Confit de poivrons rouges kapia au citron vert

Envie d’une touche méditerranéenne et acidulée dans vos apéritifs ou vos entrées ?

Ce confit de poivrons rouges kapia au citron vert est une recette simple, colorée et pleine de caractère.

La douceur naturellement sucrée des poivrons kapia rôtis s’équilibre parfaitement avec la fraîcheur vive du citron vert, relevée d’une pointe d’ail et d’un soupçon de thym. Servi froid, sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement de grillades, ce confit est une véritable invitation au soleil. Parfait pour un repas léger, un apéritif dînatoire ou même pour garnir des tartines gourmandes.

Découvrez cette préparation toute en finesse, à la fois rustique et raffinée, qui sublime un légume de saison avec très peu d’ingrédients — mais beaucoup de gout.

Ingrédients :

• 7 poivrons rouges kapia
• 2 citrons verts (limes)
• 2 gousses d’ail
• 1 tomate bien mûre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de thym
• Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Disposez les poivrons entiers sur une grille et enfournez lès pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

J'ai cuit les poivrons à Airfryer en mode Bake à 160 °C temps de 18 minutes.

À la sortie du four ou Airfryer, placez les poivrons dans une boîte hermétique et laissez-les reposer 10 minutes pour faciliter l’épluchage.
Pelez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines, puis hachez finement leur chair.

 
Pelez les gousses d’ail, ôtez les germes et émincez-les finement. Prélevez le zeste d’un citron vert et pressez-en le jus.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, puis incorporez la pulpe de poivron.
Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron vert, le brin de thym, du sel et du poivre.
Coupez la tomate en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
Tranchez finement le second citron vert et incorporez-le également.

 
Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les saveurs soient bien confites.
Laissez refroidir complètement. 

Servez bien frais, idéalement sur des tranches de pain grillé.

Un délice ensoleillé à savourer à l’apéritif ou comme entrée! 🌞🍞

Je participe avec cette recette au défi Recette autour d'un ingrédient #123.
Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. .

La marraine de cette édition est  Samar du blog Mes inspirations culinaires et l’ingrédient vedette est:

Le citron vert

Liste participants:

1. Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Guacamole de courgettes, coriandre et lime
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Gratin de Pêches au Romarin et Citron Vert
3. Soulef du Blog Amour de cuisine avec energy balls amandes et lime
4. Josette du blog La cuisine de Josette avec flan mexicain aux citrons verts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Tarte au citron vert
6. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheesecake au citron vert
7. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec créponné ou sorbet au citron vert et citron bergamote
8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Le houmous roquefort-citron vert de Romain
9. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Citronnade au citron vert
10. Nessa du blog Baking with Nessa avec Citronnade Brésilienne au Lait de Coco
11. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Salade de fruits au citron vert
12. Fabienne du blog famoh avec gâteau citron vert sans gluten
13. Annick du blog Au grè de mes envies avec pancakes au citron vert.
14. Christine du blog pause nature avec gâteau aux citrons verts, coco et myrtilles
15. Maïté du blog passeport pour la cuisine avec panna cotta végétalienne au citron vert et coulis de framboises
16. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Confit de poivrons rouges kapia au citron vert
17. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Panna cotta au lait de coco et citron vert
18. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Le slushie à la pastèque et citron vert

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source recette:  https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/confit-de-poivrons-au-citron-230982