper en tronçons de 2/3 cm. 

Préparer 1 litre de bouillon de volaille.

Y mettre les haricots et les faire cuire 10 minutes.
Ajouter ensuite : le lait de coco, le jus de citron, la sauce poisson, la pâte de curry.
Quand ça bout, plonger les nouilles et laisser bouillonner légèrement- 20 minutes pour moi conformément instructions écrites sur le paquet de nouilles .
5 minutes avant la fin ajoutez les fruits de mer et quelques gouttes d'huile de sésame.

Laissez encore 5 minutes- vérifiez la cuisson d'haricots et des nouilles.

Servez dans un bol chinois ou une assiette creuse en veillant à ce que chacun ait un peu de tous les ingrédients . Décorez avec de la coriandre ou persil.

Se régaler immédiatement.

Bon appétit !

C'est aussi une recette pour le CataCookingChallenge08

Août -  voyageons en Océanie, Asie du Sud-Est

Cuisines : 

australienne, néo zélandaise, des îles Cook, hawaïenne, marshallaise, de Nauru, de Nouvelle-Calédonie, paluane, tahitienne, des Tuvalu, birmane, cambodgienne, indonésienne, laotienne, malaisienne, philippine, singapourienne, thaïlandaise, vietnamienne

et dans 3 Régions de France :
Rhône Alpes, Centre, Auvergne

Fêtes marquantes: 17 août fête nationale de l'Indonésie, 31 août fête nationale de la Malaisie

imprimez print

Je me suis inspirée de cette recette : http://www.marmiton.org/