L'association aubergine-agneau est fameuse et comme j'avais 2 merguez je les ai utilisés.
Pour mes garçons j'ai fait de la pizza, mais mon gratin les a tenté beaucoup.
Réchauffé le lendemain était encore meilleur et on l'a fini ensemble.
Je participe avec cette recette au défi Recettes autour d’un ingrédient #52.
La marraine de cette édition est Samar du blog Mes inspirations culinaires et le thème choisi est:
L'AUBERGINE
La longue liste de participants est à la fin de l'article.
Ingrédients : pour 4 portions
1 aubergine
1 courgette
200 g sauce tomates maison- recette ici
2 saucisses merguez
1 oignon
1 gousse d'ail
20-30 g huile d'olive
sel, poivre
paprika fumé
bouquet garni
100 g mozzarella
ciboulette, basilic
Préparation:
Épluchez l'ail et l'oignon et coupez-les finement.
Lavez la courgette et l'aubergine et coupez les en morceaux (j'ai gardé la peau car bio).
Dans une cocotte faites chauffer l'huile, ajoutez le paprika et les saucisses. Colorez les merguez, ajoutez les aubergines et les courgettes et faites revenir ensemble 10 minutes.
Salez, poivrez , ajoutez le bouquet garni, la sauce tomate, 10-15 cl d'eau et mélangez.
Couvrez et faites cuire 25 minutes environ à feu doux en mélangeant.
Sortez les merguez et coupez les en morceaux. Rappez la mozzarella.
Versez les légumes avec la sauce dans un plat à gratin.
Ajoutez les morceaux de merguez et parsemez de la mozzarella dessus.
Placez 20 minutes dans le four préchauffé à 210°C.
Servez chaud, décorez avec de la ciboulette et basilic frais.
Vous pouvez l'accompagner d'un peu de riz si vous souhaitez.
Moi j'ai servi avec des cornichons au vinaigre 😉.
Bon appétit!
Je propose cette recette de saison à ma chère Claudine du joli blog Cuisine de Gut. pour le défi Cuisinons de saison d’août.
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L'aubergine apporte le plus des glucides dans cette recette- c'est pour ça c'est une recette Keto 'limite'.
Toutefois ses vertus sont multiples, n’hésitez pas de la consommer régime ou pas régime.
Une alimentation riche en aubergines contribue à prévenir le diabète de type 2.
Des études ont observé que la consommation d’aubergines a pour effet d’entraver l’enzyme qui transforme l’amidon en sucre sanguin, ce qui en fait l’un des aliments les plus efficaces pour la prévention des problèmes de diabète.
Regorgeant de fibres, l’aubergine contient par ailleurs très peu de glucides solubles..
La grande quantité d’antioxydants présents dans l’aubergine aide à éliminer le sucre sanguin produit par les radicaux libres.
Parmi les autres nutriments antidiabète que contient l’aubergine, on peut mentionner la quercétine, le bêta-carotène, la génistéine et la curcumine.
Très peu calorique mais hautement nutritive, l’aubergine est un aliment qui rassasie, ce qui aide à prévenir les excès de table! (sorce: https://www.avogel.ca/)
Voici le calcul fait avec https://app.carbmanager.com/ pour une portion .*
* faites votre propre calcul en fonction des produits utilisés
Toutes mes recettes keto, igbas, low carb ici
Participants Recettes autour d’un ingrédient #52:
- Delphine ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
- Soulef amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeufs
- Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
- Jackie jackiecuisine.com avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
- Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
- Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
- Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic
- calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
- Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
- Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
- Martine kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines
- Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine
- Ilhem lesdelicesdekenza.com avec Aubergine Parmigiana
- Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
- Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
- So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
- Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
- Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
- Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
- Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec caviar d’Aubergine
- Chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
- Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
- Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
- Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
- Valérie 123degustez 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
- Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine
- Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au four
- christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
- salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
- Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
- Samar mesinspirationsculinaires.com avec cake a l’aubergine et mozzarella
reteta in romaneste aici
Que du plaisir avec ce plat bon à la santé, bon à déguster que je goûterais volontiers, avec cornichons comme avec du riz... et pourquoi pas les deux !?
RépondreSupprimerBelle journée. Bizh. Viviane
Oui pourquoi pas 😀 bisous
SupprimerComme c'est gourmand ma Catalina. J'Adore. Bravo pour ta nomination de nouvelle marraine. Je m'inscris et j'ai bien hâte de connaître ton ingrédient. Gros bisous
RépondreSupprimerMerci beaucoup Jackie, c'est noté
SupprimerJe suis encore en vacances mais l'annonce de l'ingrédient est prevue le 5 😉 bisous
Un mariage plein de saveurs! Bisous Cata
RépondreSupprimerMerci Michèle, bisous
SupprimerTout ce que j'aime quel gourmandise
RépondreSupprimerMerci beaucoup, il est encore meilleur le lendemain 😉
SupprimerUn très beau gratin bien gourmand il a l'air top bon
RépondreSupprimerBonne journée bisous
Bisous et belle journée aussi
SupprimerL'aubergine et le merguez se marient à merveille. Une très bonne idée !
RépondreSupprimerGros bisous
Bisous et merci
SupprimerBravo pour cette jolie improvisation!
RépondreSupprimerBisous
Merci Sylvie
SupprimerUn gratin même en été, ça fait du bien.
RépondreSupprimeril est top le tien!
Bizz
J'ai mal choisi le titre peut-être , pour moi l'aubergine c'est un produit d'été et elle est souvent gratinée
SupprimerBisous
Très beau gratin, j'aime le mariage de ces saveurs ;)
RépondreSupprimerFélicitations, j'ai hâte de découvrir ton ingrédient.
Bisous
Merci Nath, je suis gâtée en ce moment 😉
SupprimerUn beau gratin comme je les aime, Samar m'a dit que tu étais notre prochaine marraine, je suis super contente pour toi, hâte de savoir ce que tu vas nous choisir...
RépondreSupprimerBisous
Oh oh j'ai choisi vite car j'étais en vacance, après l'aubergine que j'adore un autre légume d'été m'a paru évident... bientôt l'annonce hi hi merci ma Delohinou
Supprimerayayaye avec les merguez et la courgette tu nous gâtes ma Cata ça doit être une explosion de saveur ce gratin.
RépondreSupprimerUn grand merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu et merci d'avoir accepte d’être notre prochaine marraine <3
bisous et bonne fin de semaine
C'est moi qui vous remercie les filles, toujours un plaisir de participer à vôtre défi
SupprimerBisous
un gratin très gourmand avec de l'aubergine, j'aime beaucoup. bonne journée
RépondreSupprimerMerci beaucoup Michelle, bisous
SupprimerPrès du moulin, j'ai trouvé une productrice bio qui fait des saucisses de boeuf avec des épices de merguez et bien je la sens très très bien ta recette pour un prochain repas :-) Merci ma Cata
RépondreSupprimerOui c'est vrai que les merguez n'ont pas une bonne réputation, je les achète chez mon boucher jamais au supermarché , ils sont assez bons et j'ai confiance, bisous
SupprimerJe m'inscris aussi les yeux fermés :-)
RépondreSupprimerMerci ma Martine hi hi C'est noté aussi
SupprimerMême si je ne suis pas fan des merguez, ton plat reste hyper appétissant. Bisous
RépondreSupprimerMoi non plus mais je dois dire que c'était bon cette fois
SupprimerBisous
ça devait être tellement bon, moi j'attends qu'ils inventent des merguez vegan et low carb... lol. Gros bisous ma Cata et amuse toi bien !
RépondreSupprimerMdr pour le merguez low carb hi hi
SupprimerGros bisous
sympa l'idée de rajouter des merguez ! bises
RépondreSupprimerun superbe gratin et de bons ingrédients
RépondreSupprimertrès bonne soirée bisous
Wahou, quelle belle proposition, Cata. Ton gratin me plait follement et il est ultra appétissant. Je le note illico pour le réaliser bien bien vite. Bisous
RépondreSupprimerEt je m'inscris pour la prochaine ronde puisque tu as été élue marraine de la prochaine :-)
RépondreSupprimerOui tu peux le faire les yeux fermés il est délicieux
SupprimerMerci pour ton inscription Chrystel, je vais annoncer demain soir l'ingrédient ,j'espère qu'il va te plaire.
Bisous
Un plat bien gourmand et nourrissant !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Je ne peux qu'adorer ce plat ! on croirait même que tu l'as réalisé pour moi ma cata ! merci de l'avoir offert à cuisinons ! gros bisous
RépondreSupprimerC'est vrai que j'ai pensé à toi, saveur d'agneau et aubergines c'est pour toi , bisous
Supprimerun bon plat qui fait envie
RépondreSupprimermerci Catalina pour ce partage
bisous et bon dimanche
Voici un bien beau gratin ! Je comprends que tes garçons aient lorgné dessus !
RépondreSupprimerBises et bon dimanche
Valérie
J'adore ton petit gratin, aubergine et merguez, une association très savoureuse !! Bisous ma Cata
RépondreSupprimerLa merguez, ça doit être trop bon là-dedans !
RépondreSupprimerEt en plus ça permet d'utiliser les restes, miam ! Félicitations pour ta nomination, hâte de découvrir le nouvel ingrédient secret. Biz.
RépondreSupprimerUn gratin bien appétissant! Bonne semaine!
RépondreSupprimerUn bon plat plein de saveurs et réconfortant pour ce défi
RépondreSupprimerJolie participation
Bonne soirée
un délicieux gratin j'y ai mis plus de courgettes et d'aubergine.
RépondreSupprimersuper je suis ravie et t'as bien fait, merci beaucoup et belle journée
SupprimerHummmm quel magnifique gratin et avec les merguez ce doit être encore plus savoureux
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