Encornets sautés à l'ail, sauce soja et au gingembre

Prêts pour l'apéro ?

Je vous propose des encornets (petits calamars) sautés, c'est délicieux.

Pour avoir une jolie présentation il faut les quadriller et bouillir 1 minute .
Il faut entailler la face interne du manteau, le morceau va s'enrouler ensuite à la cuisson.
Ce quadrillage n'a pas que des vertus décoratives, il permet une cuisson rapide, tendre et lui donne une texture très agréable en bouche.

N'hésitez pas de regarder sur Youtube 3 découpes possibles.

Je participe avec cette recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«. 

La marraine de cette édition est ma chère Zika – Cuisine Bônoise de Zika  et le thème choisi est :

                 « La cuisine de l’été »

Ingrédients: 4 portions

• 500 gr encornets frais
• 1 gousse d'ail
• 1/2 c à c de gingembre poudre
• 2 c a s de sauce soja 
• 1 c à c d'huile de sésame 
• 2 c à s d'huile d'olive 
• graines de sésame 
• persil frais 

Préparation;

Nettoyez et lavez bien les encornets (vous pouvez demander à votre poissonnier). 

Tailladez l’intérieur des corps des encornets en quadrillant avec un couteau bien tranchant. 

Coupez les en morceaux (j'ai coupé lee manteau de chaque encornet en 4 morceaux). 

Faites les bouillir 1 minute, sortez les et rincez les sous l'eau froide. 

Dans une poêle faites chauffer l'huile, ajoutez le gingembre et la gousse d'ail émincée. 

Ajoutez les encornets, l'huile de sésame et la sauce soja. 

Faites revenir à feu vif  3 -4 minutes. 

Sortez et saupoudrez des graines de sésame. 

Décorez du persil frais et servez 😋 . 

Je participe avec cette au  défi de juin du site Recettes.de - Poissons et Crustacés en chaud ou froid.

Recette vidéo :

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Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.