Je n'ai jamais fait aux pommes de terre, je suis devenue addicte à la morue récemment hi hi
J'ai acheté des brisures de morue chez mon traiteur portugais au marché, parfaites pour faire des accras ou de la brandade- vous avez ma recette des accras sans gluten ici.
Un plat réconfortant, aérien et délicieux !
350 g de morue
2 gousses d'ail
1 l de lait
piment d'Espelette
1 l de lait
piment d'Espelette
persil ou sauce persillade
gruyère et parmesan râpé
gruyère et parmesan râpé
laurier 1 feuille
Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide et en la changeant souvent.
Détailler le chou fleur en fleurettes et le mettre avec le lait, les gousses d'ail coupées en deux et dégermées et le laurier dans une casserole. Ne pas saler.
Faire cuire à petits frémissements pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le chou fleur soit fondant.
Egouttez le chou-fleur et récupérez le lait.
Faire chauffer a nouveau le lait et y mettre la morue dessalée , faites cuire 10 minutes environ.
Egoutter le poisson et l’émietter.Egouttez le chou-fleur et récupérez le lait.
Faire chauffer a nouveau le lait et y mettre la morue dessalée , faites cuire 10 minutes environ.
Ecrasez aussi l'ail et le chou-fleur.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1e persil (j'ai mis de la sauce persillade maison) et le poisson émietté et mélanger le tout .
Mettez le piment d'Espelette et poivrer, vérifiez l'assaisonnement c'est important.
Mettez le piment d'Espelette et poivrer, vérifiez l'assaisonnement c'est important.
Déposer votre brandade de chou fleur dans un plat à gratin.
C'est une recette compatible avec une alimentation ig bas/ low carb
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
une belle association!
RépondreSupprimerbonne semaine
Une délicieuse brandade, j'aime beaucoup
RépondreSupprimerBises
Oh voilà une très belle idée cette brandade elle fait très envie
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
belle idée de mettre le chou fleur en brandade avec la morue, j'aime beaucoup. bonne soirée catalina bises
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