Une merveille, la viande est succulente et le résultat est très classe.
Le thème de ce mois est la région Alsace.
Ingrédients: pour 4 personnes1 filet mignon de porc ou de veau (de chez votre boucher)
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire pour moi)
2 c à s d'huile
8-10 tranches de jambon fumé
250 g de Bibeleskaes maison
ciboulette hachée1 gousse d'ail émincée
1 échalote émincée
sel, poivre, paprika fumé
1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
Préparations:
Préchauffez votre four à 180°C. Faites dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile. Cela va permettre d’assurer une bonne cuisson à la viande et éviter qu’elle rende trop de jus une fois dans la pâte feuilletée. Salez, poivrez et parsemez du paprika. Retirez de la poêle et laissez refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée et disposez les tranches de jambon fumé en les superposant légèrement.
Ajoutez le Bibelskaes au milieu et étalez légèrement.
Déposez la viande par-dessus. Parsemez de paprika, ciboulette, ail et échalote émincés.
Repliez la pâte pour bien envelopper la viande en soudant bien les bords puis retournez-la.
Dorez avec le jaune d’œuf. Incisez légèrement la pâte avec le dos d’un couteau pour décorer votre feuilleté et enfournez pour 40 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de couper en tranches.
Servez accompagné de légumes grillées, pommes de terre sautées ou de salade verte.
Bon appétit !
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Un régal la viande en croûte juste une salade ou un petit potage à côté et c'est que du bonheur, bisou ma belle amie
RépondreSupprimerCe plat doit être super bon, plein de parfums et la croûte est superbe, belle réussite !
RépondreSupprimerOh oui, ca doit être très très bon :-)
RépondreSupprimerJe pense à toi ce matin car je fais ta piacenta. Ce dessert fait aussi très envie :-)
Gros bisous Cata, bon we :-)
Oh comme ça doit être bon Bonne journée bisous
RépondreSupprimerC'est une belle recette, Cata. Ton fromage blanc doit apporter beaucoup de saveur. Bisous
RépondreSupprimerCoucou Catalina, enfin du temps pour venir me balader sur la blogo ... Ta viande en croûte est très appétissante, je ne connais pas ce fromage alsacien, je vais vite cliquer sur ton lien !! Bisous
RépondreSupprimerHummm un beau plat à déguster avec convivialité!!!!
RépondreSupprimerj'ai fait ta recette de picata romana ce midi, nous nous sommes régalés!!!
Bisous
ah oui j'ai bien aimé la picata romana, à refaire sans hésiter merci Chris
Supprimerbisous
Il est gourmand ce filet mignon ! Et la cuisson est parfaite. J'adore ta recette !
RépondreSupprimerAh oui c'est hyper appétissant, j'en veux bien..Encore une belle recette
RépondreSupprimerBises et belle soirée
Oh que ça fait envie !!!!
RépondreSupprimerQuelle belle idée de cuisiner le bibeleskaes ! Un plat parfait pour régaler sa petite famille le week-end ! Gros bisous Catalina
RépondreSupprimerTrès appétissante cette recette !!!! Ça fait vraiment envie de relever ses manches et de se mettre derrière ses fourneaux !
RépondreSupprimerun plat alsacien bien appétissant, merci pour le partage Catalina, bon dimanche
RépondreSupprimerQu'est ce que je t'ai dit tout à l'heure sur FB ? que tu étais une sacrée cuisinière ? eh bien je persiste et je signe ! Ce filet en croûte est magnifique ! gros bisous ma Cata bravo !
RépondreSupprimerune recette bien gourmande, que je valide, merci beaucoup, bisous
RépondreSupprimerMmmmh, j'adore ! La cuisson est parfaite et cette recette est super gourmande entre jambon fumé et ton fromage maison... bravo Cata !
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