Pâte à Pizza et gressins (recette keto et sans gluten )

Difficile de faire des gressins ou pain sans gluten et glucides, mais j'ai trouvé une alternative.

J'ai encore utilisé la farine sans glucides Szafi qui contient de fibres de bambou, de psyllium, acide citrique et comme agent épaississant de la gomme de konjac.

Cette farine peut être utilisée telle quelle ou mélangée avec d'autres types de farine.

Je pense que c'est préférable au niveau goût et ici elle est mélangée avec du fromage Philadelphia.

Les gressins sont très bonnes je jour même, après sont mangeables aussi mais c'est comme le pain pas frais. 

Ingrédients:

200 g  farine sans glucides Szafi 

100g de fromage Philadelphia

40 g de beurre mou

2 œufs + 1 blanc

1 c à s levure chimique

sel

20-25 cl d'eau environ (j'ai mis au fur et à mesure pour obtenir une pâte )

1 jaune+1 c à s de lait

graines de pavot  et de cumin

Préparation:

Faites fondre le beurre.
Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pate .
Vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède si besoin.

Prélevez ensuite une petite quantité de pâte, faites une boule puis étalez la de façon à former un petit boudin de 10-12 cm .

Placez-le sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.

Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte - j'ai fait une pizza rapide avec une partie.

Badigeonnez avec le jeune d'œuf battu avec le lait et saupoudrez les avec des graines.

Mettez au four préchauffé à 180°C temps de 20-25 minutes.

Bon appétit !!!!

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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
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