Pain pita libanais au zaatar cuit à la poêle

Ce pain pita libanais au zaatar, préparé à la poêle, est une véritable invitation au voyage au cœur du Levant. Moelleux, parfumé et délicatement doré, il se prépare en quelques étapes simples, sans besoin de four.

Le secret de son goût unique réside dans le zaatar, un mélange traditionnel d’herbes, de sumac et de 
graines de sésame, marié à l’huile d’olive. Ce duo aromatique embaume la cuisine et transforme chaque bouchée en un moment de pur plaisir.

Facile à réaliser, surtout avec l’aide d’un robot KitchenAid, ce pain est parfait pour accompagner un houmous, un labné, des crudités ou même pour servir de base à un sandwich libanais.

Idéal au petit-déjeuner, au brunch ou en apéritif, il allie simplicité, authenticité et convivialité — tout ce qu’on aime dans la cuisine du Moyen-Orient.

Ingrédients: 

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ( 5g )
• 1/2 c à c de sel
• 120 -150 ml d'eau tiède
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s de zaatar

Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verse la farine, la levure, le zaatar et le sel.
Démarrez le robot à vitesse 1 et mélangez, versez doucement l'eau tiéde.
Laissez tourner 1 à 2 minutes, puis ajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez 8 minutes à vitesse 3 jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante (elle doit se décoller des parois du bol).

💡 Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu d’eau (1 c. à soupe à la fois). Si elle colle trop, ajoute une cuillère de farine.

Formez une boule, déposez la dans un saladier légèrement huilé, couvre d’un torchon humide et laisse lever 1 h à température ambiante (jusqu’à ce qu’elle double de volume).

Dégazez la pâte et divisez la en 5 boules.
Étalez chaque boule sur un plan légèrement fariné en disque d’environ 15 cm de diamètre.

Chauffez une poêle (en fonte ou antiadhésive) à feu moyen.
Faites cuire sans matière grasse pour 3 à 4 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment .

Retournez le pain 30 secondes si tu veux que le dessus soit un peu croustillant.

Laissez tiédir sur une grille.
👉 Dégustez chaud avec du labné, du houmous, des crudités, ou du fromage frais.

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