Caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer

Quand le jardin donne généreusement des courgettes, il faut trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! 
Cette fois-ci, j’ai préparé un petit caviar de courgettes et tomates à l’Airfryer, simple, léger et très parfumé. 

J’ai utilisé une belle courgette jaune du jardin, un poivron et un reste de ma sauce tomate maison : une façon gourmande de ne rien perdre.

Après un petit passage à l’Airfryer, les légumes sont mixés avec la sauce tomate déjà cuisinée pour obtenir une tartinade crémeuse et pleine de saveurs. J’aime la servir bien fraîche à l’apéritif, sur une tranche de pain de seigle grillé ou avec quelques crudités.

Une recette toute simple, aux couleurs de l’été, qui permet de profiter encore un peu des légumes du jardin. 

Ingrédients – 1 petit bol

• 1 courgette jaune
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de sauce tomate maison ou 15 tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron vert
• Sel, poivre
• Thym séché

Préparation:

Cake/Flan au fromage blanc

Le cake au fromage blanc est un grand classique de la pâtisserie maison : simple, moelleux et délicatement parfumé. Plus léger qu’un cake traditionnel au beurre, il séduit par sa texture fondante et son goût subtil.

Facile et rapide à préparer, il ne demande que quelques ingrédients du quotidien — du fromage blanc, des œufs, du sucre, de la farine et un peu de levure — pour un résultat gourmand qui plaît à toute la famille.

Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, le cake au fromage blanc peut aussi se décliner selon vos envies : zeste de citron, vanille, pépites de chocolat ou fruits frais viennent facilement personnaliser cette recette douce et réconfortante.

Ingrédients :

• 450 g de fromage blanc bien égoutté
• 3 œufs
• 100 g de sucre ou 4 c a s d'édulcorant naturel Xylitol
• vanille
• 4 c a s de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• beurre pour le moule

Préparation :

Sauce tomate aux tomates cerises du jardin

Cueillies et cuisinées le même jour !

💡 Astuce : cette sauce est parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner viandes et légumes.

Avec environ 3 kg de tomates cerises, vous obtenez environ 5-6 pots de 300 - 350 g.


Ingrédients :

* 3 kg de tomates cerises

* 2 oignons

* 3 gousses d’ail

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c a c de sucre roux

* Thym séché

* 2 feuilles de laurier

* Sel, poivre




Préparation :

Boulgour gourmand aux gambas et à la tomate

Envie d’un plat simple, généreux et plein de caractère ? Ces gambas à la saucisse fumée accompagnées d’un boulgour fondant à la tomate vont réveiller les papilles !

Les gambas, simplement saisies avec la saucisse , parfument délicatement l’huile grâce à leurs têtes et leurs carapaces. Le boulgour cuit ensuite dans ce jus savoureux, avec des tomates fraîches râpées, de la persillade et une pointe de piment d’Espelette.

Un plat coloré, parfumé et légèrement relevé, où les saveurs de la mer rencontrent celles de la saucisse .

Une recette facile à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un dîner convivial. ❤️

Ingrédients – Pour 2 à 3 personnes

• 9  gambas 
• 120 g de boulgour
• 50 g de chorizo ou de la saucisse cabanos
• 400 g de tomates fraîches râpées sans peau
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de sauce persillade maison
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 25 cl de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 pincée de piment d'Espelette
• Sel, poivre

Préparation

Melon jaune pas mûr en saumure

Un melon jaune peu mûr peut se transformer en délicieux pickles en saumure (ou au vinaigre) grâce à sa chair ferme et croquante.

Murături est le nom roumain donné à la salaison locale (macération dans le sel, avec ou sans adjonction d’aromates) et à la méthode de conservation des légumes (poivrons, cornichons, choux, champignons, choux-fleurs, betteraves) ou fruits verts (tomates, pommes, melons) par lacto-fermentation dans une saumure (saramură ) ou dans du vinaigre.

Ce système de conservation des aliments est très ancien et, avant l’invention de systèmes modernes de conservation, le sel était un produit stratégique. En présence de glucose et de ferments lactiques dans un aliment, le saumurage permet la formation d’acide lactique favorisant la conservation du produit.
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Pour faire de la saumure il vous faut 20-25 gr de gros sel / litre d’eau.
On peut aussi ajouter du vinaigre dans la saumure, c’est même meilleur je trouve et je vous conseille (100 ml de vinaigre/litre d’eau).

Avec 1 l de saumure vous pouvez faire environ 4-5 pots de 750 ml.

Ingrédients: 2 pots de 750 gr

• 2 melons pas murs (moyens)
• 4 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 2 petites carottes
• poivre et moutarde grains 
• feuilles de laurier 
• thym séché

Préparation; 

Clafoutis aux raisins (sans gluten , low carb)

Envie d'un dessert gourmand, léger et pauvre en glucides ? 

Ce clafoutis aux raisins revisite la recette traditionnelle en remplaçant la farine par de la poudre d'amande, naturellement sans gluten. 

Cette substitution apporte une texture fondante, une saveur délicatement parfumée et réduit la teneur en glucides, tout en conservant le moelleux caractéristique du clafoutis. 

Sucré au xylitol*, il constitue une excellente alternative pour les personnes suivant une alimentation low carb ou souhaitant limiter leur consommation de sucre.

Les raisins sont naturellement plus riches en sucres que d'autres fruits rouges. Si vous souhaitez un dessert encore plus faible en glucides, vous pouvez remplacer tout ou partie des raisins par des framboises ou des mûres.

Ingrédients:

• 400 g de raisins blancs
• 3 œufs
• 4 c. à s. de xylitol (édulcorant naturel)
• 60 g de poudre d’amande
• 40 cl de lait (végétal ou animal selon préférence)
• vanille
• un peu de beurre pour le moule
• édulcorant glace pour la décoration

Préparation:

Confiture de melon jaune (pas mûr)

À la fin de la saison (fin d'été ou début d'automne), il est fréquent de se retrouver avec des melons tardifs qui ne mûriront plus au potager ou qui manquent cruellement de sucre. 

Faire une confiture avec un melon pas mûr est une excellente astuce anti-gaspillage, mais comme il est peu sucré et dur, il demande un temps de cuisson un peu plus long et un bon équilibre en sucre et en acidité.

J'ai opté de la faire au robot Monsieur Cuisine Plus. 

L'avantage du robot: pas besoin de mélanger et de rester à côté.

Ingrédients (pour ~3 pots) : 

• 700 g de chair de melon
• 170 g de sucre (100 g sucre blanc et 70 g de sucre roux)
• 1 sachet de pectine
• Un peu de vanille 

Préparation :

Salade de courgette jaune, tomate et feta à l’Airfryer

Une salade estivale simple, colorée et pleine de saveurs, parfaite avec les courgettes du jardin.
La courgette et la tomate sont légèrement rôties à l’Airfryer, puis relevées avec du balsamique et de la feta.

Ingrédients: – 1 portion 

• 1 petite courgette jaune
• 1 grande tomate bien mûre
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• Thym séché
• 40 g de feta
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation:

Gratin d’abricots à la crème d’amande (Airfryer)

Un dessert estival, fondant et parfumé, parfait pour moi pour utiliser un reste de crème fraîche.

Les abricots deviennent délicieusement confits tandis que la crème à l’amande forme une couche légèrement dorée.

Une recette simple, sans farine, idéale pour un dessert léger ou un goûter gourmand.

Ingrédients (2 à 3 personnes):

• 5- 6 abricots grands bien mûrs
• 10 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• 30 g de poudre d’amande
• 2 c. à s. de xylitol (selon le goût)
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• Un peu de beurre pour le moule

Préparation
Beurrez un petit plat ou un moule compatible avec votre airfryer
Retirez les noyaux des abricots , coupez les en tranches et disposez-les dans le plat.
Parsemez 1 c à s de xylitol dessus et placez 10 minutes en mode Bake dans votre Airfryer
Fouettez l’œuf avec le xylitol restant et la vanille.
Incorporez la crème fraîche puis la poudre d’amande.

 
Versez la préparation sur les abricots cuits.

Faites cuire à 160 °C en mode Bake pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus légèrement doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce : si le dessus colore trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson. 

Ce gratin est délicieux tiède, mais aussi bien frais après quelques heures au réfrigérateur.

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient  #135.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de cette édition est Soulef du blog Amour de cuisine  et l’ingrédient vedette est:

Les amandes

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Liste de participants:

1. Assia du blog Gourmandise Assia avec Mkhabez du Mariage de Sara
2. Jackie du blog Jackie cuisine avec Panna cotta au lait d’amande, compotée de cassis à la fève de tonka
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Fondant Amande et Miel
4. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tartinade d’aubergine à l’amande
5. Josette du blog la cuisine de Josette avec poulet aux amandes et sauce soja
6. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec confiture de melon façon calisson
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec Gratin d’abricots à la crème d’amande
8. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte aux abricots et amande
9. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Banana bread aux amandes et pépites de chocolat
10. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Pain de Gênes citron-coco
11. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi avec croquants amande-citron
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec Tajine sucré salé aux abricots frais farcis aux amandes
13. Martine du blog Kilomètre 0 avec
14. Annick du blog au gré de mes envies avec Barres aux flocons d’avoine, amandes et chocolat
15. Nessa du blog Baking with Nessa avec Cobbler Amande / Avoine aux Pommes
16. Amélie du blog Cuisiner par ma famille avec croquants amande et chocolat
17. Celine du blog Celine cuisine avec son Figuline
18. Alicia du blog Bal des saveurs avec Palets croquants amandes chocolat.
19. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec Barquettes financiers aux pâtes à tartiner sans sucre
20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brulé la avec Clafoutis aux pommes et aux amandes
21. Christalie du blog Christalie folie avec minis-muffins aux amandes craquantes
22. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tajine tfaya aux amandes et aux oeufs
23. Christine du blog Pause nature avec Délice à l’abricot et aux amandes
24. Floa du blog Flo en cuisine avec Tarte amandine aux figues
25. Corinnette du blog atelier de corinnette avec des petits moelleux aux nectarines et poudre d’amandes
26. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Poulet Badami 
27. Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes avec
28. Coco Corinne du blog Cuisine en folie avec Fetuccini aux crevettes et à la crème de courgette aux amandes
29. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Les visitandines framboise citron vert
30. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Granola aux amandes

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Bricks aux pommes

Craquez pour ces délicieuses bricks aux pommes, à la fois croustillantes et fondantes.

Garnies d'une compote maison parfumée à la cannelle, enrichies de poudre d'amandes et de noix croquantes, elles offrent un équilibre parfait entre douceur et gourmandise.

Faciles à préparer, elles se dégustent tièdes, nappées d'un filet de miel et saupoudrées de sucre glace, pour un dessert ou un goûter irrésistible qui séduira toute la famille.

Ingrédients:

• 10 feuilles de brick - 1 paquet
• 6 pommes
• 3 c.à.s de sucre
• 1 c.à.s de miel
• 60 g de beurre (30 g pour la compote et 30 g pour les feuilles de brick)
• 100 g poudre d'amandes
• 50 g noix coupées grossièrement
• cannelle
• sucre glace

Préparation: