Salade russe / Salade Olivier

Pas de fêtes de fin d'année sans salade russe chez moi .

Voici les salades préparées pour le Réveillon 2021-2022.
Une variante classique aux pommes de terre et une variante ig bas au chou fleur, décorées en forme de terrine.

Les recettes sont déjà en ligne, pour les quantités je fais plus ou moins à l'œil car je la fais souvent aux anniversaires, aux invités... c'est comme le sarma/ sarmale et le strudel aux pommes ce sont mes recettes fétiches.

Autres variantes ici: au saumon, végétarienne etc.

Le décor est festif et diffèrent chaque fois.

Ingrédients : pour 10 personnes 
- 10 pommes de terre

- 400 g de chou fleur cuit 'al dente'
- 6 carottes (colorées pour moi)

- 1 panais (facultatif)

- 1 boîte de petit pois extra fins
- 300 g jambon coupé en dés
- 1 poivron rouge

- 1/2 poivron orange

- 1/2 poivron jaune
- 15 cornichons
- 6-7 c. à soupe de mayonnaise- @Lesieur pour moi
- 1 c. à c de moutarde
- sel
- poivre

-3 œufs durs

Décor : poivrons colorés, olives, mayonnaise

Préparation:

Faites cuire le chou fleur 'al dente' (10 minutes) dans de l'eau salée. Sortez le et laissez refroidir.

Faites cuire aussi les œufs durs temps de 10 minutes. Laissez les refroidir dans l'eau froide.

Faites cuire les pomme de terre, le panais et les carottes dans de l'eau salée. 

Épluchez les et laissez complètement refroidir. Préparez 2 saladiers.

Coupez en petits dés les pommes de terre. 

Mettez les pommes de terre coupées dans un grand saladier.

La coupe est très importante, les dés ne doivent pas être gros. Idem pour le chou fleur coupez le en petits morceaux et mettez le dans l'autre saladier. 

Coupez en petits dés les carottes, le panais, le jambon, le poivron, les cornichons. 

Répartissez les 2/3 dans le saladier aux pommes de terre et 1/3 dans le saladier au chou-fleur.

Idem pour les œufs durs, les petits pois, la mayonnaise et la moutarde. 

Salez, poivrez.et mélangez bien dans chaque bol.

Les salades sont prêtes, placez au frais. Vous pouvez les garder 5 jours au frigo dans des récipients fermés.

Vous pouvez prendre une partie et mettre dans des moules de cake comme ici.

Tassez bien, démoulez sur un plateau de présentation et décorez à souhait: mayonnaise, poivrons , olives etc

Régalez-vous !

Avec Soulef https://www.amourdecuisine.fr
et Pepitavignon- www onsenlechelesdoigts.com

nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Terrines (cuites ou sans cuisson) à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2022 organisé par Stéphane du site recettes.de 

C'est aussi une recette pour le défi de décembre Menu de Noël.. 

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La variante au chou-fleur est compatible avec une alimentation keto, ig bas, low carb.
Toutes mes recettes keto, low carb, ig bas sont ici.

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