Gâteau Ricotta et Citron

C'est un gâteau léger et parfumé .
Il est meilleur le lendemain, après qu'il est complètement refroidi.

Voici la recette qui m'a inspiré - j'ai presque tout changé :)) mais le résultat ressemble beaucoup.

Ingrédients:

- 80 g de beurre non salé à la température ambiante

- 150 g de sucre en poudre 

- le zeste de 2 citrons

- jus d'un citron
- 160 g poudre d'amande 

- 40 g de Maïzena
- 2 c.à s de farine

- 4 œufs à la température ambiante

- 200 g  ricotta
- extrait de vanille

- 50 g amandes effilées 

- sucre glace

Préparation:

Chauffez le four à 160 °C.

Tapissez le fond et beurrez les côtés d'un moule à gâteau.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Fouettez énergiquement le beurre avec 100 g de sucre.
Ajoutez la poudre d'amandes, les jaunes fur à mesure en mélangeant, ensuite les zestes et le jus du citron, la ricotta, l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Ajoutez la maïzena et à la fin la farine et mélangez.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf, puis montez-les en neige avec 50 g de sucre.
Incorporez les blancs à la préparation précédente en mélangeant doucement.

Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé et décorez avec des amandes effilées.

Cuire au four pendant 40-45 minutes.

 Laissez refroidir complètement dans le moule.

Saupoudrez de sucre glace pour servir.

J'ai fait une citronnade à la mente avec les restes de citrons.....trop bon

C'est une recette pour le Défi culinaire # 8 organisé par Florine du blog "Ma petite cuisine gourmande" .

La marraine de cette édition est Corinne du très joli blog Mamou & Co .

Le thème choisi est :     Le citron

Bon appétit !

Merci à mon partenaire Cuisin'Store pour la Presse-agrumes électrique Lacor  .

imprimez print