Sauce tomate aux tomates cerises du jardin

Cueillies et cuisinées le même jour !

💡 Astuce : cette sauce est parfaite pour les pâtes, les pizzas, les lasagnes ou pour accompagner viandes et légumes.

Avec environ 3 kg de tomates cerises, vous obtenez environ 5-6 pots de 300 - 350 g.


Ingrédients :

* 3 kg de tomates cerises

* 2 oignons

* 3 gousses d’ail

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

1 c a c de sucre roux

* Thym séché

* 2 feuilles de laurier

* Sel, poivre




Préparation :

1. Faites rissoler les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez les tomates cerises entières, le sel, le poivre, le sucre, le thym et le laurier.

3. Laissez cuire à feu moyen en écrasant régulièrement les tomates à l’aide d’un presse-purée.

 
4. Poursuivez la cuisson environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une sauce bien réduite.

5. Retirez le laurier puis si vous souhaitez passez la sauce au passe-légumes ou au tamis afin d’éliminer les peaux et d’obtenir une sauce bien lisse.

6. Versez la sauce bouillante dans des bocaux préalablement stérilisés. Fermez immédiatement et retournez les bocaux.

7. Couvrez-les avec des serviettes et laissez-les refroidir complètement jusqu’au lendemain.

8. Une fois refroidis, vérifiez que les couvercles sont bien hermétiques, puis conservez les bocaux dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.


Un régal !

imprimez- print