Gâteau au fromage / Cheesecake / Pască (recette low carb, sans gluten)

Le printemps est arrivé et la fête de Pâques approche !

En plus des œufs peints/décores, chaque année à Pâques je fais le gâteau traditionnel au fromage Pască soit le dessert indispensable de repas pascal en Roumanie. 

Vous avez ici toutes mes variantes.
Je vous propose aujourd'hui une variante adaptée sans pâte et sans vrai sucre. 

J'ai mis toutefois un peu des fruits confits et des raisins secs comme dans la recette traditionnelle.

 Avec cette recette traditionnelle et colorée je participe en tant que marraine au défi Bataille Food #100.

La précédente marraine du défi était Michelle du superbe blog  Plaisirs de la maison  que je remercie de m'avoir choisi comme future marraine.

Le thème que j'avais choisi était:

La fête de Pâques et  
du Printemps !

et j'attendais de votre part des recettes printanières ou des recettes traditionnelles de Pâques.

Un grand merci à tous les participants d'avoir répondu présent et j'ai hâte de voir vos articles !!!
Je vais avoir l'honneur de choisir la marraine de la prochaine édition, vous allez trouver son nom dans cet article à la fin, dès demain.
Les listes de participants et des précédentes éditions sont à la fin de cet article.

Ingrédients:

- 650 grammes de fromage cottage
- 5 œufs
- 8 c à s d'édulcorant ou 150 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine sans glucides ou 4 c à s de farine de blé
- 100 grammes de beurre mou
- 3 c à s de crème fraiche
- raisins secs, fruits confits, fruits rouges

Préparation:

Aspic d’œuf, petits pois et saumon fumé/ Terrine en gelée

Je suis toujours contente de réussir mon aspic maison.
J'ai l'habitude de faire de l'aspic de viande, c'est une recette de tradition dans les pays de l'est - vous avez ici ma recette.
L'aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Au Moyen Âge, les cuisiniers avaient découvert qu'un bouillon de viande épaissi pouvait être transformé en gelée. Au XVIIIe siècle, Marie-Antoine Carême invente, en plus d'autres recettes de gelée, le chaud-froid. Son nom fait référence à son mode de préparation: cuisiné chaud, il est servi froid. L'aspic était utilisé comme sauce "chaud froid" avec des préparations à base de poisson froid ou de volaille. Il y ajoutait du moelleux et de la saveur.

Un pied de porc est nécessaire pour obtenir une bonne gelée maison, de la viande, des aromates etc. Important est de bien dégraisser votre bouillon.
J'ai profité du reste de ma gelée faite maison pour faire une terrine apéritif. Improvisée avec des produits que j'avais dans mes réserves. 
Vous pouvez utiliser si vous avez l'habitude 1 sachet de gelée instantanée, j'ai vu que ça existe mais perso je n'ai jamais utilisé.

Je participe avec cette recette au défi Foodista Challenge #85

La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

La marraine de l'édition précédente était Samar du  blog Mes inspirations culinaires.

Le  thème choisi par Isabelle du superbe blog La Cuisine d'ici et d'Isca la marraine de cette édition est: 

 " Les terrines !"

La liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients : 4- 6 portions
5 œufs durs

100 gr saumon fumé en tranches
300-400  ml de bouillon/ gelée maison (ou 1 sachet de gelée instantanée)
1 petites boite de petits pois -140 gr
10 tomates cerises


Préparation :

Beurek à la viande et aux pommes de terre

Recette faite et improvisée  avec un reste de pâte filo.

Après le  Beurek arménien au fromage, je vous propose une variante à la viande et aux pommes de terre.

Je participe avec cette recette au défi  Recette autour d'un ingrédient #84.

Ce défi a été lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La pomme de terre est l'ingrédient choisi par Christelle du blog La cuisine de Poupoule  la marraine de cette édition.

La longue liste de participants est à la fin de l'article.

Ingrédients:

• 4 feuilles de pâte filo /philo
• 300 g de bœuf haché frais
• 2 c à s d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c à s de concentré de tomates
• fleur de sel au thym
•  poivre
• 5 pommes de terre
• 150 gr de crème fraiche 
• 3 c à s de gruyère râpé 

Préparation:

Sole en papillote et purée de courge-céleri rave (au robot cuiseur I-Companion Touch)

J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. 

Si vous l'achetez fraiche comme moi, conservez-la à peine plus de quelques heures dans votre réfrigérateur car le poisson frais s'abîme très vite. Il faut donc absolument la cuisiner dans la journée. Sinon, vous pouvez la garder au congélateur pendant six mois.

J'ai utilisé encore de la sauce persillade que j'ai toujours prête dans mon frigo. Il suffit de mixer du persil avec des gousses d'ail et d'ajouter du gros sel et de l'huile d'olives. Mélangez et gardez au frigo dans une petite boîte/bocal fermée.

Recette faite déjà en papillote au four et adaptée au I-Companion en cuisson vapeur cette fois- la recette similaire sans ce robot est à disposition ici.

Retrouvez mes recettes au I-Companion Touch XL sur moulinex.fr  ou sur mon blog ici.

Ingrédients: 2 portions

2 soles vidées et pelées

1 c à s de sauce persillade

2 bonne c à s d'huile d'olive

4 tranches fines de citron

1/2 carotte

sel, poivre, piment 

Purée courge-céleri rave:
150 g de céleri rave
250 g de courge butternut

1 bonne c à s de crème fraiche

sel, poivre, noix de muscade

Préparation:

Cake chocolat noir, farines de pois chiches et de coco (sans gluten, ig bas)

L'association chocolat - farine de pois chiches était sur ma liste depuis longtemps. Voici la bonne occasion de l'essayer car il m'en manquait la poudre d'amande que j'utilise d'habitude dans mes recettes de cake, 

Improvisation totale cette recette, je suis partie de la recette Gâteau du matin au chocolat et transformée de cette façon.

Vous avez 2 modes de faire au robot I-Companion Touch et sans.

Très bon, le goût de pois chiches est vraiment très discret, vous pouvez mettre plus de 'sucre' si vous souhaitez.

Ingrédients:

70 gr farine de coco
80 gr farine de pois chiches

4 œufs 

1 c à s de levure chimique
70 gr de beurre
80 g de lait
200 ml de crème
100 g chocolat noir 85%
75 gr édulcorante Sukrin gold

25 amandes 

Préparation au robot I-Companion Touch:
Séparez les blancs de jaunes.

Dans le robot muni du batteur faites monter les blancs en neige: mode manuel, vitesse 7, temps de 5 minutes.
Changez de cuve ou sortez les blancs battus dans un récipient et lavez et séchez la cuve.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, déposez le beurre et le chocolat noir coupé en morceaux. Manuel vitesse 3 à 40°C, temps de 8 minutes.

Raclez les bord ajoutez les blancs d'œuf, les farines mélangées avec la levure chimique et l'édulcorant.

Mélangez en mode Pétrir P3 3 minutes.

Ouvrez après 30 secondes, raclez les bord, ajoutez le lait et la crème et continuez le programme.

Ouvrez, enlevez le couteau et incorporez délicatement les blancs à l'aide d'une spatule.

Ajoutez des amandes et mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré, décorez avec des amandes et placez au four temps de 40-45 minutes.

Préparation sans robot: